廣西貴港，很多人可能都沒想到，雖然羽絨服在北方盛行，可是，所用的羽絨卻很多來自于南方。比如說貴港橋圩。

而說起橋圩，很多人應(yīng)該不熟悉，甚至都沒聽說過。但是在貴港，在羽絨行列，橋圩卻是一等一的存在。

可以說，外地人認識橋圩，是因為羽絨；而貴港本地人認識橋圩，卻是因為一碗鴨肉粉，還有一群“契弟”。或者可以這樣說，橋圩因“做鴨”而聞名！

橋圩鎮(zhèn)由于其特殊的地理位置，作為玉貴走廊上的節(jié)點，自古以來就是商貿(mào)重地，是貴港有名的商業(yè)古鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)厝艘宰錾舛劽Ｔ谫F港本地流傳的俗語里，有“東津好細米，橋圩好契弟，龍山好妹子”的說法。這里的“契弟”，不是罵人的意思，反而是贊揚橋圩男人們是“上得商場，入得廚房，會做生意，善于賺錢”的男人典范！

是他們讓鴨肉粉香飄貴港，讓羽絨溫暖世界。

當(dāng)初，做鴨肉粉和羽絨生意，是出于謀生需要，如今的羽絨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為貴港的支柱產(chǎn)業(yè)，在橋圩可以看到大大小小的加工廠林立。有關(guān)羽絨的產(chǎn)業(yè)鏈特別成熟。

而鴨肉粉也歷經(jīng)幾十年的精心調(diào)制，成為了貴港三大粉之一【橋圩鴨肉粉、蒙公燒鴨粉、香江燒鴨粉】

據(jù)介紹，橋圩鎮(zhèn)羽絨產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了40多年的淬煉，形成170家企業(yè)協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群，年加工羽絨量達9萬噸，約占全國28%、全球18%。加工產(chǎn)品遠銷日本、歐美等國家和地區(qū)，是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
如今“買毛、洗毛、賣毛”這樣的“三毛產(chǎn)業(yè)”已經(jīng)變成了初級分毛加工、水洗羽毛羽絨加工和羽絨制品加工全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)。

可以說，“做鴨”，已經(jīng)成為橋圩人生活的一部分！

走進橋圩鎮(zhèn)的街頭巷尾，空氣中飄散著兩種截然不同的香氣——一種是羽絨加工廠飄出的淡淡鴨絨味，另一種則是街邊老灶臺沸騰的鴨湯香。

清晨四五點，威記認識的粉店的老板朋友已經(jīng)剁好了當(dāng)天現(xiàn)殺的土鴨，他父親三十年前用獨門香料熬制的湯底在鐵鍋里翻滾，威記曾想偷學(xué)秘方，可是卻未能成功。他家做出來的鴨肉，不腥不膻，香味濃郁。

而隔壁的羽絨廠正將第一批水洗鴨絨送進烘干機。這種奇妙的共生關(guān)系，正是橋圩最生動的市井畫卷。

"做羽絨的和煮粉的，說到底都是在伺候鴨子！"很難想象，初中畢業(yè)的他竟然能說出如此精辟的話語。

他粗糙的雙手既有廚師的老繭，也有年輕時在羽絨廠分揀絨毛留下的細碎劃痕。像他這樣"跨界"的橋圩人不在少數(shù)，鎮(zhèn)東頭的老楊白天是羽絨經(jīng)銷商，晚上就變成大排檔里最會炒鴨雜的廚子。

這種亦商亦廚的雙重身份，恰是"契弟"精神的當(dāng)代詮釋。按威記說，要看不起“契弟”的人，才真是個“契弟”！

鴨肉粉也已經(jīng)浸潤到人們的生活里。比如在鎮(zhèn)中心的羽絨交易市場，操著各地方言的商販們正用計算器敲出令人咋舌的數(shù)字。可是，別處談生意在會議室，橋圩人偏要在粉攤上。很多外地來的老板，都記得第一次來考察時，當(dāng)?shù)乩习逵螟喨夥鄞婧贤瑮l款——"湯要熬足六小時，就像我們羽絨要經(jīng)過N道工序"。

如今橋圩人把這種務(wù)實精神隨著鴨絨產(chǎn)業(yè)的影響力而擴散。或許正是這種市井智慧，讓橋圩的羽絨始終帶著人間煙火氣的溫度。

這也不難理解，為什么如今貴港的發(fā)展一路向西向南了，除了有平陸運河的因素，更多的是來自本地的自信。

小小一碗鴨肉粉，一撮鴨絨承載的是有關(guān)貴港發(fā)展的希望。

也不知道什么時候，這碗鴨肉粉能夠香飄廣西？

【圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪】

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