近日，用戶“泗水劉館長(zhǎng)（公益文化）”發(fā)布視頻稱，28歲準(zhǔn)新郎馬彬在5月15日去世。

據(jù)@大象新聞消息，馬彬是在返鄉(xiāng)籌備婚禮期間食用家中自制的雞肉和隔夜菜后突發(fā)中毒癥狀，最終因病情過(guò)重?fù)尵葻o(wú)效去世。

▲圖片來(lái)源于津云新聞

5月15日，馬彬的父親走出ICU，步履沉重，稱情況很嚴(yán)重。馬彬的母親說(shuō)：“跟他說(shuō)話，他會(huì)流淚”。

此前，馬彬因食物中毒急性肝衰竭，需全身?yè)Q血，30多位老鄉(xiāng)獻(xiàn)血5400毫升，泗水紅十字會(huì)送來(lái)慰問(wèn)金，家屬3天募集善款8萬(wàn)多元。

知情人曾表示：“他5月8號(hào)要結(jié)婚了，5月1號(hào)回家商量婚事時(shí)食物中毒”。

近期容易發(fā)生哪些食源性疾病？

隨著氣溫上升，部分食源性疾病的發(fā)病率增加，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，每年3月以后，有毒植物、毒蘑菇以及微生物等引發(fā)的食源性疾病顯著上升。

在家做飯的時(shí)候，最常見(jiàn)也最容易被忽視的，就是因?yàn)槲⑸锝徊嫖廴緦?dǎo)致食源性疾病。

生肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品可能會(huì)攜帶不同種類的致病菌，特別是進(jìn)入夏季以后，隨著氣溫的升高，細(xì)菌容易在食材當(dāng)中滋生，并在短時(shí)間內(nèi)快速繁殖。如果刀具案板生熟混用，冰箱生熟食物混放，導(dǎo)致生食蔬菜、水果以及熟食這類不需要再加熱可以直接食用的即食食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)增大。

預(yù)防這類食源性疾病，只要做到食品安全五要點(diǎn)，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、安全的溫度、安全的水和食材，就不會(huì)給這些致病菌可乘之機(jī)。

食物放進(jìn)冰箱就安全了嗎？

冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，如果在使用冰箱的過(guò)程當(dāng)中操作不當(dāng)，可能會(huì)加速食物的腐敗變質(zhì)，不僅會(huì)浪費(fèi)食物，還會(huì)引起食品安全問(wèn)題。

溫度控制不當(dāng)

日常冰箱塞得太滿，頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)，冰箱門(mén)關(guān)不嚴(yán)或者不注意溫度調(diào)節(jié)控制，冰箱的溫度就會(huì)波動(dòng)升高，導(dǎo)致微生物緩慢生長(zhǎng)。

正確的方式是：冰箱儲(chǔ)存食物不要太滿，避免超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。確保冷藏室的溫度控制在4℃上下，冷凍室的溫度控制在-18℃以下。

生熟食品混放

生肉和水產(chǎn)等生鮮食品可能會(huì)攜帶不同的致病菌，若未包裝、未分裝、未分層存放，容易發(fā)生交叉污染，可能污染生食蔬菜、水果以及熟肉等即食食品。

正確的方式是：冷藏室食品分層放置。上層放置即食食品，如切開(kāi)的水果，要用保鮮膜或者保鮮盒來(lái)保存，避免交叉污染；下層放置生肉和水產(chǎn)等生鮮食品，并用保鮮盒或保鮮袋包裹，避免液體滲出；如果短時(shí)間內(nèi)不食用，要盡量在冷凍室存放。

剩菜剩飯未徹底加熱

剩菜剩飯是家庭中常見(jiàn)的現(xiàn)象。首先要注意的是，無(wú)論是夏季還是冬季，剩飯剩菜一定要及時(shí)放入冰箱；第二要注意的是，在冷藏的情況下，部分致病菌如單增李斯特菌會(huì)緩慢生長(zhǎng)，如果剩菜剩飯不徹底加熱就食用，可能會(huì)導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。

正確的方式是：對(duì)于剩飯剩菜，包括切開(kāi)的水果和開(kāi)包的熟食，都要盡快食用，不要在冰箱中放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

變質(zhì)的食品未清理

一些保質(zhì)期短的食品，容易因儲(chǔ)存不當(dāng)或購(gòu)買(mǎi)過(guò)量而變質(zhì)；發(fā)生霉變的食品不僅會(huì)污染其他食品，還可能會(huì)污染冰箱。

正確的方式是：按需購(gòu)買(mǎi)食品，及時(shí)清理冰箱中過(guò)期、變質(zhì)的食品，避免其成為污染源。同時(shí)，要定期清潔冰箱，用溫水加清潔劑擦拭冰箱內(nèi)壁、隔層和密封條等。

▲圖片來(lái)源于豆包AI

發(fā)生腹瀉后該怎么辦？

對(duì)于兒童、孕婦、老年人這些特殊人群，出現(xiàn)腹瀉時(shí)，建議先就診，并遵醫(yī)囑用藥。

當(dāng)出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)：

1.出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉加重，比如腹瀉的次數(shù)增加；

2.出現(xiàn)大便帶血或膿、黑色或焦油樣便甚至血性大便；

3.出現(xiàn)脫水癥狀，比如嚴(yán)重口渴、口干、皮膚干燥、皮膚彈性減退、尿量減少甚至無(wú)尿，以及頭暈、乏力，嬰兒出現(xiàn)囟門(mén)凹陷、哭鬧時(shí)無(wú)淚；

4.伴有嚴(yán)重的腹痛、頻繁嘔吐等。

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來(lái)源：極目新聞、津云新聞、大象新聞等

編輯：菲菲

審核：黃美輝、劉碧華