有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)雞蛋鴨蛋是家中餐桌上的常客，很多家庭幾乎每天早上都會(huì)煮一個(gè)雞蛋吃，有的時(shí)候中餐晚餐也會(huì)煎個(gè)雞蛋，或者煮點(diǎn)蛋花湯。

但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)？不管是超市還是市場(chǎng)，我們都很少看到有鵝蛋在售賣，而且人們幾乎也很少去買(mǎi)鵝蛋。甚至有的人一兩年都不買(mǎi)鵝蛋，這是為什么呢？難道鵝蛋就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？今天我們就一起來(lái)了解一下有關(guān)于鵝蛋的那些事。

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01、為什么鵝蛋在市場(chǎng)上是“稀客”

同樣是蛋類，但是鵝蛋在市場(chǎng)上卻很少見(jiàn)，之所以會(huì)這樣，主要也以鵝的養(yǎng)殖成本有很大的關(guān)系。

相比雞鴨，鵝的養(yǎng)殖成本更大，而鵝蛋的產(chǎn)量也不高，畢竟鵝不像雞或者鴨，鵝的體重相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重，就需要更大的養(yǎng)殖空間，這大大增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，再加上鵝本身就是雜食性動(dòng)物，食量又比較大，吃了除谷物外，還需要大量的青草等飼料，喂養(yǎng)成本也更高。

不僅如此，鵝的產(chǎn)量也很低，一般養(yǎng)雞的話，三個(gè)月就能產(chǎn)蛋，而且基本上每天都能產(chǎn)一個(gè)蛋，一年下來(lái)可以產(chǎn)兩三百個(gè)蛋。

但養(yǎng)鵝就不一樣了，一般鵝的養(yǎng)殖時(shí)間需要5到6個(gè)月才能產(chǎn)蛋，甚至?xí)r間更長(zhǎng)，達(dá)到7到8個(gè)月。而且鵝的產(chǎn)蛋量也有限，一般兩三天才產(chǎn)一個(gè)蛋，有的時(shí)候天氣過(guò)熱或者過(guò)冷鵝就不產(chǎn)蛋了，一年下來(lái)也只能產(chǎn)40只70枚蛋。

也正因?yàn)轾Z的養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)蛋量比較少，所以鵝蛋在市場(chǎng)上的價(jià)格也會(huì)更貴一些，消費(fèi)群體自然就更少。

這樣一來(lái)，又大大影響了養(yǎng)殖戶們的積極性，最終形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致市場(chǎng)鵝蛋愈發(fā)少見(jiàn)。

02、為什么很少有人買(mǎi)鵝蛋吃？

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不僅僅是市場(chǎng)上鵝蛋出售的比較少，而且即使有人賣鵝蛋，也很少見(jiàn)有人去買(mǎi)，這是為啥？

首先，鵝蛋的成本其實(shí)不便宜，前面我們也說(shuō)了，鵝的養(yǎng)殖成本高，鵝蛋的產(chǎn)量又低，所以導(dǎo)致鵝蛋在市場(chǎng)上的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更貴一些。像我們老家自家散養(yǎng)的鵝蛋，小的8元一個(gè)，大的10元一個(gè)，這個(gè)價(jià)格就可以買(mǎi)上好幾個(gè)雞蛋鴨蛋了。很多人看到這樣的價(jià)格，覺(jué)得不劃算，所以買(mǎi)的人更少。

其次，鵝蛋的口感不符合大眾的口味。一方面，鵝蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)腥味比較重，另一方面，鵝蛋的口感更為粗糙，這就導(dǎo)致很多人更不喜歡吃鵝蛋了。

另外，即使把鵝蛋買(mǎi)回家，烹飪方式也很有限，種種原因疊加在1塊，導(dǎo)致很多人不愿意買(mǎi)鵝蛋吃，市場(chǎng)上賣鵝蛋的商店也越來(lái)越少。

03、鵝蛋究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

雖然鵝蛋買(mǎi)的人少，但是它卻是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，鵝蛋里面的蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.8%，遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋，而且還屬于完全蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。

而且鵝蛋中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)我們身體健康也是百利無(wú)害的。

還有，鵝蛋中的卵磷脂和DHA有助于嬰幼兒及青少年的神經(jīng)發(fā)育，促進(jìn)智力發(fā)育和記憶力提升。

所以，民間都有孕婦吃鵝蛋的說(shuō)法，只因?yàn)樗軒椭袐D和胎兒補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)元素，還能幫助去胎毒。

可見(jiàn)，鵝蛋雖然成本高，口感粗糙，但它確實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不少，下次遇到賣鵝蛋的，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，不妨買(mǎi)上幾枚回家嘗嘗，如果要去新的話，可以在烹飪的時(shí)候加入一些生姜料酒之類的輔助哦。

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