“麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽”，小滿節氣是夏季里的第二個節氣，也是夏熟作物將要成熟，籽粒開始變得飽滿的時候，因此這個時候正是農民將要收獲希望的時候。

小滿節氣來臨以后，隨著溫度的上升和雨水的增多，這個時候正是清熱祛濕的關鍵期，因此民間特別講究小滿時節的食補，所以有“小滿不吃苦，伏天要受苦”，以及“小滿不補，盛夏受苦”的說法。
民間講究小滿節氣來臨后要吃“小滿菜”，以及喝“小滿湯”，明日就是小滿節氣了，所以別忘給家人安排上。
1、小滿菜
小滿的三候當中，第一候就是苦菜秀，因為來到小滿節氣以后，正是苦菜開花的時候，而這個時節民間講究應季而食，就是要吃一些苦味的蔬菜。
小滿節氣上市的帶有苦味的蔬菜很多，比如油麥菜、苦菊、芥蘭、萵苣、穿心蓮、苦瓜和芹菜等，這些應季的苦味蔬菜都有清熱潤燥的作用，在小滿時節天氣轉熱的時候，正是食用這些應季的“小滿菜”的時候。
推薦菜譜：芥蘭爆螺片

1.芥蘭切去根部，用刮刀刮去外部老皮清洗干凈，活海螺砸碎外殼取肉，然后加入鹽搓洗去海螺上的粘液，只取螺頭部位備用。

2.處理好的芥蘭切成菱形片，海螺從嘴部剖開后片成薄片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入芥蘭焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，然后用焯燙芥蘭的開水下入螺片，焯燙至螺片受熱蜷縮后撈出過涼。

4.鍋中入油爆香蒜末，下入過涼瀝干水分的芥蘭翻炒均勻，烹入料酒。

5.鍋中下入過涼后的螺片，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、小滿湯
小滿時節開始，隨著天氣越來越熱，人的消耗也開始變大，這個時節就需要多補充水分，而適當多喝點湯，可以及時補充水分和流失的體液。
小滿時節喝湯也講究用涼性的食材，以及具有祛濕的食材來熬煮，這樣可以幫助身體清熱祛濕，而這個時節用鴨肉、冬瓜、薏米和苦瓜等應季食材熬的湯，都可以稱作“小滿湯”。
推薦菜譜：老鴨冬瓜湯

1.宰殺干凈的老鴨清洗干凈后剁成小塊，然后涼水入鍋燒開后撇凈浮沫，把焯燙好的鴨肉撈出來沖洗干凈，冬瓜去皮挖去瓜瓤后切成塊。

2.鍋中入油下入姜片炒至微黃后下入鴨肉煸炒，煸炒至鴨肉表皮表皮變色后烹入料酒，然后倒入開水。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，下入一片白芷，燉煮至鴨肉用筷子能夠插透。

https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542898323551
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542923489316
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542915100770
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542957305939
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542940528756
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542982471813
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168542986666085
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543015764237
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543016026201
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543041192031
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543053512725
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543057707221
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543074746449
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543083135133
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543099650276
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543112233041
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543129010324
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543129272406
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543150243930
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405168543154176265

4.鍋中下入冬瓜塊，加入適量鹽調味。

5.燉至鍋中冬瓜軟爛以后，加入胡椒粉調味，撒入幾粒枸杞后即可出鍋享用。

小滿節氣來臨以后，溫度升高很快，尤其是中午時分太陽會比較炙熱，而雨水也會增多起來，所以這個時節多吃點帶苦味的應季蔬菜，以及喝點涼性食材燉的湯，對于身體是很有好處的。

聲明：文章部分轉載，圖片均來自網絡，如有侵權請聯系我，我會第一時間進行刪除處理，謝謝?。。?/p>