近期，隨著社區餐飲爭奪的白熱化，最近的北京市場，一個叫做超意興的快餐連鎖品牌受到關注。

超意興自 2023 年進軍北京市場后，發展迅速，如今已在北京開有 30 余家店。超意興起家于濟南，憑借著對本地消費者需求的精準把握，在山東地區逐漸打響名氣，成為當地頗具影響力的快餐品牌。2023 年，帶著在區域市場積累的經驗和信心，超意興大膽進軍北京市場。

作為餐飲連鎖品牌，超意興穩扎穩打跨區域發展，兩年時間居然在北京已成氣候。這就讓人不由得想到也是區域品牌的胖東來。

胖東來起家于許昌，在商超領域有著出色的表現，不過發展多年，卻始終只在有數的幾個三四線城市打轉轉，未能實現大規模的跨區域擴張。

圖片來源于小紅書截圖

商超與餐飲在經營模式、消費場景等方面有極大的不同，但從商業邏輯的本質來看，兩者存在著共同之處，那就是對消費者需求的深刻理解與滿足。

超意興能夠在短短兩年不到的時間里，在北京開出 30 余家店，正是因為它抓住了跨區域經營的關鍵核心要素。

原則：“三好一回頭”

對于直接面對消費者的商業，一條基本的原則貫穿始終，一句話概括：好產品、好服務、好環境、回頭客。不論是商超還是餐飲，應該沒有人會否定。超意興的發展，就非常好地踐行了這條原則。

1、好產品：品質為本，特色取勝

超意興深知產品是餐飲品牌的根基。在菜品研發上，它既保留了山東特色美食，如把子肉這類具有濃郁地方風味的菜品，不僅承載著家鄉的味道，也為在北京的山東老鄉以及喜愛地方特色美食的消費者提供了獨特的選擇。

同時，超意興還根據北京消費者的口味偏好和飲食需求，對菜品進行了創新和調整。例如，推出了一些清淡、健康的菜品，以滿足北京消費者對飲食健康的追求。

在食材的選用上，超意興嚴格把控質量，確保每一道菜品都新鮮、安全、美味。其招牌的把子肉，選用優質的五花肉，經過精心的烹飪，肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，深受消費者喜愛。

2、好服務：貼心周到，高效便捷

在服務方面，超意興致力于為消費者提供貼心、周到的服務體驗。門店員工始終保持熱情、友好的態度，主動為消費者提供幫助和建議。

在一片對預制菜聲討的現實帶，每家店鋪要在“明檔現炒”上做文章。不少超意興的店員也會在社交平臺分享門店的洗菜、現炒的過程。

超意興還注重與消費者的互動和溝通，通過收集消費者的反饋意見，不斷改進服務質量。

3、好環境：舒適整潔，營造家的氛圍

消費環境也是吸引消費者的重要因素之一。超意興的門店裝修風格簡潔大方，營造出舒適、整潔的用餐環境。店內的桌椅擺放整齊，空間寬敞明亮，為消費者提供了良好的用餐體驗。超意興十分注重門店的衛生管理，定期對門店進行清潔和消毒，確保消費者的用餐安全。

門店內還播放著輕松愉悅的音樂，讓消費者在就餐過程中能夠放松身心，感受到家一般的溫馨。

4、回頭客：培養“老北京”的好這一口

好產品、好服務、好環境三者相輔相成，共同打造了超意興的核心競爭力，吸引了大量的回頭客。

消費者在享受美味菜品的同時，也感受到了貼心的服務和舒適的環境，從而愿意再次光顧超意興門店。

極致性價比，迎合消費市場新趨勢

在當前的消費下滑的背景下，消費者趨于理性，更加注重產品的性價比。超意興把它在山東演繹成形的“微利邏輯”在北京再次發揚光大。3元一份的酸辣土豆絲、6元一份的冬瓜豬肉丸、9元一份的椒麻炒雞塊……這樣的價格，恐怕沒有人不會心動。在“大眾點評”上，“價格特別便宜”是超意興門店下高頻出現的評價。

圖片來源于紅餐網

超意興還經常推出一些優惠活動和套餐組合，進一步提高了產品的性價比。例如，推出早餐套餐、午餐套餐等，讓消費者能夠以更實惠的價格享受到豐富的餐食。

在品質方面，超意興始終堅持不降低產品質量，確保每一份菜品都物有所值。通過優化采購渠道、加強供應鏈管理等方式，降低成本，從而在保證品質的前提下，能夠為消費者提供具有競爭力的價格。

極致性價比的策略，讓超意興在激烈的市場競爭中脫穎而出，吸引了廣大消費者的關注和喜愛。

強供應鏈，保障跨區域擴張的穩定基石

現在餐飲行業的驅動力來自于供應鏈能力，供應鏈是餐飲品牌跨區域擴張的重要支撐。超意興擁有強大的供應鏈體系，為其在北京市場的快速擴張提供了堅實的保障。

在采購環節，超意興與優質的供應商建立了長期穩定的合作關系，能夠實現集中采購，降低采購成本。

超意興執行總經理張靖之介紹說，超意興很早就建設有中央廚房建設，最新一代的中央廚房可覆蓋山東省及周邊省市2000多家門店。為了保證口味，中央廚房的產線按照傳統工藝設計，從原料到倉到切片、過油、脫脂、煮制、燜制的過程都在車間完成。其余炒菜所需的原料則由數字化決策塔進行實時統配，實現高效、新鮮的運送。

在物流配送環節，超意興與專業的物流企業合作，建立了高效的物流配送網絡，能夠及時、準確地將食材和原材料配送至各個門店，確保門店的正常運營。

此外，如上所述，超意興注重供應鏈的信息化建設，通過引入先進的信息技術系統，實現了供應鏈的全程可視化管理，提高了供應鏈的效率和透明度。強供應鏈體系不僅保障了超意興產品的穩定供應和質量安全，還降低了運營成本，為其跨區域擴張提供了有力的支持。

小 結

超意興能夠在跨區域擴張中取得成功，突破區域限制，核心在于它抓住了幾個關鍵要素：

好產品、好服務、好環境是其吸引消費者、打造回頭客的根本；極致性價比迎合了當前消費市場的趨勢，滿足了消費者的需求；強供應鏈則為其跨區域擴張提供了穩定的保障。

這幾個核心要素相互作用、相互促進，形成了超意興的競爭優勢。

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