“小滿小滿，江河漸滿”，小滿一過，天氣那是越來越熱，濕度也跟著往上躥。這時候啊，咱就得在飲食上多下點功夫，吃得對，身體才舒坦。您知道嗎，有一種菜，小滿后吃正合適，一清熱，二抗炎，三去濕，四通便，好處多到數不過來！您猜猜這是啥菜？是不是心里跟貓抓似的，想馬上知道答案？別急，咱這就揭開它的神秘面紗！

這菜就是水芹菜！水芹菜也叫水英、牛草，它長得細細長長的，莖稈翠綠翠綠的，葉片小小的，就像一把把小扇子。這水芹菜啊，鮮脆爽口，聞起來還有一股淡淡的清香，讓人聞著就神清氣爽。

水芹菜的營養價值那可不容小覷！它富含維生素C、維生素B族，還有鈣、鐵、鋅等礦物質。尤其是里面的膳食纖維，那可是腸道的“清道夫”，能幫咱們把腸道里的垃圾都清理出去。而且啊，水芹菜里還含有一些特殊的成分，有一定的抗炎作用。

對于中老年人來說，小滿后吃水芹菜好處多多。中醫講“濕氣重，百病生”，水芹菜能去濕，就像給身體來了個大掃除，把濕氣都趕跑，讓身體更輕松。同時，它還能清熱，讓中老年人在炎熱的夏天少上火，身體更健康，離長壽也就更近一步啦！

年輕人也別覺得這水芹菜跟自己沒關系。它熱量低，吃了不容易長胖，對瘦身的朋友來說，那簡直就是“夢中情菜”。而且啊，水芹菜里的維生素和礦物質，對皮膚特別好，能讓皮膚變得水水潤潤、白白嫩嫩，美顏效果杠杠的，比那些網紅食材還靠譜！

家庭主婦們更得好好了解了解。水芹菜做法多樣，孩子喜歡吃，老公吃了也養生。給孩子做，能補充營養，助力成長；給老公做，能讓他身體棒，工作更有勁兒。

接下來，就給大家分享兩種水芹菜的家常做法，簡單又美味，保證讓您吃得停不下來！

水芹菜炒肉
食材準備：水芹菜一把、豬肉適量、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

處理技巧：水芹菜洗凈，切成小段，盡量切得均勻一些，這樣炒的時候受熱更均勻。豬肉切成薄片，用淀粉、料酒和少量生抽腌制一下，這樣肉會更嫩。姜、蒜切末備用。

制作步驟：鍋里倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。接著放入腌制好的豬肉片，翻炒到肉片變色。然后放入水芹菜段，大火快速翻炒，炒到水芹菜斷生。加適量鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！

調味建議：這道菜口味咸香可口，喜歡辣的可以加點干辣椒提味。搭配食材推薦：可以加點胡蘿卜絲或者木耳，顏色更好看，營養也更豐富。

清炒水芹菜
食材準備：水芹菜一把、鹽、食用油適量。

處理技巧：水芹菜洗凈，切成小段，把老的部分去掉，這樣口感更好。

制作步驟：鍋里倒油，油熱后放入水芹菜段，大火快速翻炒。炒的時候可以加一點點水，這樣水芹菜更容易熟，口感也更鮮嫩。炒到水芹菜斷生，加適量鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！

額外小貼士：買水芹菜的時候，要選顏色翠綠、葉片鮮嫩的，這樣的水芹菜口感更好。還有啊，水芹菜性涼，脾胃虛寒的人別吃太多。

水芹菜這食材，真是“小身材，大能量”！營養豐富，做法多樣，對各個年齡段的人都有好處。這么好的食材，您還等啥呢？趕緊去菜市場買點水芹菜回家試試這兩種做法吧！覺得這篇文章有用，別忘了點贊、轉發，讓更多人知道這水芹菜的好處！