端午的記憶

總是縈繞著一縷獨特的粽香

面對傳統濃油赤醬、高油高熱量的大肉粽

許多人只能望而卻步

別擔心！

今天為大家帶來

低卡低脂的粗糧粽

它既能滿足您對美味的追求

又無需擔憂熱量超標

讓您盡享粽香無負擔

粗糧粽的巧妙之處就在于把傳統粽子的主料糯米，換成了營養豐富的粗糧。網紅黃金養胃黃米粽，選用營養滿滿的黃米，搭配幾顆蜜棗或紅棗，蒸煮后棗香四溢，不僅暖腹養身，更是養生愛好者的心頭好；三色糙米粽堪稱減脂人士的福音，由紅米、黑米、糙米精心配比，每只熱量僅約200大卡；赤豆粽與綠豆粽則深受長輩喜愛，綿密赤豆、清潤綠豆，夏日品嘗清爽解膩，再多也吃不膩。

相比傳統糯米粽，粗糧粽富含膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，減輕消化負擔，讓美味與健康完美兼得。話不多說，快跟著華新鎮華益村的錢阿姨，一同動手，將這份健康美味包進粽中！

低卡低脂粗糧粽制作全攻略

推薦口味：黃米蜜棗粽、黃米紅棗粽、三色糙米粽、赤豆粽、綠豆粽

精細挑選好食材

制作粗糧粽，食材選擇是關鍵。錢阿姨早早備齊了黃米、三色糙米、赤豆、綠豆等粗糧以及蜜棗、紅棗作為輔料。所有食材用清水仔細淘洗，瀝干水分備用。

粽葉可選用新鮮的，也可購買干粽葉。挑選時，確保粽葉完整無破損。干粽葉需提前用清水浸泡一晚，泡發后剪掉葉柄，再反復沖洗干凈，為包裹美味做好準備。

包粽技巧大揭秘

包粽子時，取兩片大小相近的粽葉（大粽葉用一片即可），光滑面朝上，靈巧地卷成漏斗狀。以黃米蜜棗粽為例，先鋪一層黃米，放入兩顆蜜棗，再覆蓋一層黃米將蜜棗完全包裹。隨后，將粽葉多余部分折疊，緊緊包裹住餡料，最后用棉線捆綁緊實。其他口味的粽子，包法同樣簡單易學，一學就會。

蒸煮品味有門道

把包好的粽子整齊放入鍋中，加入足量清水沒過粽子。大火煮開后，轉小火慢燉約1個半小時，一定要煮透，避免夾生。時間一到，掀開鍋蓋，熱氣裹挾著濃郁粽香撲面而來，一鍋誘人的粗糧粽新鮮出爐！

粗糧粽的“靈魂吃法”當屬蘸白糖。趁熱剝開粽葉，軟糯的米粒在舌尖跳躍，白糖與粗糧的清香交織，每一口都滿是健康與幸福的味道。另外悄悄告訴你，粗糧粽冷吃的口感也很美味哦，米粒Q彈有嚼勁，越嚼越香！

看完這份攻略

粗糧粽的做法你學會了嗎？

上面這些美味的粽子

你最“粽”意哪一款？

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記者：潘曉琪

攝影：潘曉琪

視頻：張周旺

編輯：李璨（名優）

責任編輯：李艷麗（首席）

終審：潘胡剛

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