馬上就是端午了，在江南地區，端午節吃 “五黃” 的習俗由來已久，其中大黃魚因其金黃的色澤和時令特性成為重要角色。

在閩東等地，端午節送大黃魚是重要禮節：女方家收黃魚寓意 “嫁出黃花女”，男方家則象征 “娶得黃花女，家門滿堂春”；新婚夫婦送黃魚給長輩，更有祝福延年益壽、夫妻和睦之意。

端午前后正值大黃魚洄游產卵期，此時的黃魚肉質肥美、營養豐富，不論是清蒸還是干燒，都非常好吃。

我們找來溫州“黃魚大王”陳永國 ， 自年初首次推薦他家的大黃魚，受到了很多朋友的喜歡，目前已售700多單。

“基本都是回頭客，或者大家口口相傳介紹的客戶，他們覺得我家的大黃魚好。這個東西自己吃口感好營養好，送人體面拿得出手。”

今年57歲的陳永國，是土生土長的瑞安北麂島人。北麂這個地方很神奇，與平陽南麂一起，并稱溫州沿海兩大海上明珠。

▲陳永國拿著自家養的大黃魚。

早年的北麂島，是溫州沿海 野生大黃魚的重要洄游地之一 。

上世紀六七十年代，野生大黃魚的捕撈數量，位居溫州前列，生長于斯的陳永國，對北麂島的感情非常深，對野生大黃魚的原生態味道有著深深的執念。

自從野生大黃魚在上世紀遭遇一種叫敲鼓的野蠻式捕撈之后，就 非常稀缺 ，一條兩三斤重的野生大黃魚在市面上，很快就能賣出幾千塊一條的高價，稀缺性導致野生大黃魚的價格嚴重偏離了價值。

如今，野生大黃魚依舊很搶手。黃金般色澤的野生大黃魚，因為價格昂貴，甚至被譽為“堪比黃金”的魚。

由于野生大黃魚的稀缺和昂貴，一般人很難吃上。而市面上普通的養殖大黃魚，不僅口感差，肉不嫩，泥腥味還重。

所以，讓大家吃到價格實惠， 口感媲美野生的養殖大黃魚 ，就是陳永國一直在堅持做的事。

為了了解大黃魚養殖這個門道，他北上到青島，南下到福建，走了很多知名大黃魚養殖基地。

他結合北麂島八字門海域的水流水深特點，在腦海里勾勒出了一個大型深海大黃魚養殖牧場的草圖。

遠離海岸40多公里的北麂島， 海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快 。用陳永國的話說，這相當于給大黃魚創造了一個 仿野生的成長環境 。

陳永國拿出畢生的積蓄，吃住在島上，用3年時間，克服了許多問題，建成了一個直徑長達140米，周長500米的雙圓周超大的大黃魚牧場。

結果也證明了他的判斷，他的北麂島深海大黃魚，口感與野生大黃魚相差無幾。尤其是 肉質嫩滑 的特點，普通養殖大黃魚根本無法具備。

▲北麂島養殖基地

很多當地的老漁民吃完這個魚后，發出感慨，幾十年都吃不到的野生大黃魚，竟然被陳永國養出來了。

陳永國的大黃魚， 流線型體型，金黃色、口感嫩滑 ，深受廣大消費者喜愛。

大黃魚有著與一般淡水魚不一樣的口感和營養，而且 相對刺少 ，更加適合老人孩子。

北麂大黃魚：

大黃魚是冰鮮到家，打開包裝無需解凍。

魚身顏色金黃，體型修長，不肥胖，體型確實和野生的差不多。

不夸張的說一點腥味都沒有，魚鰓也是紅紅的，新鮮度非常的好。

清洗后用鹽給它全身做個按摩，靜置十分鐘后放幾片生姜加點料酒上鍋蒸十分鐘起鍋。

魚肉嫩滑，筷子夾魚肉偶爾還夾不住，肉質確實不錯，鹽按摩后靜置十分鐘鹽度也剛剛好。

這款黃魚無論從體型口感上來說都比市場上賣的要好幾個層次，招待上桌后，一定會給親朋好友帶來口感上的驚喜。

2022年，溫州大黃魚順利成為國家地理標志產品，而陳永國的北麂深海大黃魚，也成為了首批授權企業之一。

陳永國本人，也成為浙南地區遠近聞名的“黃魚大王”。

2022年1月，海口天佑酒店行政總廚張光平對陳永國的北麂深海大黃魚贊不絕口，他評價北麂大黃魚的品質優良，口感鮮嫩，有野生大黃魚的感覺。

陳永國歷經多年養出媲美野生的大黃魚，也引發了央視CCTV農業農村頻道的關注，2018年6月，央視《致富經》欄目派出記者到北麂島，全程采訪報道。

▲CCTV節目官網截圖

陳永國認為，新鮮永遠是影響大黃魚口感的重要一環。所以他堅持預定銷售模式，根據訂單量進行捕撈，絕不囤積現貨。

北麂島漁場捕撈后，立即進行冰鮮處理，漁船通常都會在當日清晨五六點左右出發，經過三個多小時，抵達碼頭進行分揀。

▲稱重，分揀大黃魚。

為什么值得買？

1.口感媲美野生大黃魚

陳永國結合北麂島海域特點，用3年時間，養殖出足以媲美野生的大黃魚，金黃色，流線型體型，肉質嫩滑，得到許多認可。

2.養殖環境好

遠離海岸40多公里的北麂島，海水鹽分高，幾乎無污染，水流速度快。而且漁場遠離50海里系清水帶，相當于給大黃魚創造了一個自然的成長環境。

3.新鮮

按量捕撈，不囤積現貨。并且捕撈后，立即進行冰鮮處理。

▲捕撈上來的新鮮大黃魚