高考將至，這4種“益智菜”多給考生吃，健腦強記憶，鮮美營養(yǎng)足。高考將至，這段時間也是高考最后的沖刺階段了，除了考生們需要奮力備考之外，家長們也不能掉以輕心呢，平時不要讓考生壓力太大，多給孩子精神上放松，在生活起居飲食上可以多下功夫，高考考生的一日三餐還是非常有講究的，平時少油膩，多清淡營養(yǎng)攝入全面也很重要，吃太多上火的食物孩子容易燥熱影響情緒和考試的發(fā)揮，平時可以多吃一些“益智菜，”健腦增強記憶里，對身體健康也是很有幫助的哦。

一、腰果炒蝦仁

食材：腰果、蝦仁、黃瓜、胡蘿卜

腰果炒蝦仁制作需先將蝦仁開背去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制10分鐘。生腰果需冷油入鍋小火炸至金黃后撈出備用，熟腰果可直接食用。黃瓜胡蘿卜切丁后焯水斷生（或直接煸炒），熱鍋爆香蔥姜蒜，下蝦仁翻炒至變色后盛出。重新倒油炒蔬菜丁，加入蝦仁和腰果，淋入鹽、蠔油及水淀粉勾薄芡即可。全程保持大火快炒，避免蝦仁過老、腰果回軟。

二、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋

菠菜炒雞蛋做法：先將菠菜洗凈切段焯水（去草酸），雞蛋加少許鹽打散。熱鍋涼油倒入蛋液，中火炒至凝固后盛出備用。重新熱油爆香蒜末，下菠菜快速翻炒，加鹽調(diào)味。最后倒入雞蛋翻炒均勻即可，全程大火快炒保持鮮嫩37。注意雞蛋炒至八分熟更嫩，菠菜焯水時間不超過30秒。

三、清蒸鱈魚

食材：鱈魚、生姜、蔥

清蒸鱈魚做法：鱈魚塊解凍后用廚房紙吸干水分，兩面撒少許鹽和料酒腌制10分鐘。盤底鋪姜片蔥段，放上鱈魚，表面再放姜絲（可加枸杞或香菇增鮮）。水沸后上鍋大火蒸6-8分鐘（1.5cm厚魚塊），關火燜2分鐘。取出倒掉蒸魚水，淋上蒸魚豉油，撒蔥花，最后澆一勺熱油激香即可48。注意蒸制時間過長會導致肉質(zhì)變柴。

四、花生核桃露

食材：花生、核桃、冰糖

花生核桃露做法：將生花生100g、核桃仁50g提前浸泡4小時（或熱水泡1小時）。剝?nèi)セㄉt衣，與核桃仁一同倒入破壁機，加800ml清水和3顆去核紅棗，選擇豆?jié){模式攪打。完成后過濾（可省略），根據(jù)口味加冰糖或蜂蜜調(diào)味，撒少許桂花增香47。冷飲可冷藏，熱飲需煮沸后飲用，建議當日喝完。注意核桃?guī)犊上褥趟?，乳糖不耐者可用植物奶替代部分清水?/p>

Lily美食談碎碎念：

以上就是關于適合高考考生吃的4樣營養(yǎng)菜食譜，都是一些簡單的家常菜，做法簡單營養(yǎng)全面，非常適合家里的孩子吃哦，除了考生之外，平時也可以常做給家里的孩子吃哦，營養(yǎng)全面，對身體健康有好處的呢。