（人民日報健康客戶端記者 張爽 孔天驕）拍一拍，僅需2秒，一顆西瓜的好壞在驗瓜師的心中立刻有了答案。每驗一斤西瓜，可以掙2分錢，看似不多，但平均下來一天3萬斤瓜，就是600元。

4月29日，山東省菏澤市定陶區南王店鎮的驗瓜師正在驗瓜。受訪者供圖

山東省菏澤市定陶區南王店鎮，素有“西瓜之鄉”的美譽，全鎮西瓜種植已有500余年歷史，今年的早春西瓜已遠銷上海、江蘇、浙江、安徽等十多個省市。對于這些來自外地的客商而言，想要挑選到成熟度、甜度和口感都符合預期的西瓜，驗瓜師的角色不可或缺。

“驗瓜師需要確保交付的每一顆瓜都符合標準，如果西瓜未達到標準，比如生瓜或裂瓜，我們會將這些瓜淘汰。一旦西瓜發往其他城市后出現不熟等未達標準的情況，它們就會被退貨，我們也將面臨直接的責任追究。”5月21日，驗瓜師李桂良告訴人民日報健康客戶端記者。

作為南王店鎮一名有著10多年經驗的驗瓜師，李桂良今年已經60歲，他告訴記者，除了在長期實際操作中積累的“拍瓜”經驗，西瓜種植理論、成熟周期和品種特性都要深諳于心，才能準確地判斷西瓜質量。

當前，隨著西瓜紛紛上市，驗瓜師也迎來了一年中最忙碌的時段，每天早上六點就開始驗瓜，直至晚上八點多才告一段落。一天幾萬斤瓜拍下來，手都是裂的，辛苦只有自己知道。但李桂良告訴記者，身上雖苦心里卻甜：“如果沒有做驗瓜師，我估計還只是日復一日種瓜果的農民，收入肯定不如現在。做驗瓜師離家近工資高，我挺滿意的。”

5月20日，山東省菏澤市定陶區南王店鎮的驗瓜師正在驗瓜。受訪者供圖

拍拍西瓜也能掙錢，那是不是人人都能干？南王店鎮的另一位驗瓜師劉占松向記者講述，驗瓜師要通過觀察、觸摸和聽覺，快速判斷西瓜的品質，為采購商和消費者提供保障，絕不是“拍一拍”那么簡單。

“先觀察，其次是輕拍，通過觸感和聲音綜合評估西瓜的成熟度，這一過程不會超過2秒。”劉占松表示，一名成熟的驗瓜師，甚至可以做到還沒上手，對西瓜熟不熟、熟多少就能心中有數。而這樣的驗瓜師，也往往深受客商青睞，需要提前預約。

在驗瓜師手下，每一顆西瓜的“嘭嘭”聲，是西瓜保熟保甜的暗語，也是像李桂良、劉占松這樣的驗瓜師，“兩分”“兩分”積累下來支撐家庭的生計。他們告訴記者，多勞就能多得，他們也相信，驗瓜師這個行業的未來會越來越好。