北京
來源：中國新聞網
中新網柳州5月28日電(陳梅)柳州職業技術大學(以下簡稱“柳職大”)5月28日在廣西柳州市舉行柳州螺螄粉風味輪發布會。
圖為柳州螺螄粉風味輪。陳梅 攝
風味輪是一種用于描述和分類食品風味特征的工具。它以圓形圖表呈現，中心是廣義風味類別，向外逐層細化，直至具體風味描述。借助風味輪，能更系統、準確地傳達和理解食品風味，幫助民眾精準選擇喜愛的風味產品，也助力生產者優化產品風味。
當日發布會上，柳州螺螄粉風味輪色彩美學標準亮相，將原本抽象的文字描述轉化為直觀生動的視覺表達。
據了解，柳州螺螄粉風味輪色彩美學標準這一成果，是對柳州螺螄粉風味的一次創新性解讀，通過色彩語言，將柳州螺螄粉的獨特風味以可視化的方式呈現出來。它不僅為柳州螺螄粉的感官品評和口味研發提供了科學依據，也為柳州螺螄粉品牌的視覺設計提供了全新的思路和方向，有助于提升柳州螺螄粉在全球市場的競爭力。
柳職大柳州螺螄粉產業學院院長陳芳介紹，柳州螺螄粉風味輪中包含各種主料和配料，如米粉、湯底、辣椒油、酸豆角、腐竹、花生、酸筍、木耳等，從口感、口味、顏色、氣味等方面對其性質進行判斷。她表示：“柳州螺螄粉好吃有了科學定義，正宗有了標準依據。”
圖為發布會現場。陳梅 攝
柳州市商務局局長楊志剛表示，柳州螺螄粉風味輪完善了柳州螺螄粉全產業鏈標準體系，有利于提升品牌形象、辨識度、美譽度。他建議，未來應加強宣傳推廣柳州螺螄粉風味輪，推廣至行業應用，并持續深化產學研融合。
柳州螺螄粉風味輪發布會是柳州螺螄粉產業學院5周年系列活動之一。柳州螺螄粉產業學院于2020年5月28日成立，也是全國首家螺螄粉產業學院。(完)
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