5月17日，在廣州市市場監督管理局指導下，美團、廣東電信攜手舉辦外賣餐飲 “互聯網 + 明廚亮灶” 推進會暨簽約儀式，雙方將融合各自資源優勢在廣東合作推進明廚亮灶建設。合作首站落地廣州市，創新探索外賣餐飲智慧監管新模式。

▲“互聯網 + 明廚亮灶” 推進會暨簽約儀式在廣州舉行 攝影_李文秦

廣州市市場監督管理局黨組書記趙軍明表示，這一舉措將有力推進傳統監管向智慧監管的跨越式轉變，加快構建“政府監管+商戶自律+平臺賦能+公眾監督”的社會共治智慧監管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實守護市民群眾“舌尖上的安全”。

今年2月，美團宣布大力推動“明廚亮灶 陽光廚房”，鼓勵餐飲商家通過后廚直播的形式，全面展示食品加工過程，為消費者提供清晰可靠的參考。針對“夫妻小店”“社區小店”等小微餐飲商家，美團提供包括硬件設備費用、安裝費用等在內的專項補貼，首批5000萬元補貼已經開啟申領。

在廣州，黃埔區商家草草茶事·漢方養生茶將成為首批受益者，品牌負責人黃先生接受采訪稱：“作為專注品質的小眾茶飲品牌‘酒香也怕巷子深’，接入‘明廚亮灶’后，品牌曝光量顯著提高，也希望顧客能對品牌品質有更深的認知。”點開美團“明廚亮灶”專區，電信充分發揮在視聯網、云計算、大數據分析等多方面領先技術，將烹飪過程實時傳輸，消費者可清晰看到所選餐廳后廚動態。這種可視化監督正重塑消費信任，有顧客對黃先生反饋：“能看到茶飲的制作過程，下單后喝得也更放心。”

▲草草茶事·漢方養生茶全程直播，已連續在線“明廚亮灶”21天（圖源：美團外賣商家頁面）

截至目前，美團已推動3萬家門店開通“明廚亮灶”直播。據華記煲仔華品牌創始人肖女士分享的數據，上線 “互聯網+明廚亮灶”后，消費者信任度顯著提升，美團給予的流量扶持，讓訂單轉換量上漲明顯。

記者在活動現場了解到，以廣州市為全省首站，美團通過開展行業倡導與商戶引導、提供技術保障、全額補貼、流量激勵等多重措施，多舉措給商戶更便捷和實惠的體驗。廣東電信推出集實時監控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，推動中小餐飲運營提質升級，持續加碼推動中小餐飲進入店鋪運營新時代。廣州市食品安全協會也發出行業倡議，號召更多企業參與，共同提升行業食品安全水平。

美團粵桂公共事務總經理徐興穎表示：“美團將來預計在全國范圍內拓展至10萬家門店開通‘明廚亮灶’直播。未來三年，美團外賣將向餐飲行業整體投入1000億元，包括投入更多硬件補貼和流量扶持，對線上接入透明廚房、陽光廚房的商家進行支持等。”

新快報記者鄭志輝