時間過得真快，轉眼已經迎來夏季的第二個節氣——小滿。與立夏相比，這個時節的氣候要明顯炎熱了不少，雖然是在初夏，有時候卻有種盛夏的既視感。而且這個時節不僅熱，雷雨天氣也會顯著增加，所以民間有“小滿小滿，江河湖滿”的說法。

縱觀二十四節氣，大多反映著氣候變化，農耕意義，而小滿在此基礎之上，還蘊含著深刻的人生哲理。小滿二字正是在提醒我們，不要追求過分完美，懂得適度，將滿未滿才是人生常態。當然作為傳統節氣，在小滿期間的習俗也十分豐富，有搶水，動三車，祈蠶節等等。此外還不能少的便是美食講究，其讓我們品味當下最美的滋味，也幫助我們更好地適應氣候，同時還寄托著人們對美好生活的祝福。今日小滿，提醒“4樣不上桌，福氣不進門”，有錢沒錢都別忘吃，下面就來看看是哪4樣吧~

第1樣：蓮藕

蓮藕以清脆甘甜而深受人們的喜愛，其也是非常適合這個時節的一種蔬菜。有助于健脾養胃，補虛解乏，清熱涼血，潤腸排毒，改善體質等。用蓮藕與肉蒸上一盤丸子菜，鮮美好吃又營養，還寓意著團圓美滿。

1、一些鮮肉準備好，最好帶上一點肥的，絞碎之后裝到碗里，加蔥花，胡椒，生抽，接著仔細攪拌，直到均勻吸收。

2、一截蓮藕，洗過之后進一步削掉外皮，清理掉雜質后，剁成小丁，進一步用料理機絞碎。

3、藕與鮮肉放到一起，不用加任何調味料，直接拌勻即可。

4、將混合物整理成丸子，放入盤中后，端上蒸鍋，大火加熱二十分鐘就熟了。

5、鍋里加一點油，調入生抽，蠔油和番茄醬，補些清水，然后不斷攪拌，直到濃稠時，淋到丸子中，撒些蔥花，即可上桌。

第2樣：茭白

小滿時節，各種水中鮮陸續上市，茭白便是常見的一種，其滋味清爽，帶著淡淡的回甘。鮮美的同時又極富營養，有助于清熱除濕，促進消化，保護心血管，消暑解乏等。

1、幾根新鮮的茭白，逐一剝掉外殼，露出潔白的部分，切成大塊。

2、起鍋倒油，將其倒進去，在熱油中反復炒一會兒，直到炒勻。

3、其中加入醬油，冰糖，少許鹽，繼續炒勻后燜五分鐘，令其徹底熟透，最后撒些蔥花，即可關火出鍋。

第3樣：雞

民間有著“入伏吃雞”的傳統，人們認為雞肉溫和滋補，非常適合夏季。小滿之后，便是盛夏，距離入伏也越來越近，這個時候便可以吃起來，提前養好身體，為入伏做準備。而且雞代表著吉利，象征著吉祥順利，值得我們在小滿端上桌。

1、雞肉分成小塊，仔細清理干凈，先放到寬水中，加生姜，料酒一起煮，將其中的臟東西住煮出后撈出。

2、準備幾樣配菜，胡蘿卜，鮮玉米，山藥也來點，分別洗好切好。

3、雞肉先放進去，把配菜也倒里邊，加清水開始燉，水沸騰后轉成小火，大約一個半小時燉透。

4、最后把枸杞倒在里邊，撒些鹽進去，調好味道即可關火。

第4樣：油麥菜

小滿節氣流行著吃苦菜的習俗，因為天氣越來越熱了，屆時吃些苦菜，有助于清心去火，健胃消食，消暑去煩等。而油麥菜便是苦味菜的一種，如今鮮嫩上市，吃著特開胃。

1、準備幾棵，葉子剝下來，仔細沖洗掉其表面的臟東西，然后充分瀝干，切成小段。

2、咸鴨蛋準備兩個，剝掉外殼，切成大塊。再準備幾瓣大蒜，切碎待用。

3、鍋里加點油，先把鴨蛋放進去，快速炒一會兒，炒出沙來，再將蒜蓉下鍋繼續炒香。

4、油麥菜放進去，繼續調些生抽，蠔油，然后用大火快炒，一分鐘左右，其質地踏生，馬上關火出鍋即可。

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