丁江洲 中國人體工程學研究院書記

在健康中國中醫(yī)藥健康促進主題發(fā)布會之“飲食中的中醫(yī)養(yǎng)生”專題發(fā)布會上，食養(yǎng)藥膳在中醫(yī)藥健康促進領域的重要性與實踐成果得以全面展示，其未來發(fā)展規(guī)劃也為行業(yè)指引了方向。從人體工程學角度來看，將食養(yǎng)藥膳與二十四節(jié)氣緊密結合，是遵循“天人相應”理念、實現科學養(yǎng)生的關鍵路徑。以下將詳細解析各季節(jié)節(jié)氣的食養(yǎng)藥膳養(yǎng)生策略。

一、春季：陽氣升發(fā)，疏肝健脾正當時

春季，大自然陽氣復蘇，萬物煥發(fā)生機，人體陽氣也隨之向上、向外疏發(fā)。此時，養(yǎng)生重點在于順應陽氣升發(fā)之勢，注重疏肝理氣與健脾和胃，為全年健康打下堅實基礎。

立春：韭菜炒雞蛋，激發(fā)陽氣的春日佳肴

立春標志著春季的開始，韭菜炒雞蛋作為應季藥膳，具有獨特的養(yǎng)生價值。韭菜性溫味辛，歸肝、胃、腎經，能溫腎助陽、行氣理血，如同春日破土而出的新芽，激發(fā)人體陽氣；雞蛋富含多種營養(yǎng)，可補充人體能量，二者搭配，既能助力陽氣升發(fā)，又能滋養(yǎng)脾胃，讓身體適應春季的變化。

雨水：紅棗粥，滋養(yǎng)氣血，應對濕氣漸重

雨水節(jié)氣時，氣溫逐漸回暖，但濕氣也開始加重。經過冬季的潛藏，人體氣血相對不足，紅棗粥成為此時養(yǎng)生的優(yōu)選。紅棗味甘性溫，歸脾、胃、心經，能補中益氣、養(yǎng)血安神 ，與粳米一同熬煮成粥，不僅易于消化吸收，還能增強脾胃功能，幫助人體抵御濕氣入侵，提升整體抵抗力，為春日身體的正常運轉提供有力支持。

二、夏季：清熱祛濕，益氣生津度炎夏

夏季氣候炎熱，暑濕之邪彌漫，人體出汗頻繁，容易出現氣津兩傷的情況。因此，夏季養(yǎng)生應以清熱解暑、益氣生津、健脾祛濕為核心，借助食養(yǎng)藥膳調節(jié)身體機能，安然度過炎炎夏日。

立夏：綠豆湯，消暑解毒的夏日良方

立夏后，氣溫逐漸升高，綠豆湯成為消暑降溫的經典藥膳。綠豆性寒，入心、胃經，具有強大的清熱解毒、消暑利水功效，能夠有效清除體內熱毒，緩解夏季的燥熱之感。在煮制綠豆湯時，可加入少量冰糖，既能改善口感，又能及時補充因出汗而流失的糖分，維持身體能量平衡。

小暑、大暑：西瓜翠衣湯，溫和清熱，應對暑濕

小暑、大暑時節(jié)是一年中最為炎熱的時期，暑濕之邪最為強盛。西瓜翠衣湯是這一階段的理想選擇，西瓜皮（西瓜翠衣）味甘性涼，能清熱解暑、生津止渴、利水消腫 。相較于西瓜瓤，西瓜翠衣清熱而不過于寒涼，對脾胃功能較弱者更為友好，可幫助人體有效應對盛夏的酷熱與暑濕環(huán)境，保持身體的清爽與舒適。

三、秋季：滋陰潤燥，養(yǎng)肺生津防秋燥

秋季氣候干燥，空氣中水分減少，“燥邪”容易侵襲人體，損傷肺津。這一時期的養(yǎng)生重點在于滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津，同時注重收斂陽氣，以適應自然界陰氣漸盛的變化。

立秋：梨湯，潤肺止咳，對抗秋燥

立秋后，天氣逐漸轉涼，但干燥之感愈發(fā)明顯。梨湯成為此時養(yǎng)生的首選，梨味甘、微酸，性涼，入肺、胃經，具有潤肺止咳、清熱化痰、生津止渴的顯著功效，能夠迅速緩解秋季干燥引發(fā)的口鼻干燥、咽干咳嗽等不適癥狀，為肺部提供滋潤與呵護，讓身體平穩(wěn)過渡到秋季。

秋分：百合蓮子粥，滋養(yǎng)心肺，平衡陰陽

秋分時節(jié)，晝夜平分，陰陽也處于相對平衡的狀態(tài)。百合蓮子粥在此時食用益處多多，百合甘涼清潤，主入肺心，能潤肺止咳、清心安神；蓮子甘平，可養(yǎng)心安神、益腎澀精、健脾止瀉。二者與粳米搭配煮粥，口感軟糯，既能全面滋養(yǎng)心肺、脾胃，又能幫助人體適應陰陽平分的節(jié)氣特點，維持身體的和諧平衡，為迎接秋冬的到來做好準備。

四、冬季：溫補驅寒，補腎藏精御寒冬

冬季氣候寒冷，萬物潛藏，人體陽氣也隨之內藏。此時養(yǎng)生應以溫熱滋補的食物為主，補腎溫陽、藏精固本，增強身體抵御嚴寒的能力，為來年陽氣的生發(fā)儲備能量。

立冬：當歸生姜羊肉湯，溫中補血，暖身驅寒

立冬是冬季的開始，天氣逐漸寒冷，當歸生姜羊肉湯成為經典養(yǎng)生藥膳。當歸補血活血、調經止痛；生姜溫中散寒；羊肉性溫，能溫補氣血、益腎助陽。三者共同燉煮，具有溫中補血、調經散寒的強大功效，尤其適合體質虛寒者在冬季食用，可有效驅散體內寒氣，溫暖身體，增強體質。

冬至：黑芝麻糊，補腎益精，儲存能量

冬至是一年中白晝最短、黑夜最長的日子，此時人體陽氣最弱。黑芝麻糊是冬至時節(jié)的滋補佳品，黑芝麻味甘性平，入肝、腎、大腸經，能補肝腎、益精血、潤腸燥 。冬季食用黑芝麻糊，不僅能補充人體所需的營養(yǎng)，還能強化腎臟功能，為身體儲存充足能量，抵御寒冷的侵襲，助力人體順利度過寒冬，迎接來年的陽氣生發(fā)。

二十四節(jié)氣是大自然變化的節(jié)律體現，蘊含著深厚的智慧。將食養(yǎng)藥膳與節(jié)氣緊密相連，是中醫(yī)“因時制宜”養(yǎng)生理念的具體實踐。通過這種方式，我們能夠緊密順應自然節(jié)奏，精準調節(jié)身體機能，有效預防疾病、強身健體、延年益壽，讓傳統中醫(yī)藥智慧在現代健康生活中持續(xù)閃耀光芒，為人們的健康保駕護航 。 （有關成果和理論知識參考人體工程學論中醫(yī)學）

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