四川
去年12月，一位網(wǎng)友表示家里67歲的老人吃了一塊從冰箱里拿出來的、未過期的瑞士卷之后，開始出現(xiàn)發(fā)燒、胃疼和干嘔等癥狀。幾天后，老人確診——感染了李斯特菌，住在重癥監(jiān)護室直至今年3月下旬，老人不幸去世。
李斯特菌經(jīng)常也被叫作“冰箱殺手”，許多感染事件的發(fā)生都是因為人們吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，對于孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常兇險，孕婦可能流產(chǎn)，老年人和其他身體較弱的人群可能引發(fā)腦膜炎、敗血癥等危及生命的疾病。
冰箱的冷藏溫度通常在0°C到4°C之間，可以阻止大部分食源性致病細菌的生長，但是，這樣的溫度對李斯特菌無效，它們能在低至-1.5°C 的環(huán)境中生存和生長。隨著時間的推移，少量無害的李斯特菌就會生長到危險的污染水平。感染之后，它們可以在宿主細胞內(nèi)生長繁殖，并擴散至鄰近細胞，可以在體內(nèi)存活很長時間。躲在細胞內(nèi)的李斯特菌能夠逃過人體的免疫防御機制，然后進入并感染不同的器官。
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