美國人斥巨資治理的“入侵物種”卻出現在了中國人的餐桌上！不得不說外國人絞盡腦汁不如中國人靈機一動，他們也想不到，令人頭疼的植物，竟然能成為咸菜端上餐桌！

外國人除掉還來不及，但中國卻已形成了大規模的種植，而這種作物正是洋姜。

為何歐美人對洋姜的看法跟中國如此不同呢？洋姜是如何成為中國人眼中的香餑餑的呢？

一、為洋姜“正名”

小孩子一般都對味道的刺激很敏感，所以對于姜這樣的口味，很多小孩兒不愛吃，在飯桌上看見姜就會嫌棄地挑出來，這時家長便會告訴孩子：“這不是姜，這叫洋姜，你嘗嘗，不辣的。”

當小孩子嘗試著吃了一口發現竟然真的不辣，和普通的姜完全不一樣。因此，不同于姜的洋姜常常被腌制成咸菜端上餐桌。

洋姜的原產地在北美洲，這種吃法并不是美國人傳來的，相反洋姜可以說是讓歐美人受盡了折磨。

原因就是洋姜的肆意生長實在是讓他們感到“恐怖”，這種植物的生命力十分頑強，幾乎就沒有它不能生長的環境，一旦洋姜在某地生根就會無限繁殖，而且非常難清理，所以洋姜并不受外國人的待見。

飲食習慣的差異讓歐美人完全想象不到這種令他們做噩夢的植物卻能成為中國人餐桌上的點綴。

要說中華上下五千年璀璨的不僅是歷史文化，悠長的歷史也孕育出中國人對美食的權威研究。中國人在吃上可以說是做到了極致的探索，這可不是開玩笑，畢竟五十六個民族的美食加起來數不勝數。

洋姜在中國找到了自己的“姜生宿命”，成為了桌子上的咸菜，搭配其他美食來吃真的是美哉。但洋姜之所以能端上餐桌當然不是因為人們“饞”，食用洋姜的好處還是多得不得了的。

而農民們自然也看到了洋姜的營養價值，洋姜在國內的種植產量不能小瞧。2024年，就有報道鹽山縣馮家村第一次種洋姜就用了足足60畝的地，村民張愛民喜氣洋洋地說他們首次種的洋姜產量就每畝達到了3000多公斤，預估總收入可以達到20萬元。

也難怪張愛民這么高興，他們的洋姜還沒長成就已經被醬菜廠給預訂了，這說明洋姜的市場很是廣闊，根本不愁沒人買。

洋姜的生長條件幾乎可以用給口肥料再來口水便能頑強地成長來形容，所以農民們對洋姜的產量很是放心。

張愛民很是看好洋姜種植的發展，他自信滿滿地告訴記者將會加大投入，擴大種植規模。

二、渾身是“寶”的洋姜

洋姜在國外“討人嫌”，但在中國這邊卻成了香餑餑，不僅在餐桌上占得一席之地，更是講究全面發展。

近年來，洋姜在中國可不止作為食物“出道”，它的用途還能出現在讓人意想不到的地方，可謂是跨領域發展的一把好手。關鍵就在于，洋姜實在是過于“強韌”了，別的作物能生長的土地，它也能生長；別的作物生長不了的土地，它還能長！

內蒙古的鄂爾多斯市烏審旗嘎魯圖鎮的荒漠沙地曾經一眼放去只能看見漫無邊際的荒地，一到刮風的季節可以說是接受了一場漫天飛舞的沙塵洗禮，誰看到這種狂沙亂舞的情景怕是都得頭疼。

但在洋姜“上任”以后，這種狂沙滿天飛的場景已經成為過去式了，洋姜綠油油的葉子如同棉被一樣覆蓋了曾經的荒漠地，再放眼望去已然是一幅不同的景色。

洋姜耐干旱、高寒以及鹽堿的特點讓其成為了集“萬千寵愛”于一身的好東西，鹽堿地的農作物基本上無法生存，對洋姜來說不存在的。

沿海灘涂的土壤鹽分過高，一般來說，作物很難在這種土壤條件下生長，但洋姜本身就耐鹽堿。

在劉兆普的研究下培育出了“耐鹽菊芋——南菊一號”，菊芋也是洋姜的另一個別稱，這個品種能夠直接種植在灘涂上，甚至還能“反制”鹽堿地，直接吸走土壤中的鹽分。這又加強了洋姜耐鹽的這一特性，一年的時間從每畝土壤中吸取出的鹽分高達兩三百公斤。

在生態環境的治理上，洋姜可謂是發揮了巨大的作用。說洋姜全方面發展可不是假話，從治理荒漠化再到鹽堿地種植，洋姜將灘涂土壤中的鹽分都帶走了，后期灘涂就成為了可利用的耕地。

而生長出來的洋姜塊莖也講究個物盡其用，用來做酒精也不失為一種有效利用。

洋姜本身不僅能食用，還能起著防風固沙、吸收灘涂鹽分的作用，這含金量就不用說了，不過洋姜能帶來的效益遠不止于此。

“南菊一號”吸收的鹽分基本上都儲存在葉片和莖稈種，洋姜塊莖并不含有鹽分，而是含有糖類和淀粉。淀粉正是用來做酒精的好材料，雖然玉米是做酒精的主要原料，但洋姜與之相比優勢并不少。

這還是要說到洋姜頑強的生命力，其他作物都無法做到在鹽堿地種植，也就是說洋姜的種植面積是遼闊的。

更重要的是，比起用玉米做酒精，洋姜的成本要低得多，并且玉米中的糖分不如洋姜，所以兩種作物在同樣多的情況下，洋姜做出的酒精更多。

洋姜不僅為農民帶來了經濟效益，還緩解了作物種植所需要的土地資源壓力，它的妙用盡在不言中，中國人善于發現的眼睛可以說是“看透”了洋姜的一切，并將其作用發揮到了極致。

參考信息：
農業科技報：鹽堿地上作物難成活？菊芋：我“小型吸鹽機”的綽號可不是浪得虛名！（附種植技術）
上觀新聞：叫姜不是姜，天然“胰島果”正大量上市！隔三差五吃一點，好處多多
澎湃新聞：滄州日報 | 60畝地洋姜成了“金疙瘩”——鹽山縣馮家村特色種植見聞
央視網：鹽堿地上種菊芋