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　　撰文 | 宋文法

　　藏紅花素，是一種從藏紅花中提取的水溶性胡蘿卜素類化合物，是藏紅花的主要活性成分和色素成分，此前研究顯示，它具有多種生物活性，包括抗氧化、抗炎和神經保護作用。

　　日前，"ACS Pharmacology & Translational Science"期刊上發表的一項研究顯示[1]，僅補充4個月藏紅花素，小鼠平均壽命延長了18%，藏紅花素治療可提高老年小鼠細胞能量水平，顯著改善了記憶力、身體協調性，并提高了大腦、心臟等重要器官中ATP和NAD+水平。藏紅花素治療沒有顯示出氧化應激或毒性的跡象。

　　2025年4月，成都中醫藥大學的研究人員在"Food & Function"期刊上發表了一篇題為"Crocin extends lifespan by mitigating oxidative stress and regulating lipid metabolism through the DAF-16/FOXO pathway"的研究論文[2]。

　　研究發現，藏紅花素通過減輕氧化應激和調節脂質代謝，尤其是通過DAF-16/FOXO信號通路，顯著延長了線蟲的壽命，平均壽命延長了15.5%，研究再次為藏紅花素抗衰老提供了科學依據。

　　圖：論文截圖

　　在這項研究中，研究人員分析了藏紅花素對秀麗隱桿線蟲壽命的影響及其潛在的分子機制。

　　結果發現，藏紅花素具有抗氧化、抗衰老作用，顯著增強了線蟲的熱耐受性和氧化應激抗性，減少了脂褐素積累，降低了丙二醛含量，提高了SOD和谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）活性，并降低了活性氧水平。

　　此外，藏紅花素顯著延長了線蟲的平均壽命，在200 μM濃度下，延壽效果最佳，線蟲平均壽命延長了15.5%。

　　從機制上講，藏紅花素激活了DAF-16/FOXO信號通路，上調了關鍵抗氧化基因的表達，包括gst-4、sod-3和hsp-16.2。

　　然而，在DAF-16突變體中，藏紅花素的延壽效果則消失，表明DAF-16/FOXO在藏紅花素介導的壽命延長中起著關鍵作用。

　　不僅如此，藏紅花素還降低了老年線蟲的脂肪積累，并上調了老年線蟲不飽和脂肪酸合成的基因的表達，且這種作用在DAF-16敲低條件下完全消除。

　　結果表明，藏紅花素通過DAF-16/FOXO通路，減輕氧化應激，并調節脂質代謝，從而延長線蟲的壽命。

　　值得一提的是，一項臨床研究顯示，補充藏紅花素可能有助于預防冠狀動脈疾病。

　　2025年5月22日，"Food & Function"期刊上發表了一篇題為"The effect of crocetin (a saffron carotenoid) supplementation on antioxidant and inflammatory indexes and serum leptin concentration in patients with coronary artery disease"的臨床研究論文[3]。

　　這項臨床試驗結果顯示，在冠狀動脈疾病患者中，補充藏紅花素可顯著降低炎癥、氧化應激和瘦素水平，表明藏紅花素可能有助于預防冠狀動脈疾病。

　　圖：論文截圖

　　在這項雙盲、安慰劑對照試驗中，共納入50名40-65歲的冠狀動脈疾病患者，隨機分為兩組，一組接受10mg藏紅花素補充劑，另一組接受安慰劑，每天一次，持續8周。

　　結果顯示，8周后，藏紅花素補充劑顯著改善了冠狀動脈疾病患者的炎癥、氧化應激狀態和瘦素水平。

　　對于安全性，藏紅花素在研究中顯示出良好的耐受性，沒有報告嚴重不良事件。

　　結果表明，作為一種天然植物成分，藏紅花素對心血管疾病的治療和預防具有潛在的益處，尤其是在調節氧化應激、炎癥和瘦素水平方面。

　　另外，一項臨床研究顯示，藏紅花提取物可顯著改善抑郁癥狀。

　　2025年5月23日，"The Journal of Nutrition"期刊上發表了一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗研究論文[4]。

　　圖：論文截圖

　　在這項為期12周的隨機、雙盲、安慰劑對照試驗中，共納入202名18-70歲有抑郁癥狀的成年人，每天補充28毫克藏紅花提取物或安慰劑，分析了藏紅花提取物對成人抑郁癥狀的影響。

　　結果發現，與安慰劑相比，藏紅花提取物顯著改善了抑郁評分，藏紅花組72.3%的參與者實現了具有臨床意義的改善。

　　研究指出，這項迄今為止規模最大的藏紅花研究提供了證據，表明補充3個月的藏紅花補充劑，有助于改善成年人抑郁癥狀。

　　綜上，這幾項研究表明，藏紅花不僅具有抗氧化、抗炎作用，還延長了動物壽命，并在臨床試驗中改善了冠狀動脈疾病患者的炎癥、氧化應激和瘦素水平，以及在臨床試驗中改善了抑郁癥狀。

　　參考文獻：

　　1、https://doi.org/10.1021/acsptsci.4c00151

　　2、https://doi.org/10.1039/D5FO01157D

　　3、https://doi.org/10.1039/D4FO03396E

　　4、https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.05.024

　　聲明：本文僅做學術分享，不構成任何建議。

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