大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。俗話說，“小滿小滿，江河湖滿”。所以，小滿時節(jié)是雨水增多的時節(jié)，降雨量豐富，并且常有傾盆大雨，把江河湖海都填滿了，雨量大，多有大雨和暴雨。而在這樣雨水增多的環(huán)境里，我們?nèi)菀追咐Ш痛蝾屓丝偸窍胨X。因此，小滿時節(jié)是容易犯困的時期，推薦大家六道菜可以多吃，它們不僅富含鉀元素和礦物質(zhì)，而且提神醒腦，有助于我們遠(yuǎn)離疲勞，活力滿滿每一天。接下來，我分享一下這六道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、芥藍(lán)炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、芥藍(lán)、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗芥藍(lán)切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍(lán)大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至芥藍(lán)斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、蘆筍白玉菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 蘆筍、白玉菇、雞蛋、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、清洗干凈蘆筍和白玉菇切好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍和白玉菇焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入燉鍋蒜末爆香，接著倒入蘆筍和白玉菇一起翻炒均勻。

4、然后加入食鹽、黑胡椒粉和生抽調(diào)味提鮮，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、蒜苔炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蒜苔切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，然后盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、涼瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、涼瓜、姜絲、蒜末、熟芝麻。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、涼瓜去除瓜瓢切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，倒入涼瓜大火翻炒均勻，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至涼瓜斷生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，然后撒入熟芝麻點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

五、油菜炒肉碎

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、油菜、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成瘦肉末，然后把油菜清洗干凈切小段備用，接著準(zhǔn)備好姜蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入瘦肉末大火翻炒，炒至瘦肉末變色后，再加入料酒、生抽和老抽調(diào)味提鮮。

3、接著倒入油菜大火翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻。

4、炒至油菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

六、娃娃菜金針菇燜雞腿肉

準(zhǔn)備食材: 娃娃菜、金針菇、雞腿、姜絲、姜蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入姜絲、料酒、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜和金針菇，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。

3、煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，接著倒入金針菇和娃娃菜一起翻炒。

4、最后淋入生抽和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至金針菇和娃娃菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。