中 醫 行 業 的 良 心 和 大 腦

■來源 | 中國食品報

隨著消費者生活水平的提高和健康意識的覺醒，我國養生零食行業迎來了蓬勃發展的黃金期。目前，其市場規模已突破千億元。如今，“朋克養生”已成為一種在年輕人之間流行的生活方式，即在享受現代生活的同時，通過各種方式來彌補不良生活習慣對身體造成的損耗，養生零食因此受到青睞。年輕人逐漸成為消費主力軍，推動養生零食向便攜化、功能化等方向迭代。從藥企跨界入局到新銳品牌崛起，養生零食行業的競爭愈發激烈。業內人士表示，企業應持續進行消費場景細分、產品便捷化改良等，以構建差異化競爭優勢。

市場規模持續擴張

近年來，我國養生零食行業呈現出蓬勃發展態勢。多家研究機構發布的數據顯示，去年我國養生零食市場規模已超千億元，未來幾年仍將保持高速增長趨勢。根據頭豹研究院發布的數據，過去一年，在養生零食的細分賽道中，養生飲增長40%，芝麻丸增長30%。這些數據展現出我國養生零食市場的巨大潛力與發展活力。

業內人士表示，我國養生零食市場規模的快速增長，得益于多方面因素的推動。隨著生活水平的提高，消費者對于健康的關注度日益提升，越來越多的人開始注重日常飲食中的營養攝入，這為養生零食的發展提供了廣闊的市場空間。同時，人們對零食的需求不再局限于解饞，而是希望美味與健康兼得，養生零食恰好滿足了這一消費需求。此外，電商平臺的蓬勃發展以及社交媒體的廣泛傳播，也為養生零食的推廣與銷售提供了有力的渠道支持，加速了其市場的擴張。

年輕人成消費主力

在養生零食的消費群體中，年輕人逐漸成為主力軍，引領著消費潮流。當下，快節奏的工作與生活使年輕人面臨著較大壓力。同時，熬夜、飲食不規律、營養攝入不均衡等也對年輕人的健康產生了一定影響。

在這樣的背景下，年輕人的健康意識正加速覺醒。國家統計局發布的《中國美好生活大調查》顯示，保健養生消費已進入我國18—35歲年輕人群的消費榜單前列。養生賽道目前呈現出年輕化趨勢，正逐漸成為Z世代尤其關心的領域。根據中國產業研究院發布的數據，在我國的年輕人群中，養生青年占比高達83.7％。

在年輕人的購物車里，傳統養生食材正以全新的零食化形態出現。黑芝麻糊變為開袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏縮小成小支便攜版，紅糖姜茶也推出了勺狀便攜裝。年輕人對養生零食的接受度和購買意愿正不斷提高。頭部電商平臺的銷售數據顯示，去年年底，便攜裝的黑芝麻丸、秋梨膏和紅糖姜茶等銷售額同比增長3倍，其中七成被95后消費者買走。

此外，年輕人對于養生零食的需求還呈現出多樣化的特點。除了注重養生保健效果外，他們對零食的口感、外觀、包裝以及便利性也有著較高的要求。在他們看來，養生零食不僅要能滿足身體的營養需求，還要符合自己的審美與生活方式，是否好吃、好看、方便成為影響他們購買決策的重要因素。

創新形態適應多元場景

為了滿足年輕人日益增長的養生零食需求，如今，越來越多的品牌開始對枸杞、紅棗、桂圓、黑芝麻等傳統養生食材進行零食化創新，通過現代工藝與配方，將其制成各種美味可口、方便食用的零食產品。

以黑芝麻為例，傳統的黑芝麻糊需要用開水沖泡，食用相對不便。而現在市場上流行的黑芝麻丸，采用充氮技術鎖鮮，添加蜂蜜以改善口感，不僅開袋即食，還兼具營養與口感。部分品牌還采用鐵盒對芝麻丸進行包裝，并增加國潮元素，以吸引注重產品顏值的年輕消費者。

紅棗則被制作成紅棗夾核桃、紅棗脆片等，枸杞被加工成枸杞軟糖、枸杞原漿等。這些創新的零食產品，既保留了傳統養生食材的營養價值，又適應了現代消費者快節奏的生活方式。

除了傳統養生食材，現代科技的發展也為養生零食的創新提供了更多可能性。在產品研發中，越來越多的企業開始注重功能性成分與營養強化的應用。例如，一些品牌在養生零食中添加益生菌、膳食纖維、維生素、礦物質等功能性成分，以滿足消費者對于腸道健康、減脂塑形、營養補充等需求。還有一些品牌采用先進的提取技術，將傳統中藥材中的有效成分提取出來添加到零食中，推出含有阿膠、人參提取物等的軟糖、果凍等產品，實現了傳統養生理念與現代零食的有機結合。

