蟬鳴聒噪的午后，推開廚房門就撞見一室清涼。瓷盤里堆著明黃、橘粉與翡翠綠，土豆泥裹著彈牙的蝦仁在陽光下泛著微光，像是把整個夏天的清新都裝進了盤子里。這道改良版土豆雞蛋沙拉，簡直是為苦夏的胃量身定制的救贖。

要說它最勾人的魔法，當屬那層層疊疊的味覺驚喜。粉糯的土豆泥里藏著脆甜的胡蘿卜丁，綿密中突然咬到彈牙的蝦仁，像在云朵里發現星星。點睛之筆的歐芹大蒜鹽，讓樸實的鄉土味道瞬間有了高級西餐廳的腔調——不是那種端著架子的精致，而是雨后森林般清新的高級感。

看這盤沙拉在網上絕對能斬獲萬贊，嫩黃土豆泥像打翻的梵高向日葵，橙紅的蝦仁是跳躍的火焰，生菜葉隨意散落成莫奈筆下的睡蓮。隨手撒上的黑胡椒顆粒宛如星空，根本不用濾鏡就能饞哭隔壁小孩。

健身黨絕對會為它瘋狂打call，優質碳水+高蛋白+膳食纖維的黃金組合，比那些寡淡的減脂餐有靈魂多了。土豆泥溫柔包裹著胃袋，蝦仁提供滿滿能量，生菜咔哧咔哧嚼著特別解壓。悄悄說，我試過加半勺牛油果泥，綿密口感直接封神！

這道跨越千里的混血美味，既有山野的質樸又帶著地中海的浪漫。挖一勺送進嘴里，仿佛看見阿爾卑斯山的歐芹田，遇見黃土高坡剛挖出的新土豆，最后被渤海的浪花輕輕吻了嘴角。

【土豆雞蛋沙拉】

制作配料：土豆3個 雞蛋2個 胡蘿卜1根 生菜適量 蝦仁適量 料油適量

制作方法：

1、準備我們所需要的食材，土豆去皮切塊，蒸的話會更容易熟透；胡蘿卜去皮切成，胡蘿卜需要切成更小一點的塊狀，熟的比較快，不然不容易蒸熟；連同雞蛋一起開水上鍋蒸熟，具體時間需要根據土豆的大小來決定。筷子能輕松戳得動就可以了。蒸熟之后土豆給它去皮；雞蛋冷水浸泡，更容易去殼；

2、土豆和胡蘿卜加在碗中，加入去殼的雞蛋，大致給它壓碎一點，不要壓的太碎了，有點顆粒更好吃！

3、加入這個好吃的歐芹大蒜鹽，這個真的很提味，味道簡直就是升華了一樣。我看網上博主都在做這個甜口的土豆泥沙拉，我就嘗試了一下這個咸口的，因為在我老家也吃土豆泥，尤其是剛剛收回來的土豆那真的是口感太好了，就必須來一頓土豆泥或者煮土豆，我們加的是鹽和當地的麻油，再配一點自己做的咸菜，味道也超級好，妥妥的家鄉味道！今天改良了一下，加了歐芹大蒜鹽，還加了其他的一些配菜，這樣營養更加均衡，味道更有高級感了。

4、最后再加一些生菜和蝦仁，也就是蛋白質和膳食纖維，這樣一起吃的話，其實這一盤營養就可以了，不需要再額外炒菜啥的；

5、拌均勻就可以了，最后再大蒜歐芹大蒜鹽；我替你們嘗試過了，真的很好吃！

6、夏天天氣熱，不想炒菜做飯，那這個一定要試試！土豆用粉面的黃心土豆口感最好！強烈推薦這道菜哈！

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