（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：日本市場(chǎng)上一袋5公斤裝大米均價(jià)達(dá)到4233日元(約合211元人民幣)，連續(xù)17周創(chuàng)新高。這意味著一斤大米的價(jià)格超過(guò)21元人民幣，是去年同期的兩倍多。如此高昂的米價(jià)，給日本民眾的生活帶來(lái)困難。

日本大米價(jià)格上漲是多種因素共同作用的結(jié)果。從供應(yīng)端來(lái)看，極端氣候擾亂了水稻的正常生長(zhǎng)節(jié)奏，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。與此同時(shí)，日本政府推行的“減耕令”以及人口老齡化帶來(lái)的勞動(dòng)力短缺問(wèn)題，進(jìn)一步限制了大米的供給。在成本方面，農(nóng)資成本和勞動(dòng)力成本的不斷攀升，使得種稻成本持續(xù)增加，農(nóng)民的利潤(rùn)空間被壓縮，生產(chǎn)積極性受到一定影響。

需求端的變化同樣不容忽視。隨著生活水平的提高，人們對(duì)高品質(zhì)大米的需求日益增加，旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇也帶來(lái)了餐飲需求的激增，這些都推動(dòng)了大米價(jià)格的上漲。此外，國(guó)際市場(chǎng)因素也加劇了日本國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)的供需失衡。日本限制大米進(jìn)口，使得國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)缺乏外部供應(yīng)的補(bǔ)充;而日元匯率波動(dòng)又導(dǎo)致進(jìn)口成本增加，進(jìn)一步推高了國(guó)內(nèi)大米價(jià)格。

持續(xù)走高的大米價(jià)格，已經(jīng)讓日本民眾難以承受。不少民眾表示，大米漲價(jià)給日常飲食造成了直接沖擊，許多人甚至不得不減少米飯的攝入。有民眾無(wú)奈地說(shuō)，現(xiàn)在不會(huì)每天都吃米飯了，改為一周吃兩三次。面對(duì)高昂的米價(jià)，他們只能盡可能在便宜的地方購(gòu)買大米，即便如此，5公斤大米超過(guò)4000日元的價(jià)格仍然讓他們覺(jué)得比較貴，他們希望米價(jià)能回到以前那樣，5公斤大米價(jià)格在2000至3000日元左右。

大米價(jià)格的上漲還引發(fā)了一系列社會(huì)現(xiàn)象。大米竟然成為了日本母親節(jié)最熱門的禮物，這一現(xiàn)象看似荒誕，卻真實(shí)地反映了大米在民眾心中的重要地位以及價(jià)格飆升帶來(lái)的影響。更令人擔(dān)憂的是，“盜米案”頻發(fā)，受害者甚至不得不預(yù)先在米袋中藏了用來(lái)防盜的GPS定位器。

大米是全球近一半人口的主食，尤其在亞洲國(guó)家，它是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡慕M成部分。穩(wěn)定的大米供應(yīng)能夠確保國(guó)民的基本生存需求得到滿足，避免因糧食短缺引發(fā)的饑餓和社會(huì)動(dòng)蕩。

從全球大米生產(chǎn)格局來(lái)看，主要產(chǎn)出國(guó)集中在亞洲，播種面積占全球約90%，產(chǎn)量約占全球的91%，其中主要集中分布在中國(guó)和印度。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/22年度，中國(guó)以1.49億噸的大米產(chǎn)量排名全球各國(guó)產(chǎn)量第一名，緊隨其后的是印度，產(chǎn)量為1.30億噸，兩個(gè)國(guó)家合計(jì)大米產(chǎn)量占到全球的54%左右。

中國(guó)是人口大國(guó)，也是糧食消費(fèi)大國(guó)，以大米為口糧的居民達(dá)60%以上，這為我國(guó)大米產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

2021/22年度的中國(guó)大米產(chǎn)量為1.4899億噸，比2020/21年度的1.4830億噸增加70萬(wàn)噸，增幅為0.47%，同期消費(fèi)量為1.5634億噸，略高于自有產(chǎn)量。

根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2022—2031)》報(bào)告，未來(lái)隨著居民食物消費(fèi)不斷升級(jí)，稻谷消費(fèi)呈穩(wěn)中略降趨勢(shì)，至2030年消費(fèi)量總體將保持在約2.1億噸;其中口糧消費(fèi)繼續(xù)下降，但占稻谷消費(fèi)比重保持在69%以上，飼用消費(fèi)將隨著畜牧業(yè)發(fā)展及飼料成本價(jià)格變化呈先減后增趨勢(shì)。受益于播種面積小幅增加以及糧食單產(chǎn)的提高，未來(lái)中國(guó)稻谷供求關(guān)系總體處于寬松態(tài)勢(shì)。

在品質(zhì)提升方面，中國(guó)也取得了進(jìn)展。中國(guó)水稻研究所副研究員盧林表示，其團(tuán)隊(duì)通過(guò)系統(tǒng)分析我國(guó)十幾年來(lái)稻米食味數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2009年至2023年間，中國(guó)稻米的全國(guó)平均食味評(píng)分值從74.9分穩(wěn)步提升至80.3分。這主要得益于育種遺傳改良、田間管理優(yōu)化等措施，我國(guó)大米在口感、品質(zhì)等方面都有了很大的提升。

日本大米價(jià)格上漲背后反映出的其國(guó)內(nèi)供需結(jié)構(gòu)問(wèn)題，可為我國(guó)大米行業(yè)提供借鑒。我國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)持“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，確保稻谷等主要糧食作物的穩(wěn)定生產(chǎn)。通過(guò)政策引導(dǎo)和市場(chǎng)機(jī)制，優(yōu)化稻谷生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高優(yōu)質(zhì)稻米的供給能力。在保障糧食安全的前提下，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)大米的需求，實(shí)現(xiàn)大米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP資訊組

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《全球及中國(guó)大米行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模與供應(yīng)安全發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來(lái)源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

更多深度行業(yè)分析盡在【前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP】，還可以與500+經(jīng)濟(jì)學(xué)家/資深行業(yè)研究員交流互動(dòng)。更多企業(yè)數(shù)據(jù)、企業(yè)資訊、企業(yè)發(fā)展情況盡在【企查貓APP】，性價(jià)比最高功能最全的企業(yè)查詢平臺(tái)。