河南
用料
鵪鶉蛋
480克
秘制鹵鵪鶉蛋有手就會做的做法
- 鵪鶉蛋可以加1勺淀粉泡幾分鐘，再沖洗干凈，因?yàn)榈皻び泻芏嗯K物
- 下鍋大火煮，水開中火煮5分鐘撈出
- 把煮好的蛋蛋輕輕的把殼敲破
- 再準(zhǔn)備一鍋水，放蔥，姜，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，桂皮，再加適量生抽，2勺老抽，2勺蠔油
- 再加3勺鹽
- 倒入煮好的鵪鶉蛋，大火煮開
- 水開后，用筷子沾點(diǎn)湯嘗嘗，要稍微偏咸一點(diǎn)，煮出來的鵪鶉蛋才有鹽味喲
再調(diào)成小火燜煮1小時(shí)
我是晚上煮的，1小時(shí)后關(guān)火泡一晚上更入味
- 早上起來就可以開吃了
- 閨蜜來家里耍，吃了鵪鶉蛋直夸比買的還要好吃都這么熟了，估計(jì)是發(fā)自內(nèi)心的贊美，不是什么客套話啦！
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