春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是女性調(diào)養(yǎng)身體、養(yǎng)顏美容的黃金時期。在這個生機勃勃的季節(jié)里，多吃一些富含營養(yǎng)的食物，既能補充身體所需的葉酸，又能幫助排毒清腸，讓您由內(nèi)而外煥發(fā)出迷人光彩。以下為您詳細介紹這 8 道菜的做法。

香爆花甲

材料：花甲500克，蔥花、辣椒、姜片、蒜頭適量。

做法：

1、把花甲洗干凈，放在一邊備用。

2、鍋里倒點食用油，火開大點，等鍋熱了再放蒜頭、辣椒和姜片炒一炒。

3、把花甲放進去翻炒，再加點黃酒繼續(xù)翻炒。

4、等花甲全部開口后，趕緊放入蔥花和味精，快速翻炒均勻就行了。

三文魚牛油果沙拉

材料：新鮮三文魚（200g）；牛油果（1個）；混合生菜（適量）；櫻桃番茄（5-6個）；紅洋蔥（1/4個）；橄欖油（適量）；檸檬汁（適量）；鹽和胡椒（適量）；芝麻（可選）

做法：

1. 準備三文魚：將三文魚切成適當大小的塊，用鹽和胡椒輕輕調(diào)味。如果你喜歡，可以在平底鍋里用少量橄欖油將三文魚兩面煎至金黃，或者也可以選擇生吃（確保三文魚是新鮮的）。

2. 準備牛油果：將牛油果切開，去核，取出果肉，然后切成片或小塊，放入大碗中。

3. 準備蔬菜：將混合生菜洗凈，瀝干水分；櫻桃番茄對半切開；紅洋蔥切成細絲。

4. 混合所有蔬菜：將洗凈的生菜、櫻桃番茄和紅洋蔥絲放入一個大碗中，輕輕攪拌均勻。

5. 加入三文魚：將煎好的三文魚（或生魚塊）加入到蔬菜碗中，輕輕攪拌，讓三文魚和蔬菜均勻混合。

6. 調(diào)味：在沙拉上淋上一些橄欖油和檸檬汁，加入適量的鹽和胡椒調(diào)味，攪拌均勻。

7. 裝盤與裝飾：將沙拉裝盤，撒上一些芝麻作為裝飾（可選），即可享用。

涼拌茼蒿

材料：新鮮茼蒿200克；大蒜2瓣；紅辣椒1個（可選）；醬油1大勺；米醋1大勺；白糖1小勺；香油1小勺；鹽適量；雞精（可選）適量；辣椒油適量（可選）

做法步驟：

1. 準備茼蒿：將茼蒿摘去老葉，保留嫩梢部分。將茼蒿洗凈，浸泡在清水中，確保沒有泥沙。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入少許鹽，輕輕放入茼蒿焯水，焯水時間大約為1-2分鐘。茼蒿變色且稍微軟化即可，撈出立即放入冷水中沖涼，保持其脆感和顏色。

3. 切蒜末和辣椒：大蒜切成蒜末，紅辣椒去蒂去籽切成小圈。如果喜歡辣味，也可以適量增加辣椒的量。

4. 調(diào)制醬汁：在一個小碗中，加入醬油、米醋、白糖，攪拌均勻直至糖溶解。然后加入香油，繼續(xù)攪拌，最后根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精，確保調(diào)料混合均勻。

