臨近6月，沱江邊綠意盎然，資陽的餐飲商家們紛紛將紅彤彤的小龍蝦端上餐桌。在這里，3.8萬畝蝦稻田中孕育著資陽雁江的夜市頂流，3268噸年產量、2億元產值“鉗”動富民產業鏈。5月23日至6月2日，為期11天的雁江小龍蝦美食周活動在陣陣鮮香中開幕，通過“1+4+N”的模式，以1場啟動儀式、4個品鑒區、N家小龍蝦商家聯動，“鉗”出美味，攪動鄉村振興活水。

一田兩用

生態蝦化身綠色“聚寶盆”

一片稻田，兩種收獲，生態蝦化身綠色“聚寶盆”。5月23日早上8點，中和鎮的蝦塘在微風吹拂下顯現出陣陣漣漪，相較于昨日的艷陽，今天的天氣如同即將到來的小龍蝦美食周活動一般，十分清涼。

“今年的小龍蝦仍然供不應求。”隨著工人們彎腰拉起沉甸甸的蝦籠，青殼紅螯的小龍蝦紛紛騰躍而出。說到養殖小龍蝦帶來的變化，當地的農戶們紛紛笑開了花。據了解，資陽的小龍蝦養殖采用“稻蝦共作”模式，讓小龍蝦化身“田間衛士”，通過除蟲除草、糞便肥田等生態功能，與水稻形成“水下增氧機”與“水上保護傘”的互利關系，構建起“畝產千斤糧、增收三千元”的綠色生態循環，實現了一水兩用、一田雙收。在這種模式的推動下，曾經的荒坡旱地通過“坡改梯+碎改整”工程，蛻變為“田成方、路相通、渠相連”的高產糧田。“改為水田之后，土肥了，也能種水稻，還能養蝦，收入提升不少。”當地村民表示。

自2022年起，經過多次考察調研、座談交流，雁江區將稻蝦產業納入“三化聯動”發展戰略進行重點發展，編制五年發展規劃，成立產業發展中心，以“高標準農田+全域灌溉”雙輪驅動，配套建設的“三年強基礎·五年全覆蓋”水利工程，讓丘陵耕地告別“望天田”歷史。

通過發展“稻蝦共作”種養模式，畝均增收3500元以上，既保障了糧食安全，又實現了促農增收，這一創新模式的探索，不僅為丘陵地區農業轉型升級提供了“雁江方案”，更在稻浪蝦躍間蹚出了一條生態效益與經濟效益雙贏的鄉村振興新路徑。

一蝦多吃

23種口味沖擊饕客“味蕾”

當小龍蝦遇上舌尖上的創新，23種口味正在沖擊饕客的“味蕾”。隨著夜幕降臨，資陽小龍蝦美食周活動拉開帷幕。

2025年雁江小龍蝦美食周活動現場

鑄鐵大鍋里紅光翻涌，剛出鍋的小龍蝦披著晶亮醬汁壘成赤色小山，蒜末與干椒在熱油中迸出焦香，混著秘制料汁的鮮香直鉆鼻尖。香辣、泡椒、油燜、紅糖、魚香、陳皮、咸蛋黃……23種口味的小龍蝦是非遺技藝與現代味覺碰撞的具象化表現。

“我們家的蝦都是現點現殺，這樣可以確保蝦的肉質鮮美。”主會場叮叮集市內，一家餐飲店老板十分自豪地帶著記者來到后廚參觀。在后廚門口，工作人員正快速處理小龍蝦，經過掐頭、去腿、抽線等步驟，原本鮮活的小龍蝦在廚師的操作下搖身一變色香味俱全。

據了解，美食周期間，集市分為不同區域，主體活動區有小龍蝦廚王爭霸賽、小龍蝦品鑒會、活動展演（互動/游戲/抽獎/演出），每日活動主題與內容不同，包含歌舞表演川劇變臉+吐火魔術等；在文化體驗區，每晚19:30至20:30非遺文化展演，糖畫、面塑非遺工坊、小龍蝦主題攝影展等你來，還在互動游樂區開展釣蝦達人賽（每小時1場）、VR烹飪體驗艙、兒童彩繪工坊等活動；燈光藝術區將有主題燈光秀，20米長小龍蝦造型主燈組配合全息投影技術，每晚整點呈現5分鐘3D光影秀，在網紅打卡點設置“龍蝦王座”“麻辣星球”“蝦趣迷宮”等6處主題裝置，真正實現“逛吃玩樂”一站式體驗。

這場以蝦為媒的狂歡，不僅提升了雁江小龍蝦的品牌影響力，也為鄉村振興注入澎湃的動能。近年來，雁江區連續多年舉辦了雁江小龍蝦美食周活動，以節會活動助推小龍蝦產業發展，拉動雁江文旅消費經濟，據了解，2024年雁江小龍蝦美食周吸引游客超50萬人次，直接拉動消費近千萬；2025年升級的11天盛宴，預計帶動商戶營收增長30%，創造臨時就業崗位500余個。

全鏈開發

擦亮特色產業“新名片”

小龍蝦不僅能吃，還能“玩”。記者從中和鎮養殖戶處了解到，除了日常給餐館、集散中心提供小龍蝦以外，當地還在積極發展“釣小龍蝦”項目。游客們通過用新鮮的豬肝等，將小龍蝦從田間釣起，可以選擇在當地的餐館現場加工制作。

在雁江區中和鎮川渝小龍蝦集散中心，工人們熟練并快速地將小龍蝦挑揀裝盆，經過清洗、分揀、包裝等一系列流程后，以空運的方式運往上海、廣州等地。

集散中心從2024年建成投用至今，已是當地不可或缺的鏈條。據了解，該集散中心占地9.9畝，建筑面積約4000平方米，吸引川渝、武漢、寧波等18個區域小龍蝦經銷商入駐，單日交易量峰值可達50噸。同時，引進川航物流、重慶捷達航空、貨拉拉等物流企業，為雁江小龍蝦出川出國創造便利條件。“今年，我們已收售本地小龍蝦約50噸。”中和鎮小龍蝦集散中心相關負責人說。

乘勢而上，近年來，資陽以集散中心和食品產業園區為依托，布局建設小龍蝦精加工、飼料、動保及其配套生產設施，形成全產業鏈條。圍繞“生態優先、產業融合、文化賦能、市場導向”四大核心，打造“雁江中和小龍蝦”地標品牌與“曾蝦子”商標，進一步提升品牌影響力。

2025年，計劃建成小龍蝦初加工廠，年處理量達1000噸，有效解決生產、分揀過程中殘次蝦的銷售和價值問題。同時，以保和鎮馬蹄灣園區等為載體，打造集觀光、餐飲、垂釣于一體的小龍蝦文化體驗示范片。

未來3至5年，雁江區錨定目標：將稻蝦種養規模拓展至8.5萬畝，建成10個以上千畝連片基地，年產量突破1萬噸，實現綜合產值12億元，全力打造川渝最大小龍蝦集散中心，實現雁江稻蝦產業全省“五個第一”，讓小龍蝦產業成為帶動群眾增收致富、推動鄉村振興的強大引擎。

全媒體記者 何馥君 崔鵬泓

來源 | 消費質量報、資陽市雁江區委宣傳部供圖

編輯 | 陳蕊妮

校對 | 聶行

責編 | 張可

審核 | 李曉龍

終審 | 鄭先聰

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