本報評論員 劉彤

我國是世界酒文化的重要發源地之一，酒不僅是一種物質產品，更承載著深厚的歷史文化積淀。中國酒文化是中華文明的瑰寶與產業發展的靈魂，從商周禮器中的酒器到唐宋詩詞中的酒韻，再到今日百姓餐桌上的佳釀，酒不僅是物質的載體，更是精神的紐帶，凝聚著中華民族的智慧與情感，承載著千年的禮儀、藝術與哲學。

當前，中國酒業正迎來高質量發展的重要機遇期。去年12月19日，中國酒業協會發布的《2024中國白酒產業發展年度報告》顯示，目前，我國整個酒類流通市場（含進口酒）已經形成近2萬億規模，從事酒類流通行業的注冊企業達940萬家。在縣鎮經濟蓬勃發展的今天，酒產業作為重要的特色產業，不僅推動了地方經濟的繁榮，也在促進鄉村振興、產業升級和文化交流等方面發揮著不可替代的作用。但與此同時，產業也面臨文化表達碎片化、國際競爭力不足等挑戰。如何以文化賦能產業，以創新驅動升級，是新時代的必答題。

2024年中央經濟工作會議部署了2025年經濟工作的九項重點任務，其中將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求”擺在首位。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《提振消費專項行動方案》提出，促進綠色、有機、名特優新和地理標志農產品消費。縣鎮酒業不僅是地方經濟的重要組成部分，更承載著深厚的文化底蘊和消費市場的廣闊潛力。在當前經濟復蘇和消費升級的背景下，如何在提振消費的過程中推動縣鎮酒業高質量發展，是我們共同面臨的機遇和挑戰。

順應消費升級趨勢，激發縣鎮酒業市場活力。消費是經濟增長的主要驅動力，酒類消費作為人們日常生活的重要部分，正經歷從“價格驅動”向“品質驅動”的轉變。縣鎮市場作為中國酒類消費的重要支撐，正在迎來新的發展機遇。首先，消費結構正在優化，縣鎮市場需求旺盛。隨著鄉鎮居民收入的穩步增長，消費者對酒類產品的需求已經不再局限于“喝得起”，而是更加關注“喝得好”。縣鎮市場的消費者開始注重酒的品質、口感、品牌文化以及健康因素，這為本地酒企提供了巨大的市場空間。其次，年輕消費群體崛起，推動產品創新。新一代消費者更偏愛個性化、時尚化、場景化的產品，他們希望酒不僅是社交工具，更能代表品味和生活方式。因此，縣鎮酒企需要適應這一趨勢，推出更符合年輕人審美和飲酒習慣的產品，例如低度酒、果酒、定制酒等，以此開拓新的市場增長點。再次，消費場景日益多元，推動新營銷模式變革。從傳統的家庭宴請、婚慶壽宴到如今的朋友小聚、直播帶貨、文旅體驗等新型消費場景，縣鎮酒企需要與時俱進，利用短視頻、社交電商等新渠道，讓品牌觸達更多潛在消費者。

推進產業創新，提升縣鎮酒業核心競爭力。高質量發展離不開創新驅動，縣鎮酒業要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，必須在生產工藝、產品研發、供應鏈管理等方面不斷創新。首先，推動智能制造，提高生產效率和品質。現代化釀造技術的應用，不僅能提高生產效率，還能在保證傳統風味的同時優化產品質量。酒企可以引入智能發酵、精準調控等技術，減少人為誤差，提高產品一致性和品質穩定性。其次，加大科技研發投入，豐富產品體系。縣鎮酒企應聯合科研機構、高校等力量，研究新型釀造工藝、健康型酒品，推出符合現代消費者需求的創新產品，如無糖低度白酒、富含多種活性成分的保健酒等，從而占據更大的市場份額。再次，優化供應鏈管理，降低成本提升競爭力。酒企應加強與原材料供應商、物流企業的合作，建立更加高效、低成本的供應鏈體系。同時，可以利用大數據分析市場需求，精準規劃生產，減少庫存積壓，提高資金周轉率。

加強品牌建設，提升縣鎮酒企的市場影響力。在酒類消費升級的大背景下，品牌已經成為影響消費者購買決策的重要因素。縣鎮酒企如果想要持續增長，必須打造有競爭力的品牌，提升品牌知名度和美譽度。首先，挖掘地域文化，塑造品牌特色。縣鎮酒業往往具有悠久的釀造歷史和深厚的地方文化積淀，企業要善于挖掘和包裝當地的歷史傳承、獨特原料、工藝特色等內容，通過講好品牌故事，讓消費者形成認同感。例如，某些地方酒企已經成功將非遺技藝與品牌文化相結合，形成了獨具一格的市場競爭力。其次，加強品牌營銷，擴大市場影響力。新時代的品牌傳播方式更加多元，縣鎮酒企需要靈活運用線上線下結合的營銷策略。一方面，利用抖音、小紅書、微信公眾號等社交媒體進行品牌傳播，吸引年輕消費者；另一方面，可以通過贊助地方文化活動、打造品牌體驗館、與旅游產業結合等方式，增強品牌的曝光度和影響力。再次，強化產品品質，打造品牌口碑。品牌的核心是品質，酒企必須始終把控產品質量，確保每一瓶酒都能達到高標準。建立完善的質量管理體系，從原料采購到生產加工，再到終端銷售，每一個環節都要嚴格把控。此外，建立健全的溯源體系，讓消費者可以放心購買，提升品牌公信力。

政府與行業共同努力，推動縣鎮酒業健康發展。縣鎮酒業的發展不僅僅是企業的責任，更需要政府、行業協會以及各類市場主體的共同努力。首先，政府應加強政策支持，優化營商環境。通過財政補貼、稅收優惠、產業基金等措施，鼓勵酒企進行技術創新、品牌升級。同時，要完善相關法律法規，推動行業標準化，提高整體市場競爭力。其次，行業協會應發揮引導作用，促進產業合作。協會可以組織酒企進行經驗交流、技術培訓、市場推廣活動，幫助中小企業提升競爭力。此外，還可以牽頭制定行業標準，引導縣鎮酒業向規范化、標準化、品牌化方向發展。再次，推動縣鎮酒業與文旅產業融合，打造特色產業集群。依托地方文化、生態資源，發展“酒+旅游”模式，例如建設酒莊體驗園、舉辦酒文化節等，讓消費者在品酒的同時，感受到地方文化的魅力，進而帶動產業鏈上下游發展。

縣鎮酒業的高質量發展，不僅關乎地方經濟的繁榮，也關系到傳統釀造技藝的傳承與創新。在消費升級的時代背景下，我們要把握機遇，順應市場變化，以創新驅動產業升級，以品牌建設贏得市場信任，以產業融合推動區域經濟發展。

《中國食品報》（2025年05月29日01版）