記者從呼和浩特市科技局獲悉，截至目前，呼和浩特市已有80個(gè)農(nóng)畜產(chǎn)品成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及奶制品等多個(gè)領(lǐng)域。這一成果的取得，得益于科技創(chuàng)新對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的全鏈條改造，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)種植到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、從初級(jí)生產(chǎn)到高附加值發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在品質(zhì)提升領(lǐng)域，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北方農(nóng)牧業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心組建的農(nóng)草畜產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)與大數(shù)據(jù)分析團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過多年科研攻關(guān)，創(chuàng)新構(gòu)建“評(píng)價(jià)有模式、模式顯變化、變化現(xiàn)規(guī)律”的營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系。

該體系通過科學(xué)解析農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)密碼，成功挖掘出托縣辣椒維生素C含量達(dá)參考值1.4倍、鉀元素含量超參考值34%、硒元素含量達(dá)參考值1.3倍等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)詮釋了“托縣辣椒辣香濃郁、營養(yǎng)均衡”的品質(zhì)特性，為同類產(chǎn)品提質(zhì)增效提供了科學(xué)范本。

科技創(chuàng)新正重塑傳統(tǒng)農(nóng)牧生產(chǎn)方式。該團(tuán)隊(duì)依托自治區(qū)十余年農(nóng)畜產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)搭建的“農(nóng)草畜品質(zhì)大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)”，已發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“智慧中樞”。平臺(tái)通過可視化分析技術(shù)，首次揭示和林羊肉不飽和脂肪酸含量較常規(guī)羊肉高13.2%，蛋白質(zhì)含量19.8g/100g，鮮味氨基酸總量突破6.7g/100g，為養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)化飼料配比、改進(jìn)飼養(yǎng)模式提供數(shù)據(jù)支撐。該平臺(tái)還可對(duì)食材的剪切力、膽固醇等27項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行多維度分析，助力蒙餐企業(yè)研發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到餐桌的全鏈條品質(zhì)管控。

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)新需求，科研團(tuán)隊(duì)構(gòu)建的內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)庫已收錄3.2萬組檢測(cè)數(shù)據(jù)，研發(fā)的產(chǎn)地溯源大模型可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品精準(zhǔn)“身份認(rèn)證”。消費(fèi)者通過輸入檢測(cè)數(shù)據(jù)即可追溯產(chǎn)品原產(chǎn)地，該技術(shù)使武川莜面、清水河小香米等地理標(biāo)志產(chǎn)品的市場(chǎng)仿冒率下降62%。同時(shí)建立的分類鑒定評(píng)價(jià)體系，通過對(duì)比分析不同產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品硒含量、氨基酸構(gòu)成等112項(xiàng)指標(biāo)差異，有效規(guī)范市場(chǎng)秩序，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。(記者 劉洋)