蘇州青和上海青相信大家都聽過吧，兩者都是普遍的青菜，頗受人們的喜愛。大家在挑選蘇州青和上海青的時候也會有一些苦惱，比如說蘇州青和上海青的區別有什么，所以接下來就讓我們共同來了解一下蘇州青和上海青的區別吧，小伙伴們莫走開。

一、蘇州青和上海青的區別有什么

1.種植時間不同

蘇州青種植的時間在夏季以及秋季，上海新種植的時間在秋季和冬季。購買蘇州青以及上海青的時候，可以根據選購的時間來判斷。

2.外表不同

將蘇州青和上海青放在一起，比較可以觀察到蘇州青比較短一些，而上海青比較長一些。另外蘇州青的葉片稍短，上海青的葉片稍長，這一點還是比較好區分的。

3.顏色不同

上海青的葉片為翠綠色，蘇州青的葉片顏色偏深。把上海青和蘇州青放在一起，就可以很好的比較出來兩者顏色不同之處。

4.產地

從名字上就可以看出來，上海青來自上海，蘇州青來自蘇州。

二、蘇州青和上海青吃法

蘇州青和上海青烹飪方式相似，可以用來熗，炒也可以用來清炒或是爆炒等等。烹飪蘇州青和上海青的時候可以添加一些干辣椒，這樣做出來的青菜味道會更加有食欲，口感也會更加豐富一些。蘇州青和上海青屬于綠葉的蔬菜在烹飪時不宜翻炒時間過久，這樣會影響菜肴的口感和顏色。烹飪之前需要將黃色的葉片以及老梗等去除，這樣會影響口感。烹調過程中使用的佐料不宜過多，這樣會影響上海青以及蘇州青原汁原味的味道。

三、蘇州青和上海青保存方法

1.常溫保存

常溫保存蘇州青以及上海青可以將蘇州青和上海青裝在專用的食品袋中，再將食品袋放在常溫，比較陰涼通風的環境中存放即可。常溫保存的上海青以及蘇州青存放的時間不宜過長，以免出現葉片變黃等變質現象，造成不必要的損失。

2.冰箱保存

使用冰箱保存蘇州青以及上海青，需要將青菜用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室存放，如果沒有保鮮膜也可以，這樣青菜直接放在食品袋中，放進冰箱冷藏室進行存放。

以上就是關于蘇州青和上海青的區別有什么了，相信大家看后一定有所了解了，大家在購買蘇州青以及上海青的時候需要選購質地比較新鮮的，青菜的外觀顏色發綠是比較新鮮的，如果顏色發黃，則說明水分流失的比較多，這樣的青菜不宜選購。