“家有一老，如有一寶”，中老年人的健康那可是全家人的心頭大事。都說長壽離不開補硒，這可不是空穴來風。有研究表明，硒元素對人體健康起著至關重要的作用，能增強免疫力、延緩衰老。可不少中老年人卻不知道該咋補硒。今天咱就嘮嘮3種中老年人不可錯過的高硒菜，保準讓您吃得健康又長壽，您不想知道是哪3種嗎？

西蘭花——蒜蓉西蘭花，營養又美味

西蘭花又叫綠菜花、青花菜，長得就像一朵綠色的大花，由無數個小花蕾組成，顏色翠綠翠綠的，看著就新鮮。

西蘭花富含維生素C、維生素K、葉酸，還有豐富的礦物質，像鉀、鈣、鐵等。最厲害的是，它含有大量的硒元素，就像給身體裝了個“小盾牌”，能增強免疫力，讓身體更有勁兒去對抗各種小毛病。而且，西蘭花里的蘿卜硫素還有抗氧化、抗炎的作用，能讓咱的身體更年輕。

做蒜蓉西蘭花，得準備西蘭花1顆、大蒜5瓣、鹽適量、食用油適量、生抽少許。先把西蘭花掰成小朵，放在鹽水里泡10分鐘，這樣能泡出里面的臟東西和小蟲子。泡好后用清水沖洗干凈。大蒜剁成蒜末。鍋里加水燒開，加幾滴食用油和少許鹽，把西蘭花放進去焯水1到2分鐘，撈出來過涼水，這樣西蘭花顏色更綠，口感也更脆。鍋里倒油，油熱后放入蒜末爆香，接著把西蘭花倒進去翻炒幾下，加鹽和生抽調味，再翻炒均勻就可以出鍋啦。這道菜做法簡單，吃起來清爽可口，中老年人吃了，身體倍兒棒！

紫甘藍——涼拌紫甘藍，酸甜開胃

紫甘藍也叫紫包菜，圓滾滾的，顏色紫得發亮，就像一個紫色的大皮球。

紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素E、維生素U，還有大量的花青素和硒元素。花青素可是個好東西，它有很強的抗氧化能力，能保護眼睛、延緩衰老。硒元素則能調節免疫功能，讓身體少生病。

涼拌紫甘藍，準備紫甘藍半顆、胡蘿卜半根、香菜適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、香油適量。紫甘藍切成細絲，胡蘿卜也切成細絲，香菜切段。把紫甘藍絲和胡蘿卜絲放在碗里，加鹽腌10分鐘，殺出水分，然后擠干。往碗里加白糖、白醋、生抽、香油，攪拌均勻，最后放上香菜段就可以吃啦。這道涼拌菜酸甜可口，特別適合中老年人在夏天吃，開胃又解膩。

海帶——海帶黃豆豬骨湯，滋補又養生

海帶是長條形的，顏色深褐或者黑褐，泡發之后軟軟的，滑溜溜的。

海帶含有豐富的碘、鈣、鐵等礦物質，還有大量的膳食纖維和硒元素。膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化，讓咱的腸胃更健康。硒元素能增強身體的抗氧化能力，減少自由基對身體的傷害。

海帶黃豆豬骨湯，要準備海帶100克、黃豆50克、豬骨500克、姜片適量、鹽適量。黃豆提前泡2到3個小時。海帶泡發后切成小塊。豬骨焯水，撈出來沖洗干凈。把豬骨、黃豆、姜片放進鍋里，加適量清水，大火煮開后撇去浮沫，轉小火煮1個小時。接著把海帶放進去，再煮30分鐘，加鹽調味就可以啦。這湯喝起來鮮香濃郁，營養豐富，中老年人常喝，身體越來越硬朗。

額外小貼士

西蘭花焯水時間別太長，不然營養就流失啦。紫甘藍切好后容易氧化變色，可以用清水泡著。海帶泡發的時候別用熱水，不然口感會變差。中老年人平時除了吃這些高硒菜，還得適當運動，保持好心情，這樣身體才能更健康。

這3種高硒菜，做法簡單，營養又豐富，對中老年人的健康大有好處。它們就像3個“健康小衛士”，守護著咱的身體。中老年朋友們，趕緊行動起來，多吃這些高硒菜，讓身體更健康，長壽不是夢！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊、轉發，讓更多的中老年人受益！