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取材網絡

名不見經傳的小縣城突迎“甜蜜災難”？一個賣提拉米蘇的女子怎么就成了“絕命毒師”？

520那天，街頭粉色氣球還沒褪色，近兩百人卻捧著急診病歷單互相苦笑，他們都在同一個攤位買了提拉米蘇，結果皆出現上吐下瀉，當有人把蛋糕照片曬到網上，評論區突然炸了，直言稱這裝飾花不是夾竹桃嗎？

一張網紅甜品的照片，為何讓全網倒吸涼氣？當“浪漫經濟”撞上食品安全，多少看似美好的儀式感背后，藏著未被看見的危機？

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事件爆發

提拉米蘇作為一種常見的甜品，不少老鐵都知道其價格不便宜，而蒙城人大概怎么也沒想到，這個充滿巧克力香氣的情人節，會以救護車的鳴笛收場。

一位自稱 “如花” 的女老板支起小攤時，黃色餐車旁圍滿了打卡的年輕人，其平臺賬號里反復強調馬斯卡彭奶酪、100%動物奶油更是直言“獨家配方”，吃一次會感受到“用心”。

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而就是這么一個高端用料的提拉米蘇產品，其定價不過25 元一份，因此吸引來了大量“打卡者”，殊不知這會是一場噩夢的開始。

投訴來得很快，不少消費者都出現了反常，發燒拉肚子嘔吐，據一位中毒者所言，當地醫院都被嚇壞了，以為是出現了什么傳染病。

起初人那老板娘不覺得是啥大事，認為吃出問題怎么就能和自己蛋糕有關，說不定是吃了別的有問題食品，可隨著出事消費者紛紛表示都有吃那家提拉米蘇時，真相顯然已經定奪。

更讓人覺得氣憤的是，這些受害者中還包括有即將中考的孩子，如果因為此事耽誤了中考，那所帶來的損失將會是不可挽回的，面對這些鐵證，老板娘則建了群協商，但緊跟著的則是其賬號私密，之前的視頻刪除。

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如今看來，她所謂 “獨家配方”已經被網友戲稱為“毒家配方”，浪漫可以包裝，但健康不能造假，當營銷比食材更 “新鮮” 時，危險早已潛伏在奶油褶皺里。

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問題溯源

事件發生后，一位在烘焙行業摸爬滾打多年的老板“銳哥”在網絡上發表了自己的觀點，他認為，擺攤賣奶油蛋糕本就是不靠譜的一個情況。

奶油類蛋糕需要低溫保存，在蛋糕店，制冷設備又是最費錢的存在，而像提拉米蘇這種法式甜品對冷柜的要求更是高的離譜，如花所宣傳的馬斯卡彭奶酪開封后保質期很短，打發奶油必須在15℃以下。

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除此外還有雞蛋面糊，據“銳哥”所言，做這種東西不使用無菌蛋就得做成“炸彈面糊”，而它需要很高的技術含量，像擺攤賣蛋糕的很少人會，反觀若是使用無菌蛋的話，也很難去保證沒有細菌。

緊跟著便是水果品類提拉米蘇，我們都知道水果容易變質，哪怕是用果醬其保質期也只是一定性的延緩，總得來講就是提拉米蘇時間溫度保存要求高，如花擺攤那條件很難能保證幾百份蛋糕沒有質量問題。

更致命的是蛋糕上的花裝飾，有網友在看到那些照片后，當即就判斷這是夾竹桃，夾竹桃這種植物存在強心苷類的毒素，癥狀就是劇烈嘔吐，連園林工人都知道 “碰完要洗手” 的毒花，竟被當成 “ins 風” 賣點。

那些裝飾品花是否為夾竹桃目前沒有官方證實，但保存上的疏漏是很有可能的，前面就有提到過提拉米蘇價格高，而如果僅賣25元一些大可能會在設備用料上減成本，畢竟哪有人會樂意去做賠本買賣。

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這場悲劇的根源，在于擺攤模式的天然缺陷，街頭攤販為了壓縮成本，必然舍棄專業設備，冷柜用家用款代替商用，消毒水用清水敷衍，食材采購選便宜的批發市場，夏天高溫下，奶油每多暴露一小時，細菌就會激增，更別說夾竹桃毒素這種 “即時炸彈”。

有網友計算了如花的盈利情況，以25元一份，每天200份為準，這樣的話如花一天流水在5000元，據他表示，這一行利潤能達到六到七成，因此如果一天可以做到3000左右的凈利潤，一年下來保底也是百萬收入。

當下相關部門已經介入調查，結果還沒有公布，無論這家店鋪收入多少，該有的賠償都不會少，只希望各個蛋糕行業從業者都能夠引以為戒。

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甜蜜生意的 “致命一課”

一場提拉米蘇中毒事件，撕開了網紅經濟的光鮮面紗，當 “顏值即正義” 成為消費邏輯，當 “低成本高曝光” 取代品質追求，食品安全就成了最脆弱的一環。

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相比于夾胡桃，某些商家眼里“流量比人命重要”的扭曲價值觀，才是更可怕的 “毒素”，對消費者而言，戒斷 “網紅濾鏡” 最好的辦法，就是記住真正的美味不需要用“人設”包裝，靠譜的商家不會讓你用健康賭明天。

而對行業和監管來說，是時候給擺攤創業系上安全帶了，畢竟，我們需要的是充滿煙火氣的地攤，而不是暗藏風險的 “流動雷區”。

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參考信源

蓬勃新聞

南昌晚報

青島新聞網

行運蛋糕店銳哥