近年來，清香型白酒憑借其獨特的口感、靈活的品類布局和與時俱進的創新策略，逐漸成為中國白酒市場的新增長引擎。從工藝革新到品牌年輕化，從產區擴張到消費體驗升級，清香白酒正以多元化的姿態引領行業新風尚。

一、從清真二次清到科技賦能

清香型白酒以高粱為主要原料，以“清字當頭，一清到底”為核心工藝，根據制曲方法和原料的不同，分為大曲清香，代表品牌有汾酒、黃鶴樓、霸王醉等，還有小曲清香，代表品牌有江小白、勁酒等，還有麩曲清香，代表品牌有紅星二鍋頭、牛欄山等。雖然都同為清香型白酒，但是不同的清香型白酒各有各的風味，為了在品質競爭中脫穎而出，清香型白酒產業加大創新和技術的投入，正通過數字化實現產業升級，其釀造流程融合傳統技藝與現代科技，形成獨特的標準化體系。

石花酒業耗資5億元建成智能化釀造基地，自主研發石花慧釀云APP，將傳統的釀造工藝環節全部轉化為“數字釀造”，在陶壇庫區，傳感器24小時檢測數據實時投射在可視化管控中心，當發酵溫度曲線出現波動時，系統會自動預警，并做出調整建議。同時通過3D運動軌跡模擬釀造手法，裝甑均勻度誤差控制在±2%以內，這一科技的賦能大大減少了人力提升了釀酒效率。

二、清香調酒多元化合作新風向

近年來，清香型白酒開始在調酒領域跨界合作，正從傳統聯名模式向更深層次的產業融合，讓白酒融入年輕人的視野。

或如口味創新，將白酒作為基酒，與氣泡水、果汁、牛奶、水果等調配出新穎的雞尾酒；或如打卡拍照，在家里或者小酒館，自調一杯好看的雞尾酒，上傳社交平臺，吸引年輕群體關注；或如文化體驗，結合白酒特色，推出不同調酒風味，讓消費者在品鑒中感受調酒文化魅力；或如場景營銷，營造適合一個人喝的“小酒”，閨蜜酒、露營酒等，讓年輕人在特定場景中找到共鳴，從而提升品牌活力。

想要抓住年輕人的胃，必須了解年輕人的心，近期，汾酒在抖音上發起#大家都愛汾酒挑戰賽，活動上線以來，用戶積極上傳各自的創意喝法，分享調酒心得，高漲的熱情讓汾酒相關的話題始終熱度不減，播放量達到16.3億次，推動“賣酒向賣生活方式”轉變打造“新價值”。

在湖北，另一清香龍頭企業石花酒也在為打造湖北人自己的清香白酒做多元化突破，石花酒業將秉承“長期主義、品質主義、消費者主義”描繪清香發展圖景，通過“3+4”市場布局、“清香+”產品群打造、“線上+線下”培育型運營等戰略舉措打造湖北人自己的清香白酒。

今年2月開始，石花酒業在湖北各地不定期舉辦1-2次“清香品鑒日”活動，每次清香品鑒日，結合當月的季令特征進行泡酒，形成月度特色泡酒主題，如2月的“元氣人參枸杞酒”，3月的“黃精黃芪養生酒”，4月的“桂圓黨參養生酒”等，基酒使用的石花天賜酒，加入不同的天然草藥，形成不一樣的風味，既健康又養生，吸引眾多消費者參與，體驗清香白酒的獨特魅力。

同時，“盲探味覺革命·石花X”品鑒活動也同步進行，不同于往常的品鑒方式，本次活動采用了盲品的形式進行品鑒，隨機邀請路人品嘗不同的調配酒品，記錄他們的真實反饋，通過味覺的直觀感受，打破傳統品鑒界限，激發消費者對清香白酒的新認知，讓石花清香白酒在年輕群體中煥發新生。

在這一波多元化合作的新風向下，清香白酒不僅局限于傳統的銷售渠道和消費場景，而是積極探索與時尚等領域的融合。總之，清香白酒新風尚的興起，不僅體現了白酒行業從傳統到現代革新的突破融合，也展現了白酒企業不斷創新、積極應對市場變化的決心和勇氣。未來，隨著消費者對白酒品質和文化的需求不斷提升，清香白酒行業將迎來更加廣闊的發展前景。