“麥穗初齊稚子?jì)桑Ｈ~正肥蠶食飽”，小滿節(jié)氣是夏季里的第二個(gè)節(jié)氣，也是夏熟作物將要成熟，籽粒開(kāi)始變得飽滿的時(shí)候，因此這個(gè)時(shí)候正是農(nóng)民將要收獲希望的時(shí)候。

小滿節(jié)氣來(lái)臨以后，隨著溫度的上升和雨水的增多，這個(gè)時(shí)候正是清熱祛濕的關(guān)鍵期，因此民間特別講究小滿時(shí)節(jié)的食補(bǔ)，所以有“小滿不吃苦，伏天要受苦”，以及“小滿不補(bǔ)，盛夏受苦”的說(shuō)法。
民間講究小滿節(jié)氣來(lái)臨后要吃“小滿菜”，以及喝“小滿湯”，明日就是小滿節(jié)氣了，所以別忘給家人安排上。
1、小滿菜
小滿的三候當(dāng)中，第一候就是苦菜秀，因?yàn)閬?lái)到小滿節(jié)氣以后，正是苦菜開(kāi)花的時(shí)候，而這個(gè)時(shí)節(jié)民間講究應(yīng)季而食，就是要吃一些苦味的蔬菜。
小滿節(jié)氣上市的帶有苦味的蔬菜很多，比如油麥菜、苦菊、芥蘭、萵苣、穿心蓮、苦瓜和芹菜等，這些應(yīng)季的苦味蔬菜都有清熱潤(rùn)燥的作用，在小滿時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)熱的時(shí)候，正是食用這些應(yīng)季的“小滿菜”的時(shí)候。
推薦菜譜：芥蘭爆螺片

1.芥蘭切去根部，用刮刀刮去外部老皮清洗干凈，活海螺砸碎外殼取肉，然后加入鹽搓洗去海螺上的粘液，只取螺頭部位備用。

2.處理好的芥蘭切成菱形片，海螺從嘴部剖開(kāi)后片成薄片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開(kāi)后下入芥蘭焯燙至顏色翠綠后撈出過(guò)涼，然后用焯燙芥蘭的開(kāi)水下入螺片，焯燙至螺片受熱蜷縮后撈出過(guò)涼。

4.鍋中入油爆香蒜末，下入過(guò)涼瀝干水分的芥蘭翻炒均勻，烹入料酒。

5.鍋中下入過(guò)涼后的螺片，加入鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、小滿湯
小滿時(shí)節(jié)開(kāi)始，隨著天氣越來(lái)越熱，人的消耗也開(kāi)始變大，這個(gè)時(shí)節(jié)就需要多補(bǔ)充水分，而適當(dāng)多喝點(diǎn)湯，可以及時(shí)補(bǔ)充水分和流失的體液。
小滿時(shí)節(jié)喝湯也講究用涼性的食材，以及具有祛濕的食材來(lái)熬煮，這樣可以幫助身體清熱祛濕，而這個(gè)時(shí)節(jié)用鴨肉、冬瓜、薏米和苦瓜等應(yīng)季食材熬的湯，都可以稱作“小滿湯”。
推薦菜譜：老鴨冬瓜湯

1.宰殺干凈的老鴨清洗干凈后剁成小塊，然后涼水入鍋燒開(kāi)后撇凈浮沫，把焯燙好的鴨肉撈出來(lái)沖洗干凈，冬瓜去皮挖去瓜瓤后切成塊。

2.鍋中入油下入姜片炒至微黃后下入鴨肉煸炒，煸炒至鴨肉表皮表皮變色后烹入料酒，然后倒入開(kāi)水。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，下入一片白芷，燉煮至鴨肉用筷子能夠插透。

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4.鍋中下入冬瓜塊，加入適量鹽調(diào)味。

5.燉至鍋中冬瓜軟爛以后，加入胡椒粉調(diào)味，撒入幾粒枸杞后即可出鍋享用。

小滿節(jié)氣來(lái)臨以后，溫度升高很快，尤其是中午時(shí)分太陽(yáng)會(huì)比較炙熱，而雨水也會(huì)增多起來(lái)，所以這個(gè)時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)帶苦味的應(yīng)季蔬菜，以及喝點(diǎn)涼性食材燉的湯，對(duì)于身體是很有好處的。

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