5. 準備涼拌配料：將焯水后的茼蒿撈出瀝干水分，放入大碗中。如果喜歡更多的味道，可以加入少量辣椒油。

6. 拌入蒜末和辣椒：在茼蒿上撒上切好的蒜末和辣椒圈，加入已經(jīng)調(diào)好的醬汁。

7. 攪拌均勻：將所有食材攪拌均勻，使茼蒿均勻地吸收調(diào)料的味道。拌勻后，可以讓茼蒿腌制5-10分鐘，讓味道更加入味。

8. 裝盤：攪拌均勻后，將涼拌茼蒿裝盤。如果喜歡可以撒上一些熟芝麻或香菜，增添香氣。

五花肉蝦卷

材料：五花肉200克；蝦仁200克；生姜1塊；大蔥1根；大蒜3瓣；醬油2勺；料酒1勺；食鹽適量；白胡椒粉適量；食用油適量；竹簽適量（用于卷制）

步驟：

1. 準備食材：五花肉切成薄片，蝦仁剁成蝦泥，姜蒜切末，大蔥切段。

2. 腌制五花肉：將切好的五花肉片放入碗中，加入1勺醬油、1勺料酒、適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3. 準備蝦泥：蝦仁剁成蝦泥，加入少許鹽和白胡椒粉，再加入切好的姜蒜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4. 包裹蝦泥：取一片腌制好的五花肉片，將適量的蝦泥放在五花肉片上，然后輕輕卷起，用竹簽固定住。

5. 煎制五花肉蝦卷：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后將五花肉蝦卷放入鍋中，先用中小火將兩面煎至金黃酥脆。

6. 燜煮入味：將煎好的五花肉蝦卷放入鍋中，加入少許醬油、料酒，調(diào)至小火燜煮5-8分鐘，至五花肉完全熟透，蝦泥也熟透。

7. 出鍋裝盤：將煮好的五花肉蝦卷取出，去掉竹簽，裝盤后撒上一些蔥花和胡椒粉裝飾，增添香氣。

涼拌包菜

【食材】

包菜

【做法】

1、料汁：干辣椒+蒜末+白芝麻潑熱油（減脂期建議用橄欖油），加入1勺生抽+1勺蠔油+2勺醋+半勺花椒油+半勺糖（減脂期用代糖）。

2、包菜撕片洗凈，鍋中放入適量油+鹽，水開放入包菜焯水2分鐘，撈出過涼水，擠干水分。

3、料汁倒入包菜中，拌勻開吃。

涼拌馬齒莧

材料：馬齒莧 200克；大蒜 3瓣；辣椒油 適量；香醋 適量；生抽 適量；糖 適量；鹽 適量；香菜（可選） 適量

做法步驟：

1. 準備馬齒莧：將馬齒莧摘去根部，去除黃葉和雜質(zhì)，沖洗干凈，用清水浸泡15-20分鐘，確保沒有殘留的泥土。

2. 焯水：鍋中加足量的水，燒開后加入適量的鹽，然后放入馬齒莧焯水，焯水時間不超過1分鐘，保持馬齒莧的鮮綠和營養(yǎng)。

3. 過冷水：焯水后的馬齒莧迅速撈入冷水中浸泡，幫助保持脆嫩的口感，涼至常溫后撈出瀝水。

4. 切蒜末：大蒜剁成蒜末，放在小碗中備用。

5. 調(diào)制調(diào)味料：在另一個碗中，加入適量的香醋、生抽、糖、鹽，攪拌均勻，直至糖和鹽完全溶解。

6. 混合調(diào)料與馬齒莧：將過水后的馬齒莧放入大碗中，加入蒜末和調(diào)味料，再加入適量的辣椒油，攪拌均勻。

7. 裝盤與裝飾：將拌好的馬齒莧裝入盤中，最后可根據(jù)個人喜好撒上香菜增添香味，也可以加入一些熟芝麻增添口感。

清炒蘆筍

材料：蘆筍 200 克、蒜、鹽適量。

做法：

1. 蘆筍洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入蘆筍翻炒均勻。

4. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌豆芽

材料：豆芽 200 克、胡蘿卜半根、蒜、生抽、香醋、鹽、白糖、香油適量。

做法：

1. 豆芽洗凈，胡蘿卜切絲，蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后放入豆芽和胡蘿卜絲焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 將蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油攪拌均勻，制成涼拌汁。

4. 把調(diào)好的涼拌汁倒入豆芽和胡蘿卜絲中，攪拌均勻即可。

以上 8 道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，在春季常吃，為女性身體補充葉酸，助力排毒清腸，輕松擁有健康好氣色。