不得不說，在我們的日常生活中，真的很少人吃蛇。

小編也走南闖北多年，認(rèn)識(shí)了不少人，可是愛吃蛇，敢吃蛇的真的很少。

可能在一二十年前，南方有些地方會(huì)吃蛇，但也是極少數(shù)人能接受這種美食，多數(shù)人還是不敢吃的。

那像蛇這樣的動(dòng)物，在我們的身邊也不算稀有，還經(jīng)常遇到它們。而且自古以來就有“見蛇不打三分罪，打蛇不死七分罪”的說法，可見從古至今對(duì)蛇都是沒有什么好感，甚至不少人對(duì)它還是恨之入骨的。

那為何卻很少人吃蛇呢？今天我們就來聊一聊這個(gè)話題。

首先，安全風(fēng)險(xiǎn)大，寄生蟲和毒素讓人后怕

別看蛇肉白白嫩嫩，其實(shí)藏著不少“定時(shí)炸彈”，因?yàn)樗粌H很危險(xiǎn)，而且身上的寄生蟲還特別多。

就拿裂頭蚴來說，這是一種超級(jí)頑強(qiáng)的寄生蟲，能在蛇體內(nèi)瘋狂生長，一條蛇身上可能藏著上百條。

普通的加熱方式還殺不死它們，要是蛇肉沒有徹底高溫煮熟透，裂頭蚴就會(huì)跟著進(jìn)肚子，在人體的皮下、眼睛甚至大腦里“安營扎寨”，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致失明、癲癇。

除了寄生蟲，蛇的毒素也讓人頭疼。就算是無毒蛇，它吃的青蛙、老鼠可能接觸過農(nóng)藥，毒素在蛇體內(nèi)積累，人吃了也有中毒風(fēng)險(xiǎn)。

前幾年新聞里就有人吃蛇后腹痛、嘔吐，最后查出是食物中毒。現(xiàn)在大家越來越惜命，一聽這些風(fēng)險(xiǎn)，自然對(duì)蛇肉敬而遠(yuǎn)之。

而且還有一個(gè)很重要的原因，就是絕大多數(shù)的人類對(duì)蛇是有著與生俱來的恐懼感，看到它細(xì)長的身體在地上爬行，就會(huì)心里害怕，更別說是拿它來吃了。

小編也是接受不了吃蛇的，主要是心理過不了這關(guān)，對(duì)它有恐懼感，所以不敢吃。即便被人慫恿說蛇肉多么好吃，依然不敢嘗試。而在現(xiàn)實(shí)生活中，多數(shù)人也是因?yàn)楹ε拢瑥亩桓页陨摺?/p>

其次，選擇多了，蛇肉不香了

幾十年前，在南方部分的地區(qū)，確實(shí)有吃蛇的習(xí)慣。但是在當(dāng)時(shí)吃蛇，主要是因?yàn)闆]太多選擇，尤其是南方，蛇多又好抓，自然成了餐桌上的常客。

但現(xiàn)在超市里雞鴨魚肉應(yīng)有盡有，小龍蝦、火鍋、烤肉更是隨便吃。這些食材處理方便、口味穩(wěn)定，不用擔(dān)心寄生蟲，價(jià)格也實(shí)惠。

相比之下，蛇肉處理起來太麻煩，得剝皮、去內(nèi)臟，還得小心別被蛇牙劃傷。而且蛇肉的口感兩極分化嚴(yán)重，有人覺得緊實(shí)鮮嫩，有人卻覺得又柴又腥。

再加上現(xiàn)在年輕人從小就沒接觸過蛇肉，對(duì)它天然有種陌生感，更愿意嘗試網(wǎng)紅美食，蛇肉自然就被冷落了。

再次，是政策和保護(hù)，法律也給蛇類撐起“保護(hù)傘”。

以前吃蛇沒人管，現(xiàn)在可不一樣了。不少蛇類被列入國家保護(hù)動(dòng)物名錄，比如眼鏡蛇、五步蛇，私自捕捉、販賣、食用都是違法的。

就算是養(yǎng)殖的蛇，相關(guān)手續(xù)也特別嚴(yán)格，得有養(yǎng)殖許可證、運(yùn)輸證、檢疫證，缺一不可。

這一套流程下來，成本蹭蹭往上漲，商家嫌麻煩，干脆不賣了。而且隨著生態(tài)保護(hù)意識(shí)提高，大家也明白蛇在自然界的重要性。

蛇能抓老鼠、控制害蟲，沒了它們，莊稼都要遭殃。法律和道德的雙重約束下，吃蛇漸漸成了“不光彩”的事。

同時(shí)，輿論的影響也不少，吃蛇不再是“時(shí)髦事”。

不知道你發(fā)現(xiàn)沒有，以前吃蛇被看作是“有膽量”“會(huì)享受”，甚至有人覺得吃蛇能滋補(bǔ)身體，壯陽、祛風(fēng)濕。

但隨著科學(xué)知識(shí)普及，大家發(fā)現(xiàn)這些說法根本沒依據(jù)，吃蛇肉和吃普通肉類沒啥區(qū)別。

再加上新聞里經(jīng)常報(bào)道吃蛇感染寄生蟲的案例，網(wǎng)上也到處是科普文章，“吃蛇危險(xiǎn)”的觀念深入人心。

現(xiàn)在誰要是在朋友圈曬吃蛇的照片，不僅沒人點(diǎn)贊，還可能被吐槽“不環(huán)保”“不衛(wèi)生”。吃蛇從曾經(jīng)的“時(shí)髦事”，變成了人人避之不及的“踩雷行為”。

值得一提的是，也并不是都不吃蛇，在過去物資匱乏，蛇肉是部分地區(qū)餐桌上的“硬菜”。尤其在廣東，“龍虎斗”（蛇肉燉貓肉）、蛇羹都是名菜；湖南、江西等地，路邊小館的口味蛇香得人走不動(dòng)道。

可如今，基本都已經(jīng)銷聲匿跡了。就算是走進(jìn)飯店菜單翻來翻去，蛇肉菜品卻越來越少見，連菜市場賣蛇的攤位都快消失了。