大家好呀，我是梅子。一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

一說起花生米，估計大家最先想到的就是下酒菜，像酒鬼花生啦，老醋花生啦，油炸花生啦，都是特別下酒的美味。就算不喝酒，花生米也是一道很下飯的好菜。花生又叫落花生、地果、唐人豆，因為花生有滋養補益的作用，對延年益壽有幫助，所以還有個“長生果”的稱呼。花生里有好多蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸的量特別高，特別適合拿來做各種有營養的食品。今天我要要給大伙分享一個小時候只有過年或者參加酒席時才能吃到的香酥花生米。這樣做出來的花生米是又酥又脆，還特別簡單。

先在碗里打三個雞蛋，加適量白糖，白糖最好多放一些才好吃，攪拌均勻。接著在準備一斤花生米，放進盆里，得是生的喲。然后把攪好的雞蛋液倒進去，攪拌均勻，讓每粒花生米都沾上蛋液。最后在準備一碗面粉，分次少量的倒在里面，要邊倒邊攪，讓每粒花生米都沾上面粉，一直攪到有點干的程度。這時候就用手抓拌均勻，也是邊抓拌邊加面粉，最后讓每粒花生米都沾勻面粉，而且每粒表面都特別干爽、粒粒分明的狀態就行。

之后把它放進四成熱的油鍋里，全部放進去后輕輕攪動一下，上下翻動均勻，大概一分鐘后，完全定型了，就調成最小火慢慢炸。這期間要不停地攪動，這樣受熱均勻，熟得更好。最后炸到表面微微焦黃，就完全熟好了，撈出來，稍微晾一晾，晾涼后會更酥脆。

這個香酥花生米就做好啦，操作簡單易學，可以當零食，也能當下酒菜，做一次能吃上半個月，照樣酥脆不回軟，喜歡的朋友也在家試一試吧。

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好啦，今天香酥花生米的做法就跟大家分享到這兒，你學會了嗎？咱們明天見，拜拜。