廣東
說起養骨頭，很多人只知道喝骨頭湯補鈣。其實我們身邊就藏著個天然鈣庫——莧菜。
這種不起眼的綠葉菜，卻是能幫中老年人強健筋骨的好幫手。
今天，邀請到骨科專家吳文鋒，教大家如何用這個家常菜調理腰腿問題。
莧菜含鈣量比普通蔬菜高出一大截，關鍵是這些鈣質特別容易被身體吸收利用。
很多綠葉菜雖然含鈣，但里面的草酸會鎖住鈣質，吃進去也難吸收。莧菜天生草酸含量低，鈣質能直接滋養筋骨。
尤其對腰腿總使不上勁、膝蓋發軟的朋友，隔三差五吃些莧菜，比喝骨頭湯實在得多。
中醫常說"腎強則骨堅"，上了年紀腎氣不足，就容易出現腰酸腿軟、關節咔咔響。
莧菜不僅能補骨養髓，還能幫著清理體內濕熱。夏天悶熱容易生內火，這時候吃點莧菜，既能通利腸胃，又能給筋骨"添把力"。
這幾類人最適合常吃：
- 總感覺腰腿酸軟使不上勁
- 蹲起時膝蓋咔咔響
- 手腳容易發麻抽筋
- 天陰下雨關節發僵
- 排便不暢面色發暗
要說莧菜怎么吃最養人，家常做法就管用：
莧菜粥：大米煮開花時撒把莧菜碎，加點山藥丁更養胃。晚上喝一碗，渾身暖乎乎。
家常煎蛋：嫩莧菜切碎拌蛋液，熱油煎成蛋餅。蛋香裹著菜香，補鈣又補氣。
清炒莧菜：莧菜焯水，煮十幾秒；油鍋爆香蒜末，放入莧菜翻炒，加鹽調味。清熱通便，適合春夏濕熱體質的人。
真實門診案例分享
55歲的姜先生，退休后總說腰腿像灌了鉛，下雨天疼得翻來覆去睡不著。
看診時發現他舌苔薄白，舌邊有齒痕，把脈時感覺脈象沉細。這是典型的腎氣虧虛證型，腎陽不足導致筋骨失養。
開了溫腎養骨方：骨碎補強筋骨，續斷接續經氣，加上牛膝引藥下行。配合每天中午吃碗莧菜粥。
調理20天后復診時，姜先生高興地說腿腳輕快多了。現在上下樓梯不用扶欄桿，陰雨天也能睡個安穩覺。
要提醒大家的是，食療養生貴在堅持，且僅作日常輔助調理，不能代替治療。
紅莧菜雖好，若是腰腿老毛病反復發作，還是要找專業中醫師辨證施治，每個人體質不同，調理方法也要因人而異。
現在正是紅莧菜最鮮嫩的時候，菜場遇見不妨多買些，簡單烹調就是養骨良方。
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