白茶白毫銀針 視覺中國 資料圖

中國作為全球茶葉第一大國，是六大茶類的原產(chǎn)國，也是全球唯一全面種植且消費所有茶類的國家。然而，長期以來，紅茶、綠茶的國際標(biāo)準(zhǔn)均由外國主導(dǎo)制定。這一局面在烏龍茶和白茶上迎來轉(zhuǎn)機。

5月21日，澎湃新聞從福建農(nóng)林大學(xué)了解到，由該校孫威江教授主導(dǎo)制定的白茶國際標(biāo)準(zhǔn)草案近期獲國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）采納，即將進入全球投票階段。

回望標(biāo)準(zhǔn)突圍之路，中國茶人始終在努力破解“卡脖子”難題。2008年，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織茶葉分技術(shù)委員會決議啟動特種茶標(biāo)準(zhǔn)研制，中國抓住機遇，由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會負(fù)責(zé)，福建農(nóng)林大學(xué)主導(dǎo)，整合了學(xué)校茶學(xué)、植物保護和林學(xué)等多學(xué)科優(yōu)勢力量，組建科研團隊，在福建省市場監(jiān)管局、全國供銷總社杭州茶葉加工研究所、安徽農(nóng)大和全國茶標(biāo)委幫助下，歷經(jīng)十余年攻關(guān)，成功將中國烏龍茶的獨特工藝、品質(zhì)規(guī)范及生態(tài)理念推向世界舞臺，為全球茶產(chǎn)業(yè)樹立了“中國標(biāo)桿”。

2022年11月，孫威江團隊主持制定的全球首個中國主導(dǎo)的特種茶類產(chǎn)品的國際標(biāo)準(zhǔn)《烏龍茶—定義與基本要求》正式發(fā)布，終結(jié)了我國特種茶無國際標(biāo)準(zhǔn)的歷史。

“國際標(biāo)準(zhǔn)的話語權(quán)背后是科研實力和產(chǎn)業(yè)底氣的較量。”孫威江教授回憶，團隊從零起步，既要攻克烏龍茶化學(xué)成分界定難題，還需協(xié)調(diào)20多個國家收集樣品。為精準(zhǔn)區(qū)分六大茶類，團隊創(chuàng)新提出以“做青工藝”和8項主要品質(zhì)化學(xué)成分的含量指標(biāo)作為判定依據(jù)，最終推動國際社會認(rèn)可的“中國定義”，徹底扭轉(zhuǎn)了國際標(biāo)準(zhǔn)由外國主導(dǎo)的局面。

標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為茶葉國際貿(mào)易提供了重要支撐，更是將中國“三茶統(tǒng)籌”理念推向全球。