為了滿足消費者日益多樣化的需求，養生零食在產品形態上也呈現出多元化發展趨勢。除了丸、膏、餅等傳統食療方劑劑型外，還衍生出小包裝丸劑、膏方小袋飲、代餐糕餅、破壁粉等多種零食化的劑型包裝變體，以及棒棒糖、軟糖、米稀、零食棒等產品形態。許多品牌通過引入超微粉碎技術、凍干技術、萃取技術等，開發出藥食同源軟糖、酵素果凍等新形式的養生零食，使養生零食更好地融入到快手早餐、茶余飯后、加班夜宵等Z世代的生活場景中。

產品便攜化改良是關鍵

隨著養生零食市場的快速發展，眾多傳統藥企跨界入局，憑借深厚的品牌底蘊、豐富的研發經驗，以及在中藥材資源、生產工藝方面的優勢和對傳統養生理念的深刻理解，在養生零食市場中占據一席之地。傳統藥企的加入，不僅豐富了養生零食市場的產品供給，也提升了整個行業的品質與專業性。與此同時，一批新興養生零食品牌憑借市場洞察力與創新能力，精準把握年輕消費者的需求，通過差異化的產品定位和營銷策略，迅速在市場中嶄露頭角。

盡管我國養生零食市場發展勢頭良好，但行業內同質化現象較為嚴重，企業扎堆生產同一種養生零食產品的情況十分常見。以養生芝麻丸為例，眾多頭部品牌皆有涉足，產品成分、劑型、加工技術大同小異。同質化導致企業難以形成核心競爭力，不利于行業的長期發展。

業內人士建議，品牌可聚焦年輕群體的細分需求，根據年齡、性別、興趣愛好、生活方式等因素進行細分類目切入，尋找突破口，形成品類聚焦。例如，為白領女士提供補充膠原蛋白的零食，為增肌瘦身人群打造營養補給零食等。同時，不斷創新傳統養生食材在零食產品中的應用方式，構建差異化競爭優勢。

在消費者健康意識不斷提高的當下，養生零食“養生”背后所承載的營養成分及其含量成為重中之重。億歐智庫發布的《健康養生類食品消費需求與趨勢報告》顯示，63%的消費者在購買健康養生類食品時會選擇有醫生或專家推薦的產品，58%的消費者比較關注大品牌背書。為增強消費者對產品的信任度，企業應著力提高養生零食產品的營養價值，通過第三方專業機構檢測，并明確標注相關營養成分的含量。

此外，隨著生活節奏的加快，差旅、露營、通勤、加班等場景使年輕群體對于食品的便捷性需求日益增長。養生零食要想吸引年輕消費者的目光，提升食用便利度是重點之一。例如，對產品形態進行迭代升級，將粉劑狀變為糕丸狀；對產品的包裝進行便攜化改良，推出單次裝、即食裝等。其不僅方便食用，還能助推養生理念融入年輕人的日常生活，從而增加產品復購率。

在進行便攜化改良的同時，增強包裝的美觀度也是吸引年輕消費者的關鍵之一。美觀而具有創意的包裝是引發消費者情緒共鳴的第一步，其能夠提高消費者對產品的接受度，憑借“第一眼好感”獲得年輕人的青睞。

相關調查顯示，在Z世代群體中，超七成消費者傾向于通過線上渠道購買健康養生類食品，遠超線下實體專賣店的購買比例。業內人士表示，線上養生零食市場存在明顯的增長空間，多元的線上營銷手段成為品牌提升知名度、提高產品銷量的重要抓手。在社交平臺上進行圖文“種草”、借助故事進行情感營銷、與知名IP跨界聯名等方式，能有效觸達年輕消費者，帶來可觀的營銷收效。

當下，我國養生零食市場正處于快速發展的黃金時期，市場規模不斷擴大，消費群體日益年輕化，產品創新層出不窮，品牌競爭也愈發激烈。業內人士指出，未來，養生零食市場將在消費者健康需求、科技發展以及消費升級等多方面因素驅動下，呈現出更加多元化、細分化的發展趨勢。對于企業而言，抓住市場機遇，不斷創新與優化產品，提升品牌競爭力，將是在這一蓬勃發展市場中立足的關鍵。

直播預約入口

I 版權聲明

本文來源“中國食品報 ”，版權歸權利人所有。

編輯｜薄荷 視覺｜花椒

－活動預告－

茯苓｜17675458287（微信同號）