明日芒種，再忙也要記得吃“5個(gè)第一”，順應(yīng)時(shí)節(jié)，順利進(jìn)入盛夏！

明日芒種，作為二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。此時(shí)氣溫顯著升高，雨量充沛，空氣濕度大，正是農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛的時(shí)節(jié)。在這個(gè)重要的節(jié)氣里，民間素有"芒種吃五鮮"的習(xí)俗，認(rèn)為順應(yīng)時(shí)節(jié)食用當(dāng)令食材，能夠幫助身體適應(yīng)氣候轉(zhuǎn)變，為順利進(jìn)入盛夏打好基礎(chǔ)。今天，就讓我們一起來(lái)了解芒種時(shí)節(jié)最該吃的"五個(gè)第一"，再忙也要記得品嘗這些時(shí)令美味。

首先要說(shuō)的就是"第一果"——荔枝。

作為夏季最具代表性的水果之一，荔枝自古就有"嶺南佳果"的美譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載，荔枝具有"生津止渴、補(bǔ)脾益肝"的功效，特別適合夏季食用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也證實(shí)，荔枝富含維生素C、葡萄糖、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠快速補(bǔ)充體力。

不過(guò)需要注意的是，荔枝性溫，不宜過(guò)量食用，建議每日控制在10-15顆為宜。在挑選荔枝時(shí)，要選擇果皮鮮紅、鱗片均勻、果柄新鮮的，這樣的荔枝口感最佳。食用時(shí)可以先將荔枝放入淡鹽水中浸泡15分鐘，既能殺菌消毒，又能防止上火。

其次是"第一瓜"——苦瓜。

芒種時(shí)節(jié)正是苦瓜大量上市的時(shí)候，民間有"芒種吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)"的說(shuō)法?？喙想m然味道苦澀，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。更重要的是，苦瓜中含有苦瓜素，具有降血糖、降血脂的功效，是夏季養(yǎng)生的理想食材。

在烹飪時(shí)，可以將苦瓜切片后用鹽腌制10分鐘，擠去苦水后再炒，能有效減輕苦味。推薦一道家常菜：苦瓜炒蛋，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。將苦瓜切片焯水后，與打散的雞蛋一起翻炒，最后加入適量鹽調(diào)味即可。這道菜不僅開(kāi)胃消暑，還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

第三要說(shuō)的是"第一豆"——綠豆。

綠豆是夏季消暑的必備食材，具有清熱解毒、消暑止渴的功效。芒種時(shí)節(jié)天氣炎熱，人體容易出汗，導(dǎo)致津液流失，此時(shí)喝一碗綠豆湯再合適不過(guò)了。綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)。

煮綠豆湯時(shí)，可以先將綠豆浸泡2小時(shí)，這樣更容易煮爛。建議搭配少量百合、蓮子一起煮，既能增加口感層次，又能增強(qiáng)清熱安神的功效。需要注意的是，綠豆性寒，脾胃虛寒者不宜多食，可以加入少量生姜中和寒性。

第四是"第一菜"——莧菜。

莧菜是夏季常見(jiàn)的綠葉蔬菜，有"六月莧，當(dāng)雞蛋"的說(shuō)法，形容其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。莧菜富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，以及維生素K、維生素C等多種維生素，具有補(bǔ)血、清熱解毒的功效。特別是紅莧菜，含有豐富的花青素，抗氧化能力很強(qiáng)。

莧菜的做法多樣，可以清炒、涼拌或做湯。推薦一道簡(jiǎn)單的蒜蓉莧菜：將莧菜洗凈焯水后，用蒜末爆香，快速翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。這道菜色澤翠綠，口感鮮嫩，是夏季餐桌上的健康之選。需要注意的是，莧菜含有較多草酸，焯水后再烹飪能減少草酸含量。

最后要說(shuō)的是"第一飲"——酸梅湯。

芒種時(shí)節(jié)天氣炎熱，人體容易感到疲乏無(wú)力，此時(shí)喝一杯酸甜可口的酸梅湯，既能生津止渴，又能開(kāi)胃消食。酸梅湯的主要原料烏梅含有豐富的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)消化液分泌，幫助消化。制作酸梅湯時(shí)，可以將烏梅、山楂、甘草等材料一起煮水，晾涼后加入適量冰糖調(diào)味。

現(xiàn)代人還可以加入少量桂花或薄荷葉增加風(fēng)味。酸梅湯最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，不宜存放過(guò)久。對(duì)于經(jīng)常在戶外工作的人群來(lái)說(shuō)，隨身攜帶一杯酸梅湯，是預(yù)防中暑的好方法。

除了這"五個(gè)第一"外，芒種時(shí)節(jié)還應(yīng)該注意飲食的總體原則。首先要多喝水，保持充足的水分?jǐn)z入，建議每天飲用2000-2500毫升水。其次要多吃新鮮蔬果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。第三要適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚(yú)、蛋、豆制品等。最后要避免過(guò)多食用油膩、辛辣食物，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

在烹飪方式上，夏季宜采用清淡的烹調(diào)方法，如清蒸、涼拌、快炒等，盡量減少油炸、燒烤等高油脂的烹飪方式。同時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，食材要新鮮，烹飪要徹底，避免食物中毒。除了注意飲食外，還要合理安排作息時(shí)間。建議早睡早起，避免中午時(shí)分在烈日下長(zhǎng)時(shí)間活動(dòng)。適當(dāng)進(jìn)行一些溫和的運(yùn)動(dòng)，如散步、太極拳等，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但要注意避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致中暑。

在這個(gè)忙碌的時(shí)節(jié)，讓我們放慢腳步，順應(yīng)自然規(guī)律，通過(guò)合理的飲食調(diào)養(yǎng)，為身體注入活力，迎接盛夏的到來(lái)。記住這"五個(gè)第一"，讓它們成為你芒種時(shí)節(jié)的健康守護(hù)者。無(wú)論是鮮甜的荔枝，還是清苦的苦瓜；無(wú)論是爽口的綠豆湯，還是營(yíng)養(yǎng)的莧菜；無(wú)論是開(kāi)胃的酸梅湯，都是大自然賜予我們的時(shí)令饋贈(zèng)。珍惜這些應(yīng)季食材，讓飲食與節(jié)氣相呼應(yīng)，才能更好地適應(yīng)季節(jié)變化，保持身體健康。

關(guān)于芒種時(shí)節(jié)的習(xí)俗，就分享到這里，朋友們，芒種時(shí)節(jié)你們老家有什么食俗？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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