中國(guó)商報(bào)（記者 周子荑 文/圖）近期，娃哈哈純凈水由今麥郎代工一事，將飲用水行業(yè)的代工現(xiàn)象推向了輿論的風(fēng)口浪尖。5月20日，農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒稱，農(nóng)夫山泉目前所有產(chǎn)品是無(wú)法代工的，引發(fā)外界關(guān)注。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，飲用水行業(yè)代工的情況多存在于純凈水產(chǎn)品中，天然水和礦泉水品牌很難找到合適的代工廠。那么，礦泉水、天然水、純凈水這三者在生產(chǎn)中究竟有何區(qū)別？

農(nóng)夫山泉的飲用天然水產(chǎn)品。

“農(nóng)夫山泉目前所有產(chǎn)品無(wú)法代工”

5月20日，在農(nóng)夫山泉2024年年度股東大會(huì)上，面對(duì)近期關(guān)于農(nóng)夫山泉產(chǎn)品代工的傳聞，公司董事長(zhǎng)鐘睒睒在會(huì)上回應(yīng)：“不反對(duì)代工，但農(nóng)夫山泉目前的所有產(chǎn)品是無(wú)法代工的。”

鐘睒睒進(jìn)一步解釋，在工業(yè)體系中，代工是普遍存在的協(xié)同方式。但對(duì)于農(nóng)夫山泉而言，代工在根本上幾乎是行不通的——公司對(duì)水源地有極高依賴，其生產(chǎn)系統(tǒng)高度定制，從管線鋪設(shè)、原水處理、灌裝設(shè)備到每一瓶標(biāo)簽的粘貼，背后是極其復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)流程。

對(duì)此，飲用水行業(yè)的從業(yè)者李鑫（化名）表示，鐘睒睒的表述有一定道理，礦泉水類產(chǎn)品因水源的獨(dú)占性和生產(chǎn)系統(tǒng)定制化，確實(shí)難以代工；其他飲品（如茶飲）若依賴通用配方則可能代工，但農(nóng)夫山泉可能出于品控或品牌的考慮選擇自產(chǎn)。例如，其在產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝等非核心環(huán)節(jié)可能存在協(xié)作，但在產(chǎn)品核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)（取水、灌裝等）必然依賴自有體系。

李鑫認(rèn)為，鐘睒睒的這一表態(tài)既是技術(shù)解釋，也是品牌營(yíng)銷策略——通過(guò)強(qiáng)調(diào)“不可復(fù)制性”，鞏固消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品獨(dú)特性的認(rèn)知。

飲料行業(yè)觀察人士馬磊也表示，農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品不會(huì)找別的工廠代工。一方面，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)礦泉水和天然水的工廠數(shù)量很少，農(nóng)夫山泉又不會(huì)選擇太小的工廠，這決定了其很難找到合適的對(duì)象；另一方面，農(nóng)夫山泉自身實(shí)力較強(qiáng)，完全可以在水源地附近自己建廠生產(chǎn)。

純凈水產(chǎn)品代工現(xiàn)象較普遍

實(shí)際上，代工在飲用水行業(yè)甚至飲料行業(yè)都很普遍。例如，“健力寶”的生產(chǎn)商除廣東、北京、鎮(zhèn)江等地的健力寶公司之外，在西南區(qū)域則委托一家昆明食品公司進(jìn)行代工生產(chǎn)。而當(dāng)下銷售火爆的“果子熟了”茶飲料，則委托了多家代工企業(yè)生產(chǎn)，包括上海紫泉飲料、福建盼盼飲料等。

而在飲用水行業(yè)，代工情況多存在于純凈水產(chǎn)品中。例如，生產(chǎn)純凈水的今麥郎會(huì)為很多品牌進(jìn)行代工。馬磊說(shuō)，今麥郎的產(chǎn)能充足，有一定規(guī)模效應(yīng)。此外，相對(duì)于小工廠而言，今麥郎工廠的設(shè)備較為先進(jìn)，生產(chǎn)效率較高，很多只擁有品牌而尚無(wú)實(shí)力投資建廠的小企業(yè)會(huì)選擇找今麥郎代工。

不久前，娃哈哈純凈水由今麥郎代工一事曾引來(lái)關(guān)注。5月15日，娃哈哈集團(tuán)官方微博發(fā)表聲明稱，公司和今麥郎確實(shí)存在委托代工關(guān)系，代工期間公司自查發(fā)現(xiàn)個(gè)別批次純凈水產(chǎn)品未通過(guò)出廠抽樣檢測(cè)。自今年4月起，公司已終止與相關(guān)代工方的合作。未來(lái)，娃哈哈將始終堅(jiān)持自有生產(chǎn)模式。

同樣是大型飲料集團(tuán)，為什么農(nóng)夫山泉有實(shí)力自建工廠，而娃哈哈卻選擇委托今麥郎代工？一位飲料行業(yè)內(nèi)部人士透露，娃哈哈內(nèi)部股權(quán)之爭(zhēng)導(dǎo)致公司關(guān)停了很多工廠，加上去年娃哈哈產(chǎn)品銷售表現(xiàn)很好，對(duì)產(chǎn)量需求較大，因此，娃哈哈才會(huì)委托今麥郎代工。

不同飲用水產(chǎn)品有何區(qū)別

飲用水行業(yè)的代工現(xiàn)象為何多出現(xiàn)在純凈水產(chǎn)品中？礦泉水、純凈水、天然水生產(chǎn)有何區(qū)別？

據(jù)馬磊介紹，礦泉水生產(chǎn)流程最為復(fù)雜，生產(chǎn)礦泉水的企業(yè)需要先對(duì)水源地申請(qǐng)自然資源部的認(rèn)證，獲得認(rèn)證后公司才能進(jìn)行礦產(chǎn)資源的開(kāi)采獲得水源，再在水源地附近建廠灌裝。而一般的純凈水產(chǎn)品則可利用城市地下水、自來(lái)水等進(jìn)行灌裝。因此，純凈水的生產(chǎn)工廠多在城市附近，而不用建在偏僻的水源地附近。

“礦泉水生產(chǎn)的流程復(fù)雜和工廠選址在水源地附近的特點(diǎn)決定了其不會(huì)選擇代工，例如百歲山就不會(huì)選擇代工。其若發(fā)現(xiàn)合適的生產(chǎn)工廠會(huì)選擇收購(gòu)，如此能更大程度把控水產(chǎn)品的質(zhì)量。”馬磊說(shuō)。

而農(nóng)夫山泉的天然水所采用的標(biāo)準(zhǔn)是部分指標(biāo)“高于飲用水但低于礦泉水”的企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)，號(hào)稱“大自然的搬運(yùn)工”，堅(jiān)持在水源地灌裝，這導(dǎo)致其整個(gè)生產(chǎn)流程也很復(fù)雜，很難找到合適的代工廠。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，農(nóng)夫山泉已布局14大水源地、30余個(gè)生產(chǎn)基地，并繼續(xù)在核心水源地投資擴(kuò)建。