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作者丨彪哥

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“要搞，我就要和聚味瞿記這些頂級選手搞！”

“我要把他們按在地上摩擦，要不就被他們按在地上摩擦。”

“在長沙做鹵蝦根子，我就冇服過誰”

看到這里，小伙伴們一定想到這是說的誰了，他就是銘副琦食創始人陳銘，人送外號“肌肉哥”，雖然全身找不出一塊像樣的肌肉。

作為長沙餐飲的網紅，陳銘憑借敢說、敢黑、敢自嘲的形象，讓他個人和銘副琦食備受行業關注和爭議。

敢公開叫板聚味瞿記，敢說將別人按在地上摩擦，背后是精心策劃的“碰瓷流量”？還只是一種自嘲式營銷？

選址大品牌旁邊叫板， 實則是一種策略

餐飲人開店選址，除了看位置以外，還會看同行。

一般都會避開同品類的“大佬們”，畢竟一山不容二虎。

但肌肉哥不信邪，銘副琦食專找夜宵大品牌旁邊開店，漁人碼頭店夾在聚味瞿記和蟹主隆恩中間，新開的樹木嶺店，旁邊就是陳雙財和聚味瞿記。 乍一看，這不妥妥的“送人頭”嗎？

在長沙夜宵江湖，聚味瞿記可是“武林盟主”般的存在，陳雙財則像是一名新晉的練武奇才，風頭正盛，在他們旁邊開店PK，這不自不量力嗎？

開業不久陳銘自己都發視頻：我就要和大佬們搞，雖然一開始要被他們按在地上摩擦，但我今天搞不贏明天搞，明天搞不贏后天搞。

看似自不量力的打法，實際上是一種選址智慧。

首先，有了聚味瞿記這些大佬們的引路，這些地段必定是夜宵界的“流量磁鐵”，銘副琦食選址于此，直接開啟 “蹭流量” 模式。

還有，敢和聚味瞿記扳手腕，也會給消費者這樣一種心理：想必還是有點真本事，不然不敢虎口奪食。

看似網紅搞怪扮丑， 實則默默發狠做產品

雖然陳銘自己都說被聚味瞿記這些大佬按在地上摩擦，但銘副琦食卻從眾多長沙餐飲品牌脫穎而出，尤其做龍蝦，他自己都說：做鹵蝦，我沒有怕過誰。

長沙五家門店，家家風生水起，在夜宵界也算是一位“堂主”。

在網絡上，大家看到是一位有點幽默、有點惡搞、甚至有點“寶氣”的網紅，這樣的人設，也很難和一家品質餐廳的形象相契合。

看似靠網紅肌肉哥的流量迅速走紅，可若沒有足夠硬的實力，早就在競爭激烈的餐飲市場折戟沉沙。

在長沙，做小龍蝦的頭部品牌哪個沒有幾把刷子！

要不就是有秘制的醬料配方，要不就是有獨特的烹飪技法，要不就是有優質的貨源。

在某商城，我們看到銘副琦食的鹵蝦香料粉已經銷售2.7萬份，可見無論是餐飲人還是消費者，對銘副琦食產品的認可度頗高。

肌肉哥之所以不怕被聚味瞿記按在地上摩擦，最終靠的還是自己的產品。 而且，在這些大佬旁邊，還能不斷倒逼自己把產品做好，近朱者赤，在這個地段，不把產品做成頂流根本混不下去。 是虛偽的套路， 還是難得的真誠？

看“肌肉哥” 陳銘的短視頻，有很多以自嘲形式博人眼球。

當大多數網紅忙著立“完美人設”時，“肌肉哥”陳銘卻反其道而行——自嘲、自黑、甚至自曝短板，自扮丑相。

在人均“高富帥”“白富美”的短視頻世界里，肌肉哥的“自嘲”反而成了一種真誠。

當被網友質疑他的龍蝦老貴時，一般餐飲人會給他們算成本，說來源，但這種方式往往不能說服消費者。

我們再看看肌肉哥是這樣說的：“是貴，我也覺得貴，100多塊錢一份蝦子，確實貴！我唯一能夠保證的是蝦子的品質。”這種說法首先引起共情，然后真實表達自己的想法。

幾年前一個叫“黃凱”的人，給銘副琦食一個差評：原因是肥腸切大了。幾年后陳銘提著禮物找到他，感謝他當初及時給自己提個醒，要不然就沒有今天的銘副琦食。

這種“不裝”的姿態，恰恰擊中了年輕人對“虛偽網紅”的厭倦，用“真實感”換取信任。

所以，自嘲，不過是他拉近與觀眾距離的方式，而真誠，才是他在餐飲圈站穩腳跟的根本。 銘副琦食為什么敢和聚味瞿記PK，敢和陳雙財打擂臺？這其實是一種“背靠大樹好乘涼”的智慧，是他對自己產品的一種自信和不斷精進的態度，是他在自嘲人設中表現出來的一種另類真誠。

難道肌肉哥不怕被按在地上摩擦？我只想說，如果一家餐飲品牌真被另一家品牌按在地上摩擦，那它說出來的機會都沒有。