“讓中國(guó)味道飄向世界，讓米線走向世界的每個(gè)角落”！

這是安徽“米線大王”王仁和的目標(biāo)，帶著這個(gè)目標(biāo)，他在米線產(chǎn)業(yè)這條賽道上，一干就是30多年。

從靠腳蹬三輪車，走街串巷賣米線，到如今年收入達(dá)到7億多元，他憑借自己的韌性，打造出一條獨(dú)一無(wú)二的從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌。

如今王仁和米線早已在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，這個(gè)農(nóng)民用自己的雙手，締造了一個(gè)米線帝國(guó)。

安徽自古以來(lái)是中國(guó)農(nóng)業(yè)大省。

20世紀(jì)80年代，農(nóng)村普遍存在賣糧難的問(wèn)題，要不是糧食賤賣，要不然就是擱置在家，農(nóng)民看不到回頭錢。

為了讓糧食能夠賣個(gè)好價(jià)錢，王仁和決定將大米做深加工，用大米做成米線進(jìn)行銷售。

1996年，王仁和在合肥郊外的一個(gè)簡(jiǎn)陋的小院里，搭建起了一個(gè)米線加工地。

攤子是支棱起來(lái)了，卻沒(méi)有人光顧。

那個(gè)時(shí)候，米線還未普及，尤其在本地，人們根本就不知道這個(gè)東西到底是什么，如何做？如何吃？

如何推銷出去，讓大家認(rèn)識(shí)到這個(gè)產(chǎn)品，成了王仁和每日絞盡腦汁都在想的問(wèn)題。

為了推銷米線，王仁和每天腳蹬三輪車走街串巷，免費(fèi)為人們提供米線試吃。

而這一干就是十多年，這期間，跟著他一起干的人看不到希望，都紛紛改換賽道，只有王仁和仍舊堅(jiān)持著。

他堅(jiān)信只要自己堅(jiān)持下去，定能讓大眾認(rèn)識(shí)這個(gè)小吃，也定能在市場(chǎng)中占有一席地位，也正是這份堅(jiān)持，米線慢慢地被人們熟知，被人們接納。

2006年，合肥王仁和米線廠正式掛牌。

為了使米線的制作方法多樣化，給消費(fèi)者帶來(lái)不同口感，他不惜花重金，到米線原產(chǎn)地云南，悉心向師傅們學(xué)習(xí)正宗的過(guò)橋米線制作方法。

在學(xué)習(xí)完米線改良后，王仁和米線迎來(lái)更多人的青睞，市場(chǎng)也逐步擴(kuò)大到了整個(gè)安徽省。

數(shù)十年的堅(jiān)持，讓王仁和這個(gè)面朝黃土背朝天的農(nóng)民，終于看到了曙光。

隨著市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，手工制作米線遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了當(dāng)下需求，為解決這一問(wèn)題，2010年，王仁和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)一條米線自動(dòng)化生產(chǎn)線。

實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)后，生產(chǎn)量的上升，讓王仁和有了進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)的想法。

2016年，王仁和帶著這一目標(biāo)，成功地在云南設(shè)立了分公司。

云南這個(gè)米線的發(fā)源地，竟硬生生地被王仁和擠了進(jìn)來(lái)，不僅如此，王仁和米線還在云南賣得風(fēng)生水起。

隨著人們對(duì)米線的認(rèn)可度越來(lái)越高，王仁和米線市場(chǎng)占有份額也越來(lái)越大。

如今王仁和米線已經(jīng)遍布全國(guó)各地，加盟店已經(jīng)超過(guò)200多家，占據(jù)安徽米線市場(chǎng)90%以上的份額。

2018年，在所有人詫異的目光中，富豪王仁和居然再次選擇了回家種地。

為了讓米線呈現(xiàn)最佳口感，他決定從原材料開(kāi)始進(jìn)行把控。

一個(gè)人種地，自然支撐不起那么大的廠子所需的原材料。

為了保證原材料充足，王仁和鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一起種植水稻，等稻子豐收后，直接進(jìn)入王仁和的工廠，這樣農(nóng)民們?cè)僖膊挥脫?dān)心糧食賣不出的問(wèn)題。

不僅如此，王仁和還斥資1億元在自己的家鄉(xiāng)蓋了一座酸菜加工廠，制作米線的這些輔助材料也由自己把控。

今年，王仁和再度與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽署合作協(xié)議，并要突破更大銷量。

為了幫助農(nóng)民培養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)的水稻，王仁和與科研院所合作，通過(guò)不斷測(cè)試改進(jìn)栽培方式和種植模式，提高水稻產(chǎn)量。

對(duì)于王仁和，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)此有著極高的評(píng)價(jià)：“與王仁和合作，就像吃了定心丸，不僅給得報(bào)價(jià)高，還從不拖欠農(nóng)民賣糧食的錢，根本不用擔(dān)心”。

市場(chǎng)的不斷擴(kuò)充，讓王仁和更加堅(jiān)定當(dāng)初的信念，他要做出一碗真正的好米線，不僅要讓全國(guó)人民品嘗到，還要讓全世界的人都嘗到中國(guó)味道。

現(xiàn)在的王仁和，依靠米線早已實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由，從一個(gè)小農(nóng)民成為米線大王，一年收入高達(dá)7億元。

但成功的背后，卻也面臨了諸多的壓力。

如今市場(chǎng)上，米線品牌越來(lái)越多，王仁和米線雖然深得人心，但也面臨了市場(chǎng)的擠壓和沖刷。

天眼數(shù)據(jù)顯示，2024年，光云南這個(gè)米線原始地，就有近11萬(wàn)家米線店，這顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)王仁和米線加盟店的數(shù)量。

不僅門店增多，為吸引消費(fèi)者，多樣的米線制作方式也在市場(chǎng)如雨后春筍般冒出，如涼米線、燙米線、鹵雞米線、炒米線等。

在上海、蘇州、杭州這些發(fā)達(dá)城市，還相繼出現(xiàn)了“生燙牛肉”米線門店。

不僅如此，米線“后起之秀”咚咚食品還推出0添加防腐劑、0化學(xué)藥劑、1分鐘快煮Q彈不斷的鮮米線，更是深得民心。

這一產(chǎn)品的研發(fā)，非常契合當(dāng)代年輕人的生活理念，既省時(shí)又健康。

還有擁有25年歷史的老品牌蒙自源企業(yè)，也成了王仁和當(dāng)仁不讓的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

蒙自源的門店目前已經(jīng)覆蓋全國(guó)115個(gè)城市，門店數(shù)量達(dá)到2000多家，一天銷售量高達(dá)40萬(wàn)份。

面對(duì)如此激烈競(jìng)爭(zhēng)，即便擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的王仁和米線如何在變化莫測(cè)的市場(chǎng)中經(jīng)久不衰？

如何能夠在一片紅海中找到屬于王仁和的那片藍(lán)海？

這一切的答案，交給市場(chǎng)定奪吧。

參考文章：

黑曜石商業(yè)咨詢《從小作坊到米線行業(yè)龍頭，這個(gè)安徽農(nóng)民狂攬7億年?duì)I收》

窄門餐眼《王仁和米線：深耕28年，只為一碗好米線》

央媒看皖《讓世界品味中國(guó)好米線》

作者：星苒之冉

編輯：柳葉叨叨