端午臨近，粽子飄香。近期，不少超市、農貿市場等地將粽子、艾草等商品擺在了顯眼位置，吸引不少市民選購。而在粽子生產企業，工人們也正馬不停蹄制作粽子，一批批粽子順利出庫，將趕在端午節來臨前抵達海外市場。“深圳粽”飄香海內外，口味上有哪些新特點，市民在選購、食用、攜帶過境等方面又有哪些注意事項？

粽子有了“新面孔”

商家在口味上“做減法”

在永輝超市羅湖益田假日廣場店，市民張女士一邊挑選粽子一邊感嘆：“現在竟然還有豆乳芝士和龍井茶蝦仁這種新口味！”深晚記者在現場看到，今年的粽子市場迎來了“新面孔”，人參烏雞靚湯粽、黑松露排骨粽、椰子雞靚湯粽、黃米酸奶風味雙拼粽、松茸蛋黃肉粽等10余種創意粽子被擺放在顯眼位置，備受顧客青睞。

這些新式口味的粽子售價在60元到200元不等，不僅配有精美的禮盒包裝，更印有“粽望所歸”“思念福粽”“官粽”等美好寓意的字樣。而在大潤發龍華店，商家還推出了特別針對高考考生的“高粽”禮盒，寓意金榜題名、步步高升，成為不少家長的首選。

新式粽子不僅體現在口味的創新，還體現在養生理念上。走訪中，不少商超負責人透露，今年越來越多的消費者開始重視粽子的飲食健康，門店低糖低脂等“養生粽”的銷量激增。比如盒馬今年就在粽子研發上“做減法”，推出低糖少油的八寶雜糧粽和菌菇粽，銷量十分可觀。

“2023年我們推出的白米粽上線第二個月實現了超30%的銷售增長，登頂品類銷量榜首。我們發現白米粽才是最受消費者歡迎的粽子，這一變化也為我們提供了新的研發方向。”從事盒馬時令美食研發7年的采購筘子介紹。白米粽的熱銷，讓筘子意識到需要給傳統時令美食做減法。今年，除了推出潮汕風味大肉粽、滿滿牛肉粽兩款全新的咸粽子外，盒馬還上新了兩款更加低熱量的粽子。

貨架上，兩款低脂減糖粽子被擺放在C位，分別是羊肚菌、香菇、杏鮑菇和蟲草花四種菌菇作為內餡的菌菇粽，和用青稞、黃米、紅米等粗糧做成的八寶雜糧粽。筘子介紹，粽子通常由糯米制作，包裹咸鴨蛋、五花肉等食材，消費者雖然愛吃，但也有不好消化、熱量過高的顧慮，“所以我們在做這些節慶商品時有意識的改造食材、控制熱量，減少用戶的飲食負擔。”

除了吃粽子外，“插艾”亦是端午的節日習俗，今年不少超市也推出了艾草系列商品供市民選購。盒馬鮮花采購履言介紹，盒馬今年推出了更多不同規格、樣式、寓意的艾草花束，既有小巧的龍舟型掛飾，也有以葫蘆做襯托，寓意“福祿安康”的艾草花束。此外還推出了艾草養生錘，既適合自用，又適合做節日伴手禮。

“深圳粽”走俏海外市場

超市粽子暢銷，生產工廠也是一片熱火朝天。除了銷往本地市場，不少粽子更是“漂洋過海”上架海外市場。據統計，今年以來，深圳海關已監管出口粽子超157噸，同比增長95.2%。

在深圳市寶安區圣安娜餅屋（深圳）有限公司的生產車間內，雪白的糯米混著不同的輔料被面點師傅熟練地填入清洗干凈的粽葉中，捆扎成錐形、塔形后被放入蒸籠，不足半小時，車間已粽香四溢。

經深圳海關所屬同樂海關監管，這批重約24噸的粽子從企業順利出庫，將趕在端午節來臨前抵達海外市場。“今年我們出口訂單同比增長了14%。”圣安娜報關部經理萬迎芳介紹，“除了經典咸甜粽外，今年我們還推出了鮑魚家鄉粽、養生藜麥板栗粽，既滿足海外市場多元化需求，也傳遞中華美食的深厚底蘊。”

據了解，端午節臨近，粽子迎來出口旺季，為保障應節食品保“鮮”通關，深圳海關堅持生產全過程嚴管，對粽子生產企業實施“一對一”指導，督促企業加強質量體系運行、原材料溯源管理、食品防護計劃等方面的日常管理；根據企業產品特點“一比一”量身定制監管計劃，排查企業生產過程中可能存在的風險點和隱患，對糯米、豆類、肉類等重點原材料的產品驗收、衛生控制做到嚴密把控。

【提醒】

選購粽子要“看”“聞”“閱”

粽子好吃，在食用和選購上有什么注意事項？市市場監管局提醒廣大消費者，在購買粽子時應優先選擇信譽好、渠道正規的商家。不僅應選購外包裝完好、標識清晰的粽子產品，更應重點核實生產日期、保質期和生產廠家的食品安全資質。

選購粽子時，可通過“看”“聞”和“閱”來判斷粽子質量。看粽葉是否包裹完好以及顏色是否正常，粽體形狀是否無缺漏、無霉點、無露米、無變形；聞粽子的氣味是否正常，不購買有哈喇味、酸敗味等異味的粽子；要仔細閱讀粽子的配料表，注意是否含有可能導致過敏反應的食品及其制品。

食用方面，自制粽子保質期短，最好現包現吃。粽子淀粉、脂肪含量較高，吃易積食。因此吃粽子要適量，食用時同時搭配蔬菜、水果、蛋奶等，既均衡營養，又有助消化。老年人、兒童、腸胃消化功能較弱者一定要控制食用量，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。

部分品類粽子禁止攜帶進境

在粽子攜帶過境方面，根據《中華人民共和國禁止攜帶、寄遞進境的動植物及其產品和其他檢疫物名錄》相關規定，部分品類粽子禁止攜帶、寄遞進境。

市口岸辦方面介紹，粽子中含有的肉類屬于《名錄》內“（生或熟）肉類（含臟器類）及其制品”范疇，存在傳播非洲豬瘟、口蹄疫以及其他檢疫性動物疫病的風險，因而含肉的粽子禁止進境。此外，鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋殼、蛋黃醬等蛋源產品屬于《名錄》內禁止攜帶、寄遞的動物產品，因而含蛋的粽子禁止進境。

近日，深圳市市場監督管理局組織開展了節前粽子專項抽檢。此次共抽檢73批次樣品，涵蓋生產企業、商場、超市、小食雜店和餐館等生產經營場所，涉及44家經營主體，結果顯示全部合格。

采寫 | 深圳晚報記者 李超 實習生 武陽/文圖

編輯 | 金康

審讀 | 吳秀玲

二審 | 陸楚一

三審 | 潘韻琪

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