知“食”學(xué)堂

為進(jìn)一步提高中小學(xué)生的食品安全基本知識(shí)知曉率，守護(hù)中小學(xué)校園食品安全，近期，徐匯區(qū)食藥安辦會(huì)同區(qū)教育局，帶領(lǐng)中小學(xué)生代表們一起走進(jìn)了全市首個(gè)學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全科普站。

學(xué)齡兒童如何合理搭配膳食？

你的BMI值達(dá)標(biāo)了嗎？

蔬菜農(nóng)殘快檢如何操作？

一起去打卡食品安全知識(shí)吧！

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膳食寶塔

學(xué)齡兒童正處于生長發(fā)育階段，需要充足的營養(yǎng)，《中國學(xué)齡兒童膳食指南》通過膳食營養(yǎng)寶塔強(qiáng)調(diào)了小朋友們的合理膳食。從下往上依次為谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶類大豆堅(jiān)果、烹調(diào)用油鹽。同時(shí)劃分了6至10歲、11至13歲、14至17歲三個(gè)年齡段。

各年齡段兒童平衡膳食寶塔

在互動(dòng)區(qū)，小朋友們可以通過“美食我做主”營養(yǎng)配餐游戲完成自主配餐，培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。

工作人員為學(xué)生講解“美食我做主”營養(yǎng)配餐游戲規(guī)則

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BMI值

BMI值又稱身體質(zhì)量指數(shù)，反映身體胖瘦程度。BMI值計(jì)算公式為體重（kg）/身高（m）的平方。成人標(biāo)準(zhǔn)：18.5～23.9之間為正常。青少年標(biāo)準(zhǔn)：6—11歲，14.5～21.5之間為正常；12—17歲，15.5～24.5之間為正常。

BMI值（身體質(zhì)量指數(shù)）定義

在體脂科普欄，小朋友們可以通過身高、體重測(cè)量計(jì)算BMI值，進(jìn)行體型的判定，提醒自己平衡膳食，塑造健康理想體格。

學(xué)生們通過計(jì)算BMI值了解自身健康情況

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去除農(nóng)殘

去除農(nóng)殘常見的方法有浸泡水洗法、堿水浸泡清洗法、鹽水清洗法等。清洗果蔬時(shí)，要注意清洗前盡量不要破壞其結(jié)構(gòu)，避免農(nóng)藥在清洗的時(shí)候進(jìn)入果蔬組織內(nèi)部。一般葉菜類蔬菜浸泡10—15分鐘效果較好。

去除農(nóng)殘的常見方法

在快檢操作區(qū)，小朋友們可進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精、重金屬、陰離子等多項(xiàng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，更直觀地了解食品安全的重要性。

學(xué)生們通過快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)