導讀：說到自然界的美味，五月份適合吃的蔬菜可真不少，比如空心菜、莧菜、馬齒莧、油麥菜，還有蘿卜苗等，真是受大家歡迎的食材。不過今天我想跟你們聊聊一種很多人可能沒嘗過的蔬菜，包括兩年前的我。記得兩年前去海南游玩時，朋友帶我去了一家農家樂，我們吃了點當地的新鮮海鮮和應季的蔬菜。有一道蔬菜讓我留下了深刻的印象，咬一口清脆無比，還有股獨特的清香。我當時就好奇，問了服務員這是什么菜，他們告訴我這是“樹仔菜”。樹仔菜生長在海南五指山區，是一種熱帶的小灌木，主要以嫩梢入菜，因而得名“樹仔菜”，可說是當地人非常喜歡的一道美食。

這幾年，樹仔菜越來越受歡迎，慢慢也走出了海南，像廣州、南寧等地也開始種植了。而現在我在超市也能隨手買到樹仔菜，雖然價錢稍微貴點，但我一個月還是得吃個四五次。大家別小看樹仔菜，它的營養價值可比很多蔬菜要高哦。研究顯示，樹仔菜里面含有豐富的“生物堿和黃酮類”，能有效緩解體內的燥熱，特別適合在夏天消暑，或者對付口干舌燥、咽痛這類問題。而且，它還含有天然酶類，可以幫助消化，減輕胃脹和食欲不振。樹仔菜還是個補鈣補鐵的好選擇，多吃它對身體有好處。所以在5月份，一定要多給家人準備點樹仔菜。

樹仔菜最好吃的做法非蒜香樹仔菜莫屬，蒜香和樹仔菜的清香混合在一起，那味道簡直讓人無法抗拒，不僅增添了香氣，還能更好地保留樹仔菜的原香。接下來，我來給大家分享一下蒜香樹仔菜的詳細做法。

【食材準備】：樹仔菜300克、大蒜10克、料酒5克、適量食鹽、蠔油、雞精、豬油和清水。

【制作方法】：1. 先把樹仔菜給洗干凈，去掉根部的老葉。2. 大蒜切成末，準備好其他調料。3. 鍋里加點豬油，油熱后放入蒜末炒香。4. 倒入樹仔菜，稍微翻炒一會兒，再加料酒。5. 加適量清水，稍微燜一下讓菜變軟。6. 加入鹽、蠔油和雞精，再翻炒均勻。7. 翻炒幾分鐘，快熟的時候就可以出鍋了。

第一步：如果你那兒有樹仔菜，盡量去當地買；要是沒有，那就上網購吧。買回來后，先把頂部的莖掐掉，扔掉。有的樹仔菜比較長，直接對半剪也可以。

接下來，把樹仔菜和一勺食鹽放到盆里，攪拌均勻，浸泡大概十分鐘左右，這樣就可以撈出來了。然后用自來水把樹仔菜沖洗干凈就行。

接下來，鍋里放點豬油，等油熱到冒煙的時候，把切好的蒜末全放進去，炒個三秒鐘，聞到香味后，馬上把樹仔菜倒進鍋里。用大火快炒個半分鐘，差不多要炒到半生熟的樣子。如果覺得炒得太干，可以在鍋邊順便加點熱水。

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接著把準備好的料酒、食鹽、蠔油和雞精一起倒進鍋里，繼續用大火炒個半分鐘，就可以出鍋享用了。吃樹仔菜就是要感受那脆脆的口感，千萬別炒太久，否則就沒那種爽滑的感覺了。炒好的樹仔菜最好在兩個小時內吃掉，口感才會是最棒的。

老胡今天想和大家聊聊一些心里話。生活嘛，總有一些滋味需要分享。最近看到身邊的人有些迷茫，不知道該如何選擇，這讓我想起了自己的成長經歷。人生的道路可不是一帆風順，得經歷一些波折才能明白真正想要的是什么。所以呀，別怕犯錯，犯錯也是一種成長。只要你堅定自己的目標，勇敢去闖，就一定能找到屬于自己的方向。大家要加油哦！

樹仔菜是種特愛吃油的蔬菜，炒的時候可得多加點油。等油熱了，炒出來的樹仔菜吃起來就像在咬草一樣。要是炒樹仔菜，最好用豬油，這樣不僅香氣撲鼻，而且包裹性也更好，讓樹仔菜的味道更妙。

炒樹仔菜的時候，加點料酒是個不錯的選擇，可以去掉一絲腥味，讓菜更香。不過，料酒別放太多，太多了反而會掩蓋樹仔菜的本味。