廣州日報訊 （全媒體記者梁超儀、伍仞 通訊員粵衛信）5月17日到23日是第十一屆全民營養周。昨日，廣東省衛生健康委員會聯合多部門在廣州塔廣場舉辦了2025年全民營養周主題宣傳活動暨“健康科普進萬家活動”啟動儀式。

在活動現場，市民向醫生咨詢營養問題。廣州日報全媒體記者吳子良、羅知鋒 攝

本次活動以“吃動平衡 健康體重 全民行動”為主題，創新融合“體重管理年”與第十五屆全運會元素，首次實現飲食健康與體育運動聯動宣傳。現場形式豐富的活動吸引了市民紛紛參與。

據介紹，在營養周期間，廣東將組織全省800余家機構開展超萬場科普活動。同時，廣東60余家醫院同步啟動“百場義診進基層”活動，80多家醫院營養門診聯合推出“減脂挑戰賽”，為大眾提供專業的醫療服務和科普健康知識。

在啟動儀式現場，30家醫療機構提供關于體重管理、營養健康相關義診咨詢服務。

廣東省婦幼保健院展出一塊“看看你喝下去多少糖”的展板，將市面上常見含糖飲料的含糖量用一袋袋白糖來直觀標出，看上去頗有沖擊力，吸引了不少市民的關注。

“平時會給孩子買冰紅茶和涼茶飲料喝，本來還以為比較健康，沒想到也含這么多糖！”一名帶著孩子參與活動的媽媽感嘆。

“（糖攝入量）其實很容易就超標了！”廣東省婦幼保健院營養科主任夏燕瓊主任醫師介紹，建議每日添加糖（不包括食物本身所含的糖）的攝入量不超過50克、最好不超過25克，而市面上有的含糖飲料，一瓶下去已經接近或者超過一天的推薦攝入量了，“還要注意，有的飲料標注‘不含蔗糖’，不代表就沒有添加糖，要看配方表，是否有加果葡糖漿等其他的糖分，這些糖分只是名字不一樣，過量攝入同樣不利于身體健康。”建議市民日常喝水或者淡茶，實在要喝飲料，選擇購買時可以通過包裝上營養標簽的“碳水化合物”一欄，計算含糖量。含糖飲料中，酸奶因為含蛋白質，相對健康。

現場還出現了一個“神秘嘉賓”，那就是AI營養指導員小草。小草是人形機器人，除了能與醫務人員聯袂呈現健康情景互動劇，還能為市民提供個性化膳食方案，實現精準營養管理。

廣東百草科技創新發展有限公司執行總裁陳澎介紹，人形營養機器人目前處于測試階段，計劃于全運會期間正式上線。“未來機器人應用的生活場景有很多，例如人形機器人頭上的攝像頭拍照就可以識別營養成分，給出合適的膳食建議。”陳澎說。

廣州每2萬居民擁有一名營養指導員

全民營養周正式啟動，記者從廣州市衛生健康委獲悉，廣州大力推進營養指導員建設，培養一批服務于基層的專業人才隊伍，建成了每2萬居民擁有一名營養指導員的服務網絡。積極推動營養健康理念進餐廳、進食堂，努力為市民提供更加健康更加便捷的生活環境。重點聚焦了學生、老年人等重點人群，持續開展居民膳食營養與健康狀況調查，實施精準的營養健康監測和干預，充分發揮廣州特色，推進“專題+主題+常態化”的營養健康一體化的宣教模式，促進居民健康素養水平的提升。

數據顯示，目前全市擁有營養健康示范場所50個，建成了“每2萬居民擁有1名營養指導員”的服務網絡。通過科學抽樣，已累計完成覆蓋廣州市5個區近7000名中小學生的營養健康監測和7個區8000余名居民的膳食營養調查，形成全市11區長者飯堂餐食營養及微生物污染監測數據庫，初步建立廣州居民“膳食營養素—生化指標—健康結局”三維數據庫，以監測數據驅動科學決策。

專家 嶺南膳食模式好處多

“提倡推廣我們的嶺南膳食模式，對于控制體重、健康飲食有一定的獲益。它的一大特點是食物多樣性，其中蔬菜水果種類也是很豐富的。”廣東省營養學會理事長、中山大學公共衛生學院教授朱惠蓮在活動中介紹。

在朱惠蓮看來，嶺南膳食模式中，紅肉攝入量相對來說沒那么多，更喜歡攝入白肉例如雞肉。“嶺南還有很多膳食特點，包括飲食講究新鮮，油炸、燒烤類食物占比小，以蒸煮快炒為特點。我們講究三餐合理，強調了吃早餐的重要性，嶺南人有喜歡喝早茶的生活習慣，養成了早餐要吃好的生活理念。”朱惠蓮說。

朱惠蓮建議，可從減油增豆加奶做起。在烹飪時減少油的用量，在方式上可以減少煎炸、燒烤、油炸，增加蒸煮。

來源：廣州日報