2025 年 5 月 27 日，以《中小食品餐飲企業戰略增長之道》為主題的行業分享會在河南鄭州舉行。本次活動吸引了全國 200 余家食品飲料、餐飲領域企業家參與，更獲得行業專家與媒體的高度關注。會上，里斯咨詢集團旗下專注中小企業戰略服務的專家品牌 —— 大樹落地輔導，正式發布了經商業實踐驗證、適配中小企業的戰略方法論 ——"小戰略"。作為中國第二大品類創新戰略咨詢機構，大樹落地輔導首次系統闡釋了中小企業如何通過精準戰略實現逆勢增長。

破解 "小企無戰略" 認知誤區：品類創新四步法激活增長引擎

中小企業作為中國經濟的 "毛細血管"，在構建新發展格局中扮演關鍵角色，但普遍面臨資金、技術、競爭、管理、人才等多重壓力。大樹落地輔導創始人李亮指出，"小企業不需要戰略" 是嚴重誤判。小企業更需戰略，要用戰略優勢彌補資源劣勢，選對方向比盲目努力更重要。

李亮團隊研發的品類創新四步法（品類創新→定義品類→推出品類→主導品類）成為破局關鍵。該方法論已成功助力費大廚辣椒炒肉成為北上廣 "排隊王"、蘭格格草原酸奶突破地域局限、大角鹿瓷磚三年營收增長十倍等30余家企業躋身 "10 億俱樂部"。

聚焦 "草原心智" 逆轉行業寒潮，蘭格格實現突圍

作為內蒙古烏蘭察布區域乳企，蘭格格曾嘗試多品類擴張，但因資源分散陷入 "全國化困境"。大樹落地輔導提出 "反共識" 戰略：砍掉非核心業務，聚焦 "草原酸奶" 品類。這一決策源于消費者心智洞察 ——80% 用戶將 "草原" 與 "純凈奶源" 強關聯，頭部乳企雖來自草原，但因全國化生產已弱化地域原生性。

在 2023 年低溫酸奶市場整體下滑 8% 的背景下，蘭格格憑借新戰略實現逆勢增長：連續三年穩居草原酸奶全國銷量第一，成為胖東來、盒馬等渠道的低溫酸奶 TOP1 品牌。其案例揭示關鍵邏輯：中小企業無需與巨頭正面競爭，通過品類創新開辟 "差異化戰場" 即可實現突破。

食品飲料行業三大趨勢洞察：健康化、藥食同源與 "減法革命"

李亮在會上分享食品飲料行業三大增長機會：第一，藥食同源與超級食材也是未來值得關注的機會點。李亮通過對日本可果美番茄汁、中國品牌“椿風”的等綜合分析，得出結論，藥食同源理念的深度挖掘，將給越來越多品類創造新的機會，其次，超級食材（如藍靛果、鐵皮石斛）的應用，將從“營養密度”升級為“靶向健康”，結合場景化營銷激活消費需求。最后，減法革命，回歸食材本真。在李亮看來，減法不是倒退，而是通過“食材身份證”如草原奶源、非遺工藝，和透明敘事，將“少添加”轉化為“高價值”。未來，具備“本真故事”的品類將持續收割市場紅利。

在巨頭林立的消費戰場，小企業常陷入“創新找死，不創新等死”的悖論。大樹落地輔導的價值，在于提供一套“小戰略”方法論：不追求顛覆式變革，而是從企業基因中提煉“滾動的石頭”，通過階段性勝利積累勢能。

蘭格格案例正是這一理念的縮影：從品類界定到樣板市場驗證，從戰略公關到產品迭代，大樹團隊始終遵循“先做唯一，再做第一”的邏輯，幫助企業在資源有限的情況下實現精準爆破。其獨創的“落地輔導”模式，更強調長期陪跑——3年周期內，通過16項課題研究、戰略體檢與動態糾偏，確保戰略從紙面落地為增長。

當下，中國1500萬家食品飲料企業中，95%年營收不足2000萬元。它們的出路不在盲目擴張，而在聚焦品類價值、構筑心智壁壘。大樹落地輔導的存在，讓更多“蘭格格”看到希望：小企業無需仰望巨頭，只需在自己的土地上扎根，終有一天，草原上也能長出參天大樹。

【關于大樹落地輔導】

大樹落地輔導戰略咨詢：只服務小企業品類創新

大樹品牌是由里斯咨詢孵化，中國第二大品類創新戰略咨詢服務機構，專注為小企業服務。大樹咨詢秉承了里斯咨詢的理論基礎，根據小企業的特質，開創了一種嶄新的咨詢模式：落地輔導。落地輔導模式，不僅明確企業戰略規劃與有效實施戰略落地，同時強化創始團隊的戰略能力培養。通過與企業團隊更多的互動、陪同與引導，形成團隊的戰略規劃與執行能力，以支持后續企業持續發展的自身戰略領導力。近五年，大樹落地輔導服務的客戶的續簽率100%。助力小企業在紅海中扎根市場，成就富有戰略思維的團隊帶領企業邁入10億梯隊，讓一顆種子成為參天大樹。