安徽，山明水秀，景色宜人。

安徽是美麗的也是獨特的，當你流連于天下第一奇山—黃山、蕪湖美景還有烏青毓秀的三和古鎮(zhèn)之時，請記住，一定要去品嘗一下安徽當?shù)氐母鞣N風味美食。

因為獨特的安徽菜，講究重油、重色、重火功，并且在鹽重色重中凸顯出食物的原汁原味，特別具有魅力。

那么安徽到底哪道菜最好吃呢？經過評選，下面這六道徽菜很不錯，每一道都鮮咸軟嫩，被稱之為“徽菜之魂”。大家一起來看看，你都吃過哪幾道？

1、徽州三寶

徽州三寶又被叫做長陔三寶，是指筍干、火腿和豆腐角，都是純天然食品。這些食材都是安徽當?shù)氐奈锂a精華，三者結合在一起意外的鮮香味美，讓人吃過便再難忘記。

食材質樸卻不簡單，筍干要采用春季的嫩筍，經過去皮、晾曬等一系列工序后，這樣存儲起來一年四季都可以食用，火腿大部分都是自己家進行腌制的，而豆腐角的形成簡單一些，但它的內里總能灌滿湯汁，是此道菜的精彩之處，讓人只覺得十分的獨特。

2、鳳陽釀豆腐

鳳陽釀豆腐這道菜相傳是朱元璋從小便非常喜歡的一道美食，甚至成為當時皇室設宴款待貴賓時不可缺少的一道美味佳肴。其主要原材料是豆腐、蝦仁和豬肉。將豬肉、蝦仁等等食材剁成餡填入豆腐中然后放入鍋中煎至金黃即可。

做好的釀豆腐渾身都裹滿了酸甜濃稠的醬汁。而且豆腐充分地吸收了餡料散發(fā)出來的鮮香味，吃起來脆嫩鮮香，酸甜可口，這味道讓人難以忘記！

3、包公魚

只要是了解過安徽美食的朋友們，都知道安徽人特別喜歡吃魚。尤其是這道包公魚，深受安徽老百姓們的喜愛。

當?shù)厝艘话愣际怯闽a魚來制作這道美食，通過紅燒的方式并且在期間加入醬油和冰糖調味。喜歡吃蓮藕的朋友還可以將蓮藕放到鍋底。烹飪好的包公魚色澤鮮艷，香嫩爽口，看著就讓人垂涎三尺。

4、火腿燉甲魚

火腿燉甲魚這道菜是徽州的高檔名菜，獨具徽州風味特色。它不僅食材比較昂貴，烹飪技藝的難度還十分高。這里用到的食材有甲魚、火腿肉、火腿骨、等等，滋補營養(yǎng)，口味鮮香。

燉甲魚使用的鍋是砂鍋，并且溫度需要控制在80°左右，特別考驗廚師的耐心和毅力。燉好的甲魚湯濃白細滑，甲魚肉質軟嫩，吃起來十分的美味。

5、無為熏鴨

無為熏鴨是安徽無為市一道非常出名的特色美食，其選用的食材為當?shù)仫曫B(yǎng)的

巢湖麻鴨。麻鴨頭小個大，肉質鮮美，用它來制作熏鴨最合適不過了。

這道美食的做法十分復雜，需要經過清洗、腌制、熏烤和鹵煮等四道工序，要是每一步都完成得非常好的話，那制作出來的熏鴨便無比美味，讓人吃完還想繼續(xù)接著吃，回味無窮。

6、皖北地鍋雞

地鍋雞源自于安徽淮北一帶，這是當?shù)厝擞脕碚写腿说谋貍洳似?，深受安徽人的喜愛和追捧?strong>其原因不僅在于它的口味獨特，更在于它的食用方式。

在吃的時候，當?shù)厝硕紩谕猎钌厦婕苌弦豢诖箦?，然后把土雞放入鍋里燉煮，吃的過程中還可以加入一些粉條蔬菜等放在鍋里涮著吃，和吃火鍋差不多，因此極其適合朋友聚會食用。

以上就是小編給大家介紹的去安徽必吃的6道菜，你都吃過嗎？你還知道安徽有哪些好吃的美食，歡迎在評論區(qū)下方留言分享。