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民以食為天，食以安為先。天津市濱海新區(qū)市場監(jiān)管局近日重拳出擊，成功查辦一起經(jīng)營過期進口冷凍豬排骨案件，罰沒款合計超 11 萬元，為守護百姓 "舌尖上的安全" 再添有力注腳。

一、案件直擊：11 萬元罰單背后的真相

2025 年 5 月，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局接到群眾舉報，迅速鎖定某食品代理企業(yè)。經(jīng)查，該企業(yè)代理進口的一批冷凍豬排骨因客戶拖欠貨款，在冷庫中存放超過保質(zhì)期仍未處理。令人震驚的是，企業(yè)未按規(guī)定進行無害化銷毀，反而將過期肉品流入市場，嚴重違反《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十五條及《食品安全法》第三十四條第十項規(guī)定。

執(zhí)法人員通過調(diào)取冷庫出入庫記錄、銀行流水等關(guān)鍵證據(jù)，確認涉案貨值金額較大，存在重大食品安全風險隱患。依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第五項，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局依法作出罰沒款 11 萬余元的頂格處罰決定，切實彰顯 "四個最嚴" 監(jiān)管要求。

二、法律亮劍：過期食品的 "生死線"

本案涉及多重法律規(guī)制：

1. 《食品安全法》第三十四條第十項

   明確禁止銷售超過保質(zhì)期的食品，這是保障消費者健康的底線要求。

2. 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十五條

   要求銷售者嚴格履行進貨查驗義務(wù)，對不符合食品安全標準的產(chǎn)品必須立即停止銷售并銷毀。

3. 罰則依據(jù)

   ：根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條，經(jīng)營過期食品貨值金額不足 1 萬元的，最低罰款 5 萬元；本案因貨值金額較大，最終作出 11 萬元罰沒決定，體現(xiàn)了法律威懾力。

值得關(guān)注的是，當前市場監(jiān)管部門正推行 "首違不罰" 清單制度，但本案中當事人未及時整改且存在主觀故意，不屬于免罰情形，再次警示企業(yè)切勿心存僥幸。

三、風險警示：過期肉品的 "致命威脅"

食品保質(zhì)期是保障安全的 "生命線"。以本案涉及的冷凍豬肉為例，超過保質(zhì)期后會發(fā)生以下變化：

• 微生物超標

  ：即使冷凍環(huán)境也無法完全抑制細菌繁殖，可能引發(fā)沙門氏菌、李斯特菌等食源性疾病。

• 營養(yǎng)流失

  ：蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分氧化分解，導(dǎo)致肉質(zhì)劣變，產(chǎn)生哈喇味和有害物質(zhì)。

• 法律風險

  ：經(jīng)營者將面臨最高貨值金額 20 倍的罰款，情節(jié)嚴重者將被吊銷許可證并追究刑事責任。

近年來，天津已查處多起類似案件：2023 年物美新港店因銷售過期豬頭肉被立案調(diào)查，2024 年武清區(qū)某小吃店因銷售摻假驢肉被移送公安機關(guān)，此次濱海新區(qū)案件再次敲響警鐘。

四、監(jiān)管升級：筑牢食品安全防護網(wǎng)

本次專項行動是濱海新區(qū)市場監(jiān)管局 "鐵拳" 系列執(zhí)法的重要一環(huán)。結(jié)合農(nóng)村假冒偽劣食品整治和腐敗問題集中整治，監(jiān)管部門采取三大舉措：

1. 靶向治理

   ：聚焦進口冷鏈、農(nóng)村集貿(mào)市場等重點領(lǐng)域，運用 "互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶" 等技術(shù)手段實現(xiàn)全鏈條監(jiān)管。

2. 協(xié)同聯(lián)動

   ：建立跨部門線索移送機制，本案中執(zhí)法人員通過銀行流水追溯資金鏈，形成證據(jù)閉環(huán)。

3. 社會共治

   ：鼓勵公眾撥打 12345 舉報，符合條件的舉報人最高可獲 100 萬元獎勵。

目前，濱海新區(qū)已完成肉類生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋檢查，抽檢 121 批次，責令 1 家不具備資質(zhì)企業(yè)停產(chǎn)整改。

五、消費提示：慧眼識別 "問題肉"

廣大消費者可通過 "望聞問切" 四步法規(guī)避風險：

• ：查看包裝是否完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標識是否清晰，凍品表面有無冰霜堆積或變色。

• ：正常凍肉應(yīng)有輕微肉香，若出現(xiàn)酸腐味或刺激性氣味，堅決不購買。

• 問

  ：主動向商家索要檢驗檢疫證明，進口肉品需查驗 "兩證一碼"（報關(guān)單、檢驗檢疫證明、追溯碼）。

• ：解凍后觀察肉質(zhì)彈性，過期肉品往往軟爛無韌性，燉煮后湯渾濁有異味。

監(jiān)管部門特別提醒，春節(jié)等節(jié)日期間采購食材時，務(wù)必選擇正規(guī)商超，切勿貪圖便宜購買 "三無" 產(chǎn)品。

食品安全沒有 "零風險"，但監(jiān)管必須做到 "零容忍"。濱海新區(qū)此次案件查辦，既是對違法者的嚴懲，也是對全行業(yè)的警示。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，通過 "處罰一個、震懾一片" 的執(zhí)法效能，推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。讓我們共同攜手，用法治利劍守護 "舌尖安全"，用共治合力構(gòu)筑幸福生活！

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