最近幾天的天氣都很熱，適當的吃一些清脆爽口，開胃解膩的涼拌菜，簡直不要太幸福啊，分享給大家7道好吃的涼拌菜做法，一周不重樣，新手小白都能輕松上手，

一、檸檬手撕雞

天氣熱各種沒胃口吃飯，安排一道超適合夏天的檸檬手撕雞，酸酸辣辣超開胃，做法也很簡單。

食材：雞腿、檸檬、芝麻、香菜、蒜末、姜片、小米椒、辣椒面

做法：

1、雞腿冷水下鍋，放姜片、料酒水開后撇去浮沫，小火煮20分鐘，撈出放涼

2、碗中加小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻，熱油澆香

3、加適量食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香醋，攪拌均勻，將雞腿撕成條，倒入調好的料汁，香菜，檸檬，抓拌均勻即可。

二、香菜菠蘿牛肉

牛肉一定要大火爆炒才能鮮嫩爽滑又多汁！搭配香甜多汁的菠蘿，牛肉吸滿果香，還有獨特的香菜味，好吃根本停不下來！

做法：

1、牛肉橫紋切薄片，加入一勺生抽，一勺蔥姜水，適量黑胡椒，適量山茶油，攪拌均勻，腌制二十分鐘！

2、菠蘿切片，香菜段小段，碗中放入蒜末，小米辣，芝麻，淋入熱油，加入生抽兩勺，蠔油一勺，代糖0.5勺，檸檬汁少許，攪勻備用

3、油熱放入牛肉，大火炒熟鎖住肉汁，淋入醬汁，辣椒油，菠蘿塊，香菜，拌勻即可！

三、涼拌豆干

這個天氣誰能拒絕一份涼拌菜，開胃解膩，非常爽口的涼拌豆干，簡簡單單一拌，就是一份下飯菜

做法：

1、豆干切絲，水開放入豆干，加少許鹽煮一分鐘撈出瀝干水分

2、放入姜蒜末 小米辣 剁椒醬 香菜 加入生抽 少許陳醋 鹽 白糖 雞精和花椒面，再加入一勺辣椒油，抓拌均勻即可

四、涼拌菠菜

夏天多吃點綠葉菜，身體嘴巴都舒服，這道涼拌菠菜就是我的最愛！

食材：菠菜、粉絲、粉條、魔芋絲都可、木耳（可不放）

做法：

1、菠菜、木耳、粉絲焯水過一下涼水

2、料汁：花椒用油炸一下，撈去花椒后潑在干辣椒角碗中倒入二比一的生抽醋（醋不喜歡的可以少放）攪拌一下即可

五、涼拌娃娃菜

太熱沒食欲，就試試這涼拌娃娃菜！！真的簡單又開胃！！酸酸辣辣，脆脆爽爽，就饃、拌飯拌面，都好吃。

食材：娃娃菜、小米辣、一勺熟芝麻、一勺辣椒粉、兩勺熱油、半勺白糖、一勺生抽、兩勺陳醋、一勺味極鮮醬油、一勺蠔油、少許鹽。

做法：

1、娃娃菜切條，放鹽抓勻，待腌出水，擠干~

2、放熟芝麻、辣椒粉、小米辣，澆上熱油~

3、再放白糖、生抽、陳醋、味極鮮、蠔油，拌勻即可~愛食香菜的再來點香菜葉。拌好稍微冷藏腌制一會更入味哦，都試試吧，給肉都不換。

六、涼拌蘿卜

心里美蘿卜大家吃過沒？顏色鮮艷，紅色的芯很像西瓜和芭樂，吃起來清脆爽口，這個做法一點都不辣哦！

食材：心里美蘿卜，蒜，香菜，干辣椒

做法：

1、蘿卜清洗干凈，帶皮切成塊，撒兩小勺白砂糖拌勻，腌漬10分鐘，加一大勺香醋、一大勺生抽、干辣椒碎，蒜片，白芝麻，淋入熱油炸香，加入香菜碎，拌勻即可。

七、拌三絲

不知道吃什么的時候就來盤清爽的拌三絲，開胃解膩，快手又飽腹，10分搞定。

食材：海帶絲、紅蘿卜絲、粉絲、蔥蒜、小米椒、芝麻、油潑辣子

做法：

1、水開倒入泡好的海帶絲、紅蘿卜絲焯水2分鐘，再放入泡好的粉絲燙30秒，撈出控干水

2、辣椒粉、小米椒、蒜、芝麻，淋上熱油，加入鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖、陳醋、油潑辣子拌勻

3、碗中放入海帶絲、紅蘿卜絲、粉絲，淋上調好的料汁，撒上蔥花，抓勻即可