5月28日，以"生態利通，牛乳飄香——共筑美食新地標"為主題的2025全國生態牛乳美食烹飪邀請賽在寧夏吳忠市利通區開幕。

本次活動匯聚全國餐飲界精英、乳業領軍企業及權威專家，共同探索生態牛乳與美食文化的創新融合。全國生態食材評定中心領導及裁判，高校、區內外乳制品生產企業與餐飲企業代表聚集利通區，參賽選手則憑借精湛的廚藝與無限的創意，打造出一道道創意與技藝并重的生態美食，詮釋“乳香入饌”的無限可能。

利通區委書記宋喜為“吳忠早茶現代產業學院”揭牌，全國生態食材評定中心領導向利通區頒發“中國生態牛乳名城”生態區域公用品牌牌匾，現場還為“吳忠早茶現代產業學院”揭牌，吳忠民族美食廣場餐飲有限公司、香丁丁等6家餐飲店被授予“吳忠早茶現代產業學院產學研實踐基地”稱號，寧夏昊愷農牧發展有限公司榮獲“中國生態奶牛養殖品牌企業”稱號。吳忠早茶產業學院分別與蘭州資源環境職業技術大學、蘭州職業技術大學蘭州牛肉拉面產業學院簽訂吳忠早茶現代產業學院共建合作協議。

本次賽事邀請了來自全國餐飲企業、烹飪職業院校的50位烹飪名廚匯聚利通，展開一場精彩絕倫的“廚王爭霸”，賽事以利通生態牛乳為主料或輔料，設置熱菜、冷菜、面點、湯羹、甜品5個賽項，參賽選手需在90分鐘內獨立完成兩道菜品，賽場上，選手們爭“鮮”斗“宴”、各展廚藝，讓更多人看到了利通區生態牛乳產業蘊藏的無限潛力和廣闊前景。“生態乳品 + 烹飪技藝”的有機結合，不僅彰顯了利通區的獨特魅力，更是推動產業協同發展的關鍵紐帶，此次邀請賽旨在通過不同的文化背景和視角下開發“生態牛乳”的特色菜點、文創美食食品深度挖掘，拓展乳品消費場景，并精心培育一批具有代表性的餐飲名店、牛乳名菜、匠心名廚，推動生態乳品從“田間”到“舌尖”的全鏈條增值。

奶產業作為利通區的“白金”產業，始終以科技創新為強勁引擎，與高校和科研院所合作搭建奶業教授工作站與草畜產業博士工作站，構筑起高水平科研平臺體系，孕育出寧夏首例克隆高產奶牛，每年優質胚胎產量高達1萬枚，性控凍精推廣量逾5.5萬支，實現從“一杯奶”到“一條鏈”的精彩跨越。以政策扶持精準滴灌，推出奶牛凍精補貼715萬元、生產性能測定補貼60萬元、紓困擔保貸款1000萬元等6項專項政策，為養殖業的穩健前行保駕護航。以綠色發展貫穿始終，引入糞污資源化利用企業，精心構建種養循環體系，賦能“飼草種植—奶牛養殖—乳品加工—品牌營銷”全鏈條生態化。

記者了解到，利通區將探索“牛乳宴”等特色消費場景，推動產業從單一乳品銷售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，將生態牛乳打造成“金名片”，推動乳業與餐飲、文旅等多元業態的深度融合。（中國日報寧夏記者站 胡冬梅 ）