夏天，陽光熾熱，孩子們在戶外盡情玩耍，活力滿滿，但同時出汗量也大幅增加。隨著汗液的排出，身體中的鈣元素也在悄然流失。鈣對于孩子的成長發育至關重要，關乎骨骼的強壯和身體各項機能的正常運轉。因此，在夏天為孩子準備富含鈣的菜肴顯得尤為關鍵。今天，就為大家分享 8 道美味又補鈣的菜品及其詳細做法，讓孩子們吃飯香、長得快。

豆腐蝦仁抱蛋

食材：

內酯豆腐1盒、蝦仁150g、雞蛋4個、蔥花10g、生抽10ml、蠔油5ml、香油3ml、白胡椒粉1g

快手秘訣：

豆腐去腥：豆腐盒底部四角剪口，倒扣脫模，切片后微波爐加熱1分鐘瀝水。

蝦仁處理：蝦仁開背，用料酒+白胡椒粉腌5分鐘，焯水至變色（鎖住鮮味）。

打工人下班如何快速吃上飯！豆腐蝦仁抱蛋

蛋液魔法：雞蛋加50ml溫水打散，過濾氣泡后淋入豆腐縫隙，撒蝦仁小火燜至凝固。

挑戰10分鐘快速吃上飯第五十九頓之蝦仁豆腐抱蛋

醬汁點睛：生抽+蠔油+香油+1勺水調勻，澆在蛋面燜30秒，撒蔥花出鍋！

絲瓜蟶子湯

所需材料：絲瓜 1根；蟶子 300克；生姜 2片；大蔥 1根；蒜 2瓣；枸杞（可選）適量；料酒 1勺；白胡椒粉 適量；食鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 清洗蟶子：蟶子如果是新鮮的，先將蟶子浸泡在清水中，輕輕搓洗掉外殼上的沙土。可以加點鹽，泡一會兒讓蟶子吐沙，確保沒有沙子。

2. 準備絲瓜：絲瓜去皮，切成約2-3厘米的段。絲瓜最好選嫩的，口感清脆，煮出來的湯也會更清爽。

3. 姜蔥蒜處理：生姜切成薄片，蒜切成末，蔥切成段備用。這些調料能夠去腥增香。

4. 熱鍋涼油，爆香姜蔥蒜：鍋中加少許油，先放入姜片、蒜末和蔥段，小火翻炒至香氣撲鼻。

5. 加入蟶子翻炒：將洗凈的蟶子加入鍋中，加入1勺料酒，繼續翻炒，幫助去腥。蟶子很容易熟，翻炒1-2分鐘即可。

6. 加入清水煮湯：將清水加入鍋中，水量可以稍多一點，稍微超過蟶子和絲瓜的量。大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火煮5-8分鐘，直到蟶子開口。

7. 加入絲瓜煮制：接著加入切好的絲瓜段，再次煮沸，轉小火燉煮3-5分鐘，直到絲瓜熟軟，湯色清淡。

8. 調味：最后加入適量的鹽和白胡椒粉調味。如果喜歡清爽的口感，可以放入少量枸杞提味，繼續煮1分鐘即可。

9. 出鍋裝盤：待湯色清澈、絲瓜和蟶子完全熟透后，即可關火，出鍋裝盤。

蒜蓉豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、蒜頭、小米辣、芋頭

做法：

1、芋頭切粒鋪在盤子底部；排骨加生粉和水泡出血沫，洗凈瀝干水份

2、蒜末加小米辣、豆豉淋上熱油，然后加1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、1勺雞粉拌勻

3、將料汁與排骨拌勻，加3勺生粉，抓至粘稠狀態，鋪在芋頭上面，蒸30分鐘左右撒上蔥花即可。

胡蘿卜炒雞蛋

食材準備

胡蘿卜 2 根、雞蛋 2 - 3 個、蔥 1 根、鹽、食用油適量。

制作步驟

胡蘿卜洗凈，去皮切絲。蔥切成蔥花備用。

雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待其凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出。

鍋中再倒少許油，放入胡蘿卜絲翻炒。炒到胡蘿卜絲變軟，加入適量鹽調味。

倒入炒好的雞蛋，與胡蘿卜絲一起翻炒均勻，撒上蔥花就大功告成。這道菜營養豐富，雞蛋的蛋白質搭配胡蘿卜的營養，能增強免疫力。

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜 2根、大蒜 6瓣、生抽 1勺、食鹽 適量、食用油 適量、紅椒 1個（可選，用來點綴）、香蔥 適量（可選）

步驟：

1. 準備材料：絲瓜去皮后，切成滾刀塊；大蒜剁成蒜末，紅椒切小圈，香蔥切段備用。

2. 蒸絲瓜：將切好的絲瓜放入蒸盤中，撒上適量的鹽。將蒸鍋加熱至水開后，把蒸盤放入，蒸10-12分鐘，直到絲瓜變軟。

3. 炒蒜蓉：在鍋中加少量油，加熱后放入蒜末，炒至蒜蓉散發香味。注意火候，不要炒糊。

4. 調味：蒜蓉炒香后，加入1勺生抽，快速翻炒均勻，調味后關火。

5. 取出絲瓜：蒸好的絲瓜取出，輕輕放入碗中。

6. 澆上蒜蓉：將炒好的蒜蓉均勻地倒在蒸好的絲瓜上，確保每一塊絲瓜都能沾上蒜蓉。

7. 裝飾與點綴：最后撒上香蔥段和紅椒圈，增加顏色和香氣。完成裝盤。

涼拌馬齒莧

所需材料：新鮮馬齒莧 300克；大蒜 3瓣；紅椒 1個（可選，增加顏色和風味）；醬油 1大勺；米醋 1大勺；辣椒油 適量（可選，增加辛辣味）；糖 1小勺；香油 適量；鹽 適量；芝麻 適量（可選，增加香氣）

步驟：

1. 清洗馬齒莧：將新鮮的馬齒莧挑選干凈，去掉枯黃或有損傷的部分。然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙和雜質。可以泡水10-15分鐘，幫助去除雜質。

2. 焯水：將洗凈的馬齒莧放入沸水中焯水。加入少許鹽，焯水時間不宜過長，約2-3分鐘，焯至馬齒莧變色且略微變軟即可。然后迅速撈出，用冷水沖涼，保持脆爽口感。

3. 切蒜末和紅椒：大蒜剁成蒜末，紅椒去蒂去籽后切成小圈（也可以不切，視個人喜好）。紅椒增加色彩，也可以加入少許辣椒，提升味道。

4. 調味汁：在一個小碗中，加入1大勺醬油、1大勺米醋、1小勺糖、適量鹽、適量香油和辣椒油（根據個人口味選擇加入）。攪拌均勻，確保糖完全溶解。

5. 拌馬齒莧：將焯水后的馬齒莧撈出瀝水，放入大碗中。加入切好的蒜末和紅椒圈。

6. 調入調味汁：將剛剛調好的調味汁均勻倒入馬齒莧中，用筷子輕輕翻拌，確保每一根馬齒莧都被調料均勻覆蓋。

7. 最后調味：根據口味，適量加入鹽或香油，再次拌勻?？梢匀錾弦恍┏聪愕闹ヂ?，增加香味和口感。

蘆筍炒蝦仁

材料：蝦仁 200克；蘆筍 200克；大蒜 2瓣；生姜 1小塊；料酒 適量；醬油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油 適量；雞精（可選）適量

做法：

1. 準備食材：蝦仁去殼去腸線，用清水洗凈，瀝干水分。可以加入少許料酒和鹽腌制10分鐘，幫助去腥。蘆筍去根部的老莖，洗凈后切成3-4厘米的段。蘆筍的根部較老，可以削去外皮，嫩部分可直接使用。大蒜切末，姜切絲備用。

2. 焯水處理蘆筍：鍋中加入足夠的水，燒開后加入少許鹽和油，放入蘆筍段焯水1-2分鐘，至蘆筍變色且略微軟化。撈出瀝水，備用。

3. 處理蝦仁：鍋中加入少許油，放入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 爆香蒜姜：鍋中再次加入少量油，放入切好的蒜末和姜絲，小火慢炒，待蒜香味散發出來后即可。

5. 炒蘆筍：加入焯水后的蘆筍段，翻炒均勻，確保每一段蘆筍都被熱油包裹。可以加少許鹽調味。

6. 加入蝦仁：將炒好的蝦仁加入鍋中，快速翻炒均勻，蝦仁和蘆筍混合，炒勻后可以加入少許醬油調色。

7. 調味與出鍋：加入適量的鹽、胡椒粉調味，再次翻炒均勻后，加入少許雞精（可選），繼續翻炒30秒，確保所有食材入味。然后關火，裝盤即可。

蝦皮冬瓜

蝦皮是含鈣量極高的食材，與冬瓜搭配，清爽可口。

食材準備：冬瓜 1 塊、蝦皮適量、蒜、鹽、生抽、蠔油。

-詳細做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊。蒜切末。

2. 蝦皮洗凈，用溫水泡軟，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入冬瓜塊翻炒均勻，炒至冬瓜微微變軟。

5. 放入蝦皮，加入適量鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒至冬瓜熟透即可。

家長們不妨在這個夏天，經常為孩子們做這 8 道補鈣菜，讓孩子們在享受美食的同時，補充充足的鈣元素，擁有健康強壯的身體，快樂成長！