捶打次數、內外壁粗糙度、錘疊紋、手柄角度……5月27日，在濟南市市場監管局標準和質量服務中心指導下，新一版的團體標準《章丘鐵鍋》（T/ZQTX 002-2025）正式發布，對產品分類進行細化，對各類技術指標進行明確規定，更好保障產品性能，更強助力傳統瑰寶的傳承與發展。

“章丘鐵鍋”憑借獨特的工藝和深厚的文化底蘊，成為濟南傳統產業的一張亮麗名片。隨著市場的不斷開拓，以及鍛造工藝的不斷升級，原有的《章丘鐵鍋》團體標準也需要進一步更新完善，更契合當下消費需求和產業發展需求。為推動章丘鐵鍋產業邁向新高度，市標準和質量服務中心“標質先鋒”助企服務隊走進章丘，全力協助企業修訂《章丘鐵鍋》團體標準，對主要技術指標進行完善。

從原材料的選擇，到鍛造工藝的每一道工序，從成品的質量檢測到產品的包裝和標識，助企服務隊入企與匠人們展開深入交流，進行細致的調研和分析。同時，廣泛收集消費者反饋意見和市場數據，精準把握當前產品在質量、性能等方面存在的問題與提升方向，為后續的標準修訂工作奠定堅實基礎。

今年1月至4月，市標準和質量服務中心充分發揮其技術優勢，組織技術骨干和企業代表共同開啟一場嚴謹細致的標準修訂之旅。針對標準框架、鐵鍋的關鍵技術指標，多次與章丘鐵鍋生產企業進行線下討論，例如在鍛造工藝上，對產品分類進行細化，依據錘打次數，將章丘鐵鍋細致分為一、二、三、四級，各級對錘打次數、內壁粗糙度、外壁粗糙度和錘疊紋等指標都設有明確規定，以保證產品質量的穩定性；在手柄結構上，對手柄角度、牢固性、抗扭強度等進行嚴格要求。

標準的發布，一方面將為章丘鐵鍋的生產和質量把控立下明確準則，有效杜絕粗制濫造、以次充好等市場亂象，進一步提升“章丘鐵鍋”的美譽度和品牌影響力，切實維護消費者的合法權益；另一方面，將有力推動章丘鐵鍋產業朝著標準化、規范化、產業化方向大步邁進，為傳統產業注入新活力，促進產業的繁榮健康發展。

編輯： 杜輝